길거리에서 18위안에 파는 값싼 오리구이를 먹을 수 있나요? 정통 오리구이와 어떤 유사점과 차이점이 있나요?

원산지가 명확하면 먹을 수 있다. 길거리에서 18 위안에 파는 오리 구이는 모두 빨리 익은 오리로, 먹는 것 외에도 고기 품질이 정통 오리 구이만큼 맛있지는 않습니다. . 맛은 부차적입니다. 인체의 안전과 건강이 가장 중요하기 때문에 일부 부도덕한 상인들이 비용을 줄이기 위해 죽은 오리나 병든 오리를 사먹을까봐 두렵습니다. 길거리에서는 덜 먹는 것이 좋습니다. 정통 오리구이는 길거리 오리구이보다 가격이 몇 배, 심지어는 10배 이상 비싸다. 사육 환경과 방법, 먹이도 길거리 오리보다 훨씬 까다롭다. 가장 대표적인 것이 베이징의 전취덕 오리구이이다. 북경오리는 원래 위취안 산수이(Yuquan Shanshui) 강에서 사육되었으며, 겨울에도 얼지 않고, 광천수를 마시고, 광천수, 새우, 수초를 먹으며, 오리는 행복하고 자유롭고 편안합니다. 작은 우리 안의 환경은 열악하여 동물들에게 미리 만들어진 먹이를 줍니다. 정통 오리구이에 사용되는 숯은 단단한 과일숯으로 모든 것이 일품입니다. 먹는 방법은 다양하며, 연잎 전병에 말아먹거나 속이 빈 참깨떡에 넣어 먹는 것이 가장 적합하며, 개인 취향에 따라 파, 당면 소스, 으깬 마늘 등 적절한 양념을 첨가할 수 있습니다. . 단 음식을 좋아한다면 설탕을 첨가해서 먹어도 되고, 계절에 따라 오이채, 청무채를 곁들여 먹으면 입안을 맑게 하고 피로를 풀어줄 수도 있다. 오리 뼈대를 썰어서 양배추나 겨울 참외를 넣어 국물을 끓이면 독특한 맛이 난다. 구운 후 오리를 뼈와 함께 가로 0.6cm, 세로 4.5cm로 썰어 소스를 모두 부어 찬 요리로도 활용 가능하다. 구운 오리는 생오리보다 무게가 약 1/3 정도 적습니다. 색은 적갈색이고 윤기가 나며 기름기가 많으며 껍질은 바삭하고 고기는 부드럽습니다. 일반적으로 완성된 제품의 무게는 약 4kg이며, 면도날을 사용하여 버드나무 잎으로 절단하며 108개를 적합하다고 간주합니다. 신중국 건국 이후 저우언라이(周恩來) 총리와 저우언라이(周恩來)는 북경오리를 즐겨 먹었고 외국 귀빈들을 접대하는 데에도 사용했습니다.