이싱 장다오커우 로스트 치킨

질문 1: 이싱 장도구 로스트 치킨 구운 닭고기와 족발을 샀습니다. 구운 닭고기의 고기는 매우 질기고, 닭 뼈는 매우 단단하며, 닭고기 전체가 매우 건조하고, 닭 껍질도 매우 맛있고 기름지지 않습니다. 족발은 맛이 보통이고 고기가 많고 깨끗하며 밥에 털이 난다.

질문 2: Yixing Zhang Daokou 로스트 치킨 식품 회사의 어느 지점에서 복사했는지:

가장 정통 Daokou 로스트 치킨은 현재 Yixing Zhang이 아니라 Zhang Cun Youcai가 그 후손입니다. 정통 장이싱(Yixing Zhang)의 작품입니다. 현재 푸양시에는 파리거리 남쪽 끝에서 북쪽으로 불과 200m 떨어진 파리거리에 있는 매장을 포함해 총 4개의 매장이 있다. 가격도 다른 브랜드에 비해 비싸지 않아요. 패키지도 있고(투명포장, 한눈에 보기 편함, 컬러감도 매력적), 맛도 확실히 다른 브랜드보다 좋고, 색깔도 확실히 만족스럽습니다. 정품이라고 할 수 있나요?

파리 거리의 지우다이 로스트 치킨 오래된 가게

질문 3: 다오커우 로스트 치킨 소개 다오커우 로스트 치킨은 한족의 전통 유명 요리 중 하나입니다. 허난성 안양시 화현현 다오커우진. "Yi Xing Zhang" 스자 로스트 치킨 레스토랑에서 만든 이 요리는 우리나라의 유명한 특산품입니다. 다오커우 구운 닭고기는 북경 오리 구이, 금화 햄과 함께 유명하며 "세계 최고의 닭고기"로 알려져 있습니다. 다양한 귀한 한약재와 숙성된 국물을 더해 완성된 로스트 치킨은 색깔이 밝고 주괴 모양이며 입에 상서로운 바지락을 물고 있습니다. 다이어트와 건강관리 기능이 뛰어납니다. 청나라 순치 18년(1661년)에 창업하여 300년이 넘는 역사를 가지고 있는데, 처음에는 불법생산으로 사업이 잘 되지 않더니 나중에 비법을 알게 되었습니다. 청나라 황실 주방의 황실 요리사가 직접 만든 닭고기가 아주 맛있습니다. 다오커우 로스트 치킨의 장인정신은 대대로 계승되어 고유한 스타일을 형성해 왔습니다. 1981년 상무부로부터 국가명명우수상품으로 선정되었습니다. 허난성 북부 화현현 다오커우진은 구운 닭고기의 고향으로 알려져 있습니다. 장이싱의 다오커우 구운 닭고기는 진화햄, 고유오리알, 북경오리 등 국가식품 1위를 차지하고 있으며, 중국은 물론 해외에도 널리 알려져 있습니다.

질문 4: 이싱 장다오커우 로스트 치킨은 ** 식품인가요? 예

질문 5: 정통 다오커우 로스트 치킨은 어디에서 생산되나요? 다오커우 로스트 치킨은 허난성 안양시 화현현 다오커우진에 있는 이싱 장 패밀리 로스트 치킨 가게에서 생산되는 중국의 유명한 특산품입니다.

질문 6: 허난다오커우 로스트 치킨을 만드는 방법은 무엇인가요? 도오커우 로스트 치킨 준비

1. 재료 선택: 어린 닭 또는 살찐 암탉을 선택하며, 7~24개월령, 무게 2~2.5kg입니다.

2. 도살 및 껍질 벗기기 : 도살 후 핏물을 빼내고 닭 몸이 따뜻할 때 58~60℃의 뜨거운 물에 데쳐주세요. 깃털을 제거하고 늘어진 털과 피부를 찬물에 씻어낸 후 닭발을 잘라냅니다. 닭의 목 윗부분에 작은 구멍을 내서 식도와 기관이 노출되게 한 후, 엉덩이와 다리 사이에 7~8cm 길이의 구멍을 뚫고 식도와 기관을 잘라내고 내장을 꺼내어 도려낸다. 질에 묻은 후 물로 헹구십시오. 복부에 남아 있는 혈액과 먼지를 제거하십시오.

3. 선택 및 후라이드 : 깨끗이 씻은 흰줄 닭배를 테이블 위에 올려놓고, 왼손으로 닭 몸통을 단단히 잡고, 오른손으로 스크래퍼를 이용해 가운데 부분을 잘라냅니다. 갈비뼈를 손으로 접어주세요. 닭의 크기에 따라 높고 곧은 부분을 선택하여 복부에 넣어 닭을 벌린 후, 하복부 끝에 작은 절개를 하고 다리를 교차하여 구멍에 삽입합니다. 날개도 교차시켜서 끝이 뾰족한 반 모양으로 만들어 깨끗한 물로 헹구고 매달아 건조시키면 됩니다. 건조된 흰줄닭 전체에 꿀물을 고르게 펴 바릅니다. 비율은 물 60%, 꿀 40%입니다. 기름(콩기름이나 땅콩기름 중 하나)을 150~160℃로 가열한 후, 기름에 닭고기를 넣고 감이 붉게 변할 때까지 30분간 볶은 후 꺼냅니다.

4. 삶은 닭고기: 재료는 닭 100마리를 기준으로 계산됩니다. 아모뭄 빌로섬과 콩 각각 0.03캐티, 정향 각각 약 0.01캐티, 풀과일과 귤 껍질 각각 0.06캐티, 각 0.18캐티 귀귀, 갈랑갈, 당귀 진, 천일염 4~6진, 숙성된 국물 적당량.

냄비에 닭튀김을 순서대로 배열하고 숙성된 국물과 녹인 소금물을 넣은 뒤 아모뭄 빌로숨 등 8가지 재료를 넣고 대나무 창살을 이용해 닭 몸통을 눌러 국물을 만들어준다. 닭 시체의 최상층 절반. 먼저 국물을 센 불로 끓인 후 닭고기 국물에 불소금 12~18g을 넣고 끓여서 국물이 끓으면 냄비가 익을 때까지 센 불로 끓입니다. 개봉하면 한 근육을 3일 동안 조리해야 합니다.

꺼낼 때 모양이 예쁘게 유지되도록 주의하세요.

완성된 제품의 특징: 닭 몸통은 연한 붉은색을 띠고, 껍질이 부서지거나 갈라지지 않고, 닭고기가 온전하며, 닭의 맛이 맛있고, 뚱뚱하지만 기름지지 않습니다. 이 다오커우 로스트 치킨 시장은 수요보다 공급이 많고, 특히 관광객이 많은 곳에서는 판매량이 엄청납니다.

질문 7: 안양 다오커우 치킨은 어떤게 맛있나요? 안양에는 브랜드가 많아요~ 장취궈 치킨이 좋은 것 같아요! 이번에도 8시에 일찍 일어나서 갓 구운 야키공이 너무 맛있었어요! 진공 청소기로 청소할 수도 있습니다. 안안 사장님은 안양에 가게가 많다고 하더군요. 삼자오호에 있는 가게는 교차로 북서쪽에 있고, 장더로(張德路) 맞은편에 가게도 있다고 합니다. 사장님 원펑중로에 있는 가게가 원펑타워 남쪽에 있어요 아들아, 아래층 환샹밍먼에도 하나 있어요~~ 친구들이랑 자주 사는데 아빠도 좋아하시더라구요

질문 8: 도구구이닭 100자 유래 도구구이는 청나라 순치 18년(서기 1661년)에 창건되었으며, "군현기"와 "화현현기"의 기록에 따르면 300년 이상의 역사를 가지고 있습니다. , 처음 100년 동안은 열악한 기술 여건으로 인해 아무런 특징도 없었고 사업도 번영하지 못했습니다. 건륭 52년(서기 1787년), 현재의 구이 명장이자 대표적인 무형문화재 상속자인 장중해의 조상 장병이 궁중 부엌에서 궁중 부엌의 오랜 친구인 유의를 만났다. 청나라때 작은 통닭가게를 열었는데 불법조리로 인해 사업이 부진했습니다. 어느 날, 청궁 황실 식당에서 황실 요리사로 일했던 오랜 친구가 특별한 기술을 가지고 찾아왔습니다. 오랜 이별 끝에 재회한 두 사람은 자유롭게 술을 마시고 이야기를 나눴다. 장빙은 그에게 조언을 구했고, 친구는 그에게 "치킨을 향기롭게 만들고 싶다면 8가지 재료와 오래된 수프를 추가하세요"라고 말했다. villosum, Cao Guo 및 Angelica dahurica 조미료는 닭고기 요리에 사용되는 오래된 수프입니다. 닭고기 냄비를 요리할 때마다 첫 번째 냄비의 오래된 수프를 추가해야 합니다. 이런 식으로 오래될수록 좋습니다. 장빙(Zhang Bing)도 같은 방법을 따랐는데 치킨이 정말 맛있었어요. 그때부터 사업은 번창했고, 장빙(Zhang Bing)은 자신의 로스트 치킨 레스토랑을 "우정과 정의가 번영한다"는 뜻의 "Yi Xing Zhang"이라고 이름을 지었습니다.

'Yixing Zhang'브랜드가 출시 된 후 Zhang Bing은 닭 선택, 도살, 성형, 요리, 수프 및 가열에 대한 일련의 경험을 반복적으로 연습하고 개발했습니다. 그는 닭 선별에 엄격하며, 닭의 품질을 보장하기 위해 2년 미만의 부드러운 닭을 선별해야 한다. 선택한 닭은 긴장을 완화하고 정상적인 생리 기능을 회복하기 위해 잠시 보관해야 합니다. 이렇게 하면 도살 전 출혈이 촉진되고 닭의 색깔에 영향을 주지 않습니다. 재료와 요리는 가장 중요한 과정입니다. 냄비에 닭튀김을 넣고 묵은 국물을 넣고 양념을 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불로 끓인다. 구운 닭고기의 모양은 더욱 독특합니다. 닭의 몸체를 잘라낸 후 수수줄기의 단면을 사용하여 닭고기를 펼쳐서 양쪽 끝이 뾰족한 반원형을 이루는 것이 독특하고 아름답습니다. "Yixing Zhang"은 오픈한 지 거의 300년이 되었습니다. Zhang Bing의 닭고기 구이 기술은 대대로 이어져 왔으며, 그 색, 향, 맛, 부드러움이 "4대 불가사의"로 알려져 있습니다. .

이후 다오커우 로스트 치킨은 가문의 독특한 기술뿐만 아니라 백년 된 국물을 계승하면서 대대로 이어졌습니다. 그러나 낡은 사회에서는 정부가 부과하는 무거운 세금, 지역 권력자들의 착취, 갱단의 착취 등으로 인해 다오커우 통닭은 불행을 겪었습니다. 해방 이후에는 도오커우구이닭이 다시 태어나 발전하였습니다.

질문 9: 이싱 장다오커우 로스트 치킨 광고 녹화

질문 10: 어느 다오커우 로스트 치킨 레스토랑이 최고인가요? Hua의 로스트 치킨은 Huaxian County에서 가장 잘 팔리는 곳이고 그곳에 갈 때마다 가져옵니다! 원본 게시물 보기 gt;