자신만의 아이스크림을 만드는 방법에 대한 완벽한 가이드입니다.

1. 연습해 보세요. 재료: 우유 400ml, 달걀 노른자 4개, 크림 250ml, 백설탕 80g. 방법: 법랑 냄비에 흰설탕과 달걀 노른자를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 섞습니다. 그런 다음 우유를 넣고 계속 가열하고 잘 섞습니다. 끓여서 잘 섞은 다음 불을 끄고 식혀서 사용하세요. 연한 생크림을 가볍게 휘핑한 후 절반을 식힌 우유 혼합물과 섞은 후 나머지 절반과 섞어주세요. 혼합된 액체를 체에 걸러 아이스크림 기계에 붓고 30분 동안 저어줍니다. 냉장고에 넣어 얼린 뒤, 1시간 뒤 아이스크림이 완전히 굳을 때까지 다시 저어줍니다.

2. 방법 2. 재료: 생크림 150g, 달걀 노른자 3개, 우유 240g, 바닐라 꼬투리 1/4개, 백설탕 50g, 딸기잼 적당량. 방법: 달걀 노른자와 흰 설탕을 넣고 우유빛이 될 때까지 휘핑하세요. 바닐라 포드에 우유를 넣고 거의 끓을 때까지 가열합니다. 달걀 노른자 그릇에 소량을 붓고 고르게 저어줍니다. 계속해서 계란 노른자에 우유를 조금씩 추가하면서 섞은 후 냄비에 우유를 붓고 약 83도까지 가열합니다. 가벼운 크림을 8포인트(비교적 두껍고 거의 흐르지 않음)까지 치십시오. 라이트 크림과 식힌 달걀 노른자 밀크 페이스트를 섞은 후 아이스크림 기계에 붓고 30분 동안 저어줍니다. 아이스크림을 아이스크림 그릇에 담고 그 위에 딸기잼을 올려주세요.

3. 세 번째를 연습하세요. 재료: 우유 200g, 망고 300g, 생크림 300g, 달걀 노른자 3개, 백설탕 100g. 방법: 작은 냄비에 달걀 노른자, 우유, 백설탕 50g을 넣고 잘 섞습니다. 물 위에 작은 냄비를 큰 냄비에 넣고 가열하면서 매우 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 달걀 노른자 반죽을 식혀 따로 보관해 두세요. 망고 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 푸드 프로세서로 퓌레를 만드세요. 가벼운 크림에 설탕 50g을 넣고 6-7 포인트가 될 때까지 치십시오. 모든 재료를 함께 넣고 잘 섞어준 후 냉장고에 4시간 이상 넣어두고 30분에 한 번씩 저어주며, 3번 연속 저어줍니다.