새우튀김을 만드는 집에서 만드는 요리법

집에서 만드는 새우 기름장 레시피는 다음과 같습니다.

재료: 바다새우 500g, 소금 10g, 설탕 2큰술, 후추 약간, 야채 적당량 기름, 생강 약간, 쪽파 1개, 맛술 60g, 간장, 연한 간장 각 25g.

1. 생새우 500g을 준비하세요

개인적인 추천은 냉동새우보다 맛이 훨씬 좋은 생새우를 사는 거예요! 구입한 생새우를 다루기 전에 물에 잠시 담가두어 펄쩍펄쩍 뛰어다니는 것을 방지하세요.

2. 새우 가공 시작

구입한 새우를 가공한 후 새우 다리와 수염을 잘라냅니다. 새우 총을 자르고 이쑤시개를 사용하여 새우 줄을 골라내는 것을 잊지 마십시오. 아니면 새우의 뒷부분을 열어서 맛을 더 좋게 만드세요. 가공된 새우를 깨끗한 물로 여러 번 씻어야 합니다. 새우 실을 따낸 후 새우를 여러 번 헹구고 따로 보관해 두세요.

3. 소스 준비

이 단계가 핵심입니다. 제가 만든 소스는 맛이 아주 좋습니다. 후추 1g, 설탕 15g, 연한 간장 25g, 간장 25g, 맛술 30g, 소금 5g만 잘 섞어서 따로 보관해두세요.

4. 재료 준비

대파는 채썰고, 생강은 채썰고, 건고추는 개인취향에 맞게 준비하세요. 급하게 요리하지 않으려면 미리 준비하세요.

5. 만들기 시작

냄비를 가열하고 식물성 기름 20g을 넣고 기름을 60% 뜨거워질 때까지 가열합니다.

6. 팬에 새우를 넣고 튀겨주세요

기름이 뜨거워진 후, 가공된 새우를 팬에 천천히 부어 튀겨주세요. 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 반대쪽도 볶습니다. 이 단계의 목적은 새우 껍질을 더욱 바삭하고 향긋하게 만드는 것입니다. 지금 이 시간에도 벌써 너무 맛있어보이시나요?

7. 맛술 추가

5분간 볶은 후 새우기름이 튀겨졌는지 확인하고, 새우기름을 볶은 후 냄비 옆면에 맛술 30g을 부어주세요. . 비린내를 제거하는 단계입니다.

8. 밑반찬 추가

볶은 뒤 준비된 밑반찬을 넣고 향이 날 때까지 볶아주세요.

9. 준비된 소스를 추가하세요

다음으로 냄비에 준비된 소스를 넣고 약한 불로 5분간 끓여주시면 새우가 더욱 맛있어집니다. 이렇게 하면 새우의 맛이 더 좋아지고 국물이 걸쭉해질 때까지 끓인 후 제공됩니다.

10. 팬에서 꺼내

마지막으로 접시에 담고, 다진 파와 통깨를 살짝 뿌려주면 먹을 준비가 됩니다.