크리스마스 칠면조에 바삭한 물이 필요한가요? 어떻게 하나요?

칠면조는 무게가 최대 40~50파운드에 달하는 북미 지역의 별미 가금류입니다. 칠면조는 각종 향신료에 재운 후 통째로 구워냅니다. 닭 껍질은 짙은 갈색을 띠고, 배에는 빵가루 등이 듬뿍 들어있습니다. 구운 칠면조는 색깔이 황금색이고, 닭 껍질은 기름지고 갈라지지 않으며, 닭고기는 부드럽고 매끄러워요. 칼로 얇게 썰어 양념장을 붓고 소금을 뿌려 먹으면 맛있습니다.

재료 준비

칠면조 전체, 회향씨, 스타 아니스, 정향, 오렌지, 흑설탕, 로즈마리, 타임, 셀러리, 레몬, 당근, 셀러리 뿌리, 양파, 마늘, 물 , 올리브 오일

준비 단계

조리 단계 1/7

팬에 회향씨를 붓고 스타 아니스와 정향을 넣고 볶은 후 살짝 식혀주세요 . 오렌지 향을 문지릅니다. 흑설탕, 소금, 로즈마리와 백리향 일부, 오렌지 껍질, 튀긴 회향 씨, 스타 아니스, 정향을 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요.

요리 단계 2/7

칠면조를 깨끗이 씻어 반으로 자르고 베이킹 시트 위에 편평하게 놓습니다. 양념 혼합물을 칠면조 표면에 펴 바르고 냉장고에 12시간 또는 하룻밤 동안 넣어둡니다.

요리 단계 3/7

샐러리 뿌리에서 줄기와 잎을 제거하고 잘게 자릅니다. 레몬을 웨지 모양으로 자릅니다. 당근, 셀러리, 양파는 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 마늘을 반으로 자릅니다. 모든 재료를 깊은 베이킹 시트에 펴고 남은 로즈마리와 백리향을 뿌립니다. 베이킹 팬에 물을 붓습니다.

요리 단계 4/7

오븐을 230°C로 예열하세요. 작은 팬에 올리브 오일을 두르고 오렌지 껍질을 문지른 후 오렌지 껍질이 올리브 오일에 스며들 때까지 잠시 가열합니다.

요리 단계 5/7

칠면조에서 양념 혼합물을 헹구고 로스팅 팬에 있는 야채 위에 뿌립니다. 키친 페이퍼를 사용하여 칠면조 표면의 수분을 흡수하고, 칠면조에 시즈닝 오일을 바르고 맛을 냅니다. 칠면조와 야채가 담긴 로스팅 팬을 오븐에 넣고 230°C에서 약 30분간 굽습니다.

요리 단계 6/7

온도를 180°C로 낮추고 약 60분간 굽습니다. 15분마다 칠면조에 시즈닝 오일을 바르십시오. 시간이 다 되면 오븐에서 구운 닭고기를 꺼내고 호일로 덮어 30분 정도 휴지시킵니다.

요리 단계 7/7

호일을 제거하고 칠면조를 배열한 후 야채와 함께 맛있게 드세요. 이제 끝났습니다!