돼지요리 진빙은 무엇을 이야기하나요?

고대 중국 음식문화의 조리방법을 이야기한다. 진빙 고기 요리의 본래 의도는 통곡물을 가루로 갈아서 진빙이 만든 젤라틴 양념을 섞어 고기에 넣어 요리하는 것입니다. 이 방법은 오랜 역사를 가지고 있으며 기원전 400년부터 궁중 요리의 주요 요리법으로 사용되었습니다. 돼지고기 진빙 요리의 양념 비법은 주로 오향 소스, 식초, 와인, 기름 및 기타 재료로 구성되지만, 실제 요리법은 여전히 ​​미스터리로 유명 요리사들조차 알려져 있습니다. 또한, 돼지고기를 조리하는 진빙보는 조리 과정에 엄격한 통제가 필요하며, 시간, 온도, 교반 등이 특히 정확해야 하며, 음식은 일정한 압력 하에서 조심스럽게 조리되어야 합니다. 요리의 질을 보장합니다.