다양한 월병의 특징

광동식 월병

광둥식 월병은 얇은 껍질과 커다란 소가 특징입니다. 속은 주로 연꽃 페이스트, 코코넛 페이스트, 달걀 노른자, 과일 및 다양한 고기로 만들어집니다. 단맛과 짠맛이 적당하고 표면 광택이 뛰어나며 부드럽고 매끄러운 맛. 제품명은 일반적으로 오핵, 황금다리, 연꽃 페이스트, 된장, 된장, 대추 페이스트, 코코넛 페이스트, 겨울 페이스트 등과 같은 충전재의 주요 성분에 의해 결정됩니다. 달걀 노른자, 보존란, 소시지, 돼지고기 바비큐, 잘게 썬 닭고기, 오리구이, 버섯, 분유 등 다양한 원료를 함유하고 있어 다양한 종류로 제조할 수 있습니다.

베이징식 월병

베이징식 월병의 가장 큰 특징은 궁궐 스타일과 절묘한 솜씨, 복잡한 제작 과정으로 중국 4대 월병 시스템 중 1위를 차지하고 있다. 북경식 월병의 선택 과정은 상당히 복잡합니다. 월병에 사용되는 대추 재료를 예로 들면, 씨가 작고 과육이 달콤하며 과즙이 풍부한 특정 달의 미윤 대추를 선택해야 합니다. 심사를 통해 사양을 선정한 후 코어제거, 필링, 슬래그 제거, 황삭, 정련, 등급분류, 선별 등의 공정을 거쳐야 사용이 가능합니다.

소주식 월병

소주식 월병은 상하이, 장쑤성, 저장성 및 그 주변 지역에서 유래되었습니다. 당나라 시인 소시는 시에서 “작은 떡은 떡이다”라고 말했습니다. 달을 씹는 듯한 바삭함과 즐거움이 가득한 소련식 월병입니다. 쑤형 월병의 특징은 속이 촘촘하게 눌려 있어 이빨로 가볍게 씹으면 바삭해지며, 속은 5개의 알맹이와 된장 등이 들어가 있어 다른 종류보다 단맛이 난다. 월병.

전식 월병

구름다리 월병이라고도 알려진 전식 월병은 운남의 특산품인 현위햄에 꿀, 돼지기름, 설탕 등을 넣어 만듭니다. 충전재로 Chenggong의 보라색 밀가루를 가죽에 구워냅니다. 표면은 황금빛 노란색 또는 갈색을 띤 붉은색을 띠고, 겉에는 딱딱한 껍질이 있고 기름기가 있고 광택이 나며, 속은 천 겹의 퍼프 페이스트리로 싸여 있습니다. 이런 월병은 향긋한 햄과 달콤한 꿀이 어우러져 먹기 편하고 느끼하지 않습니다.