베이징 마지막 매장 폐쇄에 대한 고부리의 반응. 고부리의 폐업 이유는 무엇이었나요?

고우부리 만두는 중국 천진의 전통 간식으로 서기 1858년, 청나라 함풍 시대에 창시자가 14세 때 별명이 고귀우(Gao Guiyou)였습니다. 그는 찐빵 산업을 접하고 나중에 찐빵 가게를 열었습니다. 그가 만든 찐빵은 신선하면서도 기름지지 않고, 부드러운 식감과 아름다운 외관을 가지고 있었으며, 맛도 좋았습니다. 그 당시에는 가격이 비싸지 않아 도시 곳곳에서 먹을 수 있게 되었고, 나중에는 점점 더 많은 사람들이 그것을 먹을 수 있게 되었고, 그의 사업은 더 이상 빵을 사는 사람들에게 말을 걸지 않게 되었습니다. 고우지라는 별명을 붙인 뒤, 오랜만에 고부리라는 이름이 퍼져나갔다. 나중에 원세회가 서태후에게 공물로 바쳤고, 서태후는 그것을 먹고 매우 기뻐했습니다.

최근 몇 년 동안 고부리 찐빵 가게는 점점 더 커졌지만 과거의 전통을 잃었습니다. 찐빵은 비싸고 맛도 좋지 않으며 여전히 임계 수량은 적습니다. 찐빵 껍질에 대한 소비자의 대우는 점점 더 나빠지고 있으며 소비자들은 2020년부터 Goubuli Baozi 매장을 폐쇄하기 시작했습니다. 베이징 치엔먼에 위치한 고부리 직영점도 문을 닫았습니다. 이곳은 베이징의 마지막 고부리 바오즈 레스토랑입니다.

어렸을 때 고우부리 만두가 맛있다는 말을 자주 들었는데, 우연히 출장을 마치고 시간이 나면 바로 베이징으로 갔다. 현관 앞에 있는 고부리 찐빵.. 안 먹어도 어지러워서 토할 것 같은 기분이 들어 들어서 앉자마자 웨이터가 나에게 직접 말했다. : "직접 선택하세요. 선택하신 후에 전화해 주시겠어요?" 하고 그냥 내버려두었어요. 알았어, 별로 화내는 편은 아니니까 그냥 직접 선택해서 메뉴를 보고 '아,' 싶었어요. 정말 싸지 않습니다. 돼지고기 빵은 한 상자에 38NTD인데, 8개밖에 안 됐어요. 소스를 곁들인 돼지고기 빵도 60위안으로 마지못해 신선한 고기 한 상자를 주문하고 8개 이상을 기다렸어요. 10분 정도 꺼내보니 어린아이 주먹만한 크기였습니다. 제 입맛에는 딱 한입 먹어도 배가 부르지 않을 정도였습니다. 다음 한입은 정말 짠맛이었는데 이 수준에서 어떻게 만들어졌는지 모르겠네요.. 이 가게를 방문하고 나면 맛만 빼면 어디든 갈 것 같아요. 이것보다 맛이 더 좋아요.