가장 맛있는 탕수육 만드는 법

집에서 만드는 초간단 탕수육 레시피는 다음과 같습니다.

재료: 돼지갈비 700g, 양파, 생강, 마늘 적당량, 익힌 분량 와인, 설탕 적당량, 식초 적당량, 소금 적당량.

1. 갈비뼈는 깨끗한 물에 담가 핏물을 빼내고 깨끗이 헹궈주세요.

2. 재료를 준비하세요: 대파, 생강편, 마늘편.

3. 냄비에 갈비를 찬물에 넣고 센 불로 끓인 후 거품을 걷어냅니다.

4. 맛술과 양파, 생강을 적당량 넣고 센 불에서 끓어오르면 약한 불로 20분간 끓인다.

5. 갈비뼈를 꺼내서 물기를 빼고 따로 보관하세요.

6. 냄비에 기름을 두르고 설탕 2큰술을 넣고 주걱으로 가볍게 저어준 뒤 중약불을 켜서 설탕을 천천히 녹여줍니다.

7. 색이 점차 진해지며, 액체 표면에 미세한 기포가 많이 보이면 즉시 최소 열로 변하는 것을 관찰하세요. 이때의 설탕 색이 적절한 온도입니다.

8. 바로 돼지갈비를 붓고 대파, 생강편, 마늘편을 넣고 볶아 향을 내주고, 따뜻한 물, 소금, 식초를 적당량 넣고 골고루 볶아주세요. 뚜껑을 덮고 5분간 조리하세요.

9. 뚜껑을 열면 벌써 갈비의 향이 넘친다. 센 불을 켜서 육즙을 낸 뒤, 뼈가 달달하고 향긋해지면 먹기 시작한다. 씹어먹으니 맛이 정말 좋아요.