레드와인을 마시는 올바른 방법

전통적으로 레드 와인을 마시는 온도는 섭씨 18~21도(화이트 와인은 9~12도)의 시원한 실온이다. 이 온도에서 다양한 빈티지의 레드 와인이 맛을 낸다. 최고상태.

일반적으로 레드와인은 상온(20°C 내외)에서 드실 수 있으며, 냉장보관하실 필요는 없습니다. 개봉 후 와인잔에 부어 잠시 놔두시는 것이 가장 좋습니다. , 건조된 백포도는 공기를 들이마신 후 사용하세요. 차갑게(8~12℃) 드시면 맛이 더 좋습니다. 레드 와인의 맛은 온도에 크게 영향을 받으므로 손으로 병을 만지는 것을 최소화하세요. 와인을 잡을 때는 엄지손가락으로 병 바닥을 잡고 네 손가락 끝으로 병을 가볍게 눌러 균형을 유지하세요. 이렇게 하면 가장 따뜻한 손바닥이 병에 닿지 않게 됩니다.

레드 와인을 장기간 보관한 후에는 병 바닥에 항상 약간의 침전물이 있을 수 있습니다. 이러한 침전물은 와인의 맛에 영향을 미치므로 와인을 부을 때 주의해야 합니다. 균일한 힘을 가해 와인을 부드럽게 따르십시오. 일반적으로 와인을 따른 후 병 바닥에 약 2센티미터 정도의 와인이 남아 있어야 합니다. 와인을 흔들면 완전히 깨어나지 않은 드라이 레드 와인의 풍미가 완전히 방출되어 와인이 더욱 부드러워지는 동시에 레드 와인의 향을 극대화하고 향이 넘치게 만들 수 있습니다.

3가지 음식은 레드와인과 짝을 이루면 안 된다

1. 해산물

레드와인과 붉은 고기는 요리의 법칙에 부합한다. 고기의 단백질이 결합하여 거의 즉시 소화가 시작됩니다. 신선한 연어, 황새치 또는 참치는 천연 오일이 풍부하기 때문에 가벼운 바디감의 레드 와인과 잘 어울리지만, 도버 가자미 필레와 같은 특정 해산물이 들어간 레드 와인은 너무 높은 수준의 탄닌이 맛을 망칠 수 있습니다. 해산물 때문에 와인 자체에서 불쾌한 금속 맛이 날 수도 있습니다.

2. 식초

일반적으로 각종 샐러드는 와인의 스타일에 영향을 주지 않지만, 식초를 섞으면 입의 맛을 무디게 만들고 와인의 맛을 잃게 만듭니다. 활력이 흐려지고 맛이 밋밋해집니다. 레모네이드는 구연산이 와인의 특성과 조화를 이루기 때문에 좋은 선택입니다.

3. 당근

당근은 영양가가 높은 야채이지만 당근에 들어 있는 카로틴은 레드 와인과 나쁜 반응을 일으키므로 당근은 레드 와인과 짝을 이룰 수 없습니다. 단독으로 사용해도 영양가는 여전히 매우 높습니다.