차 지식백과사전

1. 새로운 차를 올바르게 선택하고 오래된 차를 식별하십시오.

차의 영양성분은 보관 과정에서 변하기 때문에 보관 기간이 길어질수록 차의 감각적 품질이 저하되므로 구매 시에는 최근에 생산된 차, 즉 새 차를 구입하는 것이 좋습니다. 차를 마시고, 오래된 차를 덜 사세요.

2. 봄차를 올바르게 선택하고 여름차와 가을차를 구분하세요.

봄차는 새싹이 굵고 녹색이며 부드러운 잎과 노출된 페코로 인해 봄차의 성장기인 여름차와 가을차보다 더 상큼한 맛과 강한 향, 그리고 더 확실한 건강관리 효과를 가지고 있습니다. , 일반적으로 질병 및 해충으로 인한 피해가 없으며 농약을 사용할 필요가 없으며 차 오염도 거의 없습니다. 따라서 봄차는 올해 최고 품질의 녹차입니다. 여름차의 아미노산과 비타민 함량이 현저히 감소하여 여름차의 안토시아닌, 카페인, 차폴리페놀의 함량이 크게 증가하여 쓴맛이 나게 됩니다. 가을차는 맛이 약하고 향이 적으며 잎이 노랗습니다. 따라서 차를 구매할 때 봄차와 여름차, 가을차를 잘 구분하고 봄차를 올바르게 선택해야 한다.

3. 유명한 차와 일반 차를 올바르게 식별하십시오.

1. 서호용정차는 저장성 항저우 시후구에서 생산됩니다. 찻잎은 편평하고 부드러우며 색상이 단정하고 폭이 균일하며 녹황색이며 촉감이 매끄럽고 싹이 1개 있고 잎이 1~2개 있습니다. 찻잎은 잎보다 길며 일반적으로 길이가 3cm 미만입니다. 꽃봉오리와 잎은 작은 꽃자루 없이 균일하게 꽃을 이룬다. 용정차는 상큼한 향이 나는 반면, 위조 용정차는 대부분 풀 향이 나고 줄기가 더 많으며 촉감이 부드럽지 않습니다.

2. 황산모봉은 안휘성 황산에서 생산됩니다. 모양은 부드럽고 약간 말려 있으며 새싹은 뚱뚱하고 고르고 날카 롭고 모양은 약간 "새의 혀"와 비슷합니다. 잎은 황금색이고 색깔은 녹색이며 기름기가 많으며 향은 신선하고 물은 좋습니다. 색은 맑고 살구색은 밝으며 맛은 부드럽고 뒷맛은 달콤하며 새싹은 밑부분의 맛이 나고 잎이 두껍고 밝다. 가짜 차는 색이 흙빛이고 맛이 쓰며 잎 밑에 꽃이 없습니다.

3. 벽라춘은 장쑤성 무현현 태호, 동정산 벽뤄봉에서 생산된다. 은빛 꽃봉오리가 드러나고, 꽃봉오리 1개와 잎 1개가 있으며, 찻잎의 전체 길이는 1.5cm이고, 잎은 말려 있으며, 잎 밑부분은 어리고 균일하며 밝다. 가짜차는 꽃봉오리 1개와 잎 2개로 되어 있으며, 꽃봉오리와 잎은 길이가 고르지 않고 노란색을 띤다.

4. 신양마오젠은 허난성 신양 동운산에서 생산된다. 생김새는 촘촘하고 가늘며 둥글고 매끄러우며 곧고 투명한 흑색을 띠며 보통 1개의 꽃봉오리와 1개의 잎 또는 1개의 꽃봉오리와 2개의 잎이 있다. 거짓 것은 말려 있고 잎은 노란색입니다.

5. 준산 은바늘은 후난성 웨양성 준산에서 생산됩니다. 팽창하지 않은 지방과 부드러운 새싹 머리로 만든 새싹 머리는 뚱뚱하고 곧으며 고르고 털로 덮여 있으며 색상이 황금색이고 밝으며 향기가 신선하고 차색이 연한 노란색이며 양조하면 맛이 달콤합니다. 물을 향해 달려가 공중에 매달려 있는 것처럼 보인다. 똑바로 서서, 땅에서 나온 죽순 무리 모양, 은바늘처럼 똑바로 서서 컵 바닥으로 천천히 가라앉는다. 가짜 은바늘은 풀 냄새가 나고 담근 후에는 똑바로 설 수 없습니다.

6. 기문홍차는 안후이성 치먼현에서 생산됩니다. 차의 색은 갈적색이며 0.6~0.8cm로 자르면 맛이 진하고 부드러우며 상큼하다. 가짜 차는 일반적으로 인공 색소를 함유하고 있으며 맛이 쓰고 묽으며 잎이 고르지 않습니다.

7. 철관음은 복건성 안시현에서 생산됩니다. 잎은 철처럼 무겁고, 관음처럼 아름답습니다. 대부분 나선형이며 줄기는 부드러운 녹색을 띠고 있으며, 국물은 맑고 황금색입니다. 입에서는 약간 쓴맛이 나며, 끓이면 잎이 밑으로 퍼지고 가장자리가 녹색과 붉은색을 띠며 두껍고 밝으며, 차나무마다 차가지가 있다. 가짜 찻잎은 길고 가늘며 끈이 더 두껍고 녹색과 빨간색 가장자리가 없으며 세 번 담가두면 향이 없습니다.

4. 제품 포장의 라벨은 완전해야 합니다.

일부 유명 차에는 지역 보호 라벨이 붙어 있고, 무공해 차와 유기농 차는 포장에 국가 인증 라벨이 붙어 있습니다. 취향에 맞는 다양한 제품을 선택하여 필요한 제품을 구입하세요.

5. 더 큰 규모, 더 나은 제품 품질 및 더 나은 서비스 품질을 갖춘 유명 회사의 제품을 선택하십시오.

대규모 생산업체일수록 원자재에 대한 품질관리가 엄격하고, 생산설비가 선진화되고, 기업 관리 수준도 높기 때문에 제품 품질도 보장된다.

6. 소비자가 차를 맛볼 때.

(1) 먼저 찻잎의 모습을 살펴보세요. 일반적으로 고급 막대 모양 차는 섬세한 원료와 정밀한 기술을 가지고 있으며, 가닥이 가늘고 촘촘하고 앞면 새싹이 노출되어 있으며 미크론 함량이 높습니다. 저급 막대 모양 차는 거칠고 오래된 원료, 광범위한 기술 및 느슨한 가닥. 일반적으로 고급차의 색은 신선하고 매끄러우며, 하급차의 색은 건조하고 윤기가 없거나 거친 조각이 있으며, 오래된 차의 색은 탁하고 탁합니다. 고급 차에는 차 및 비차 함유물이 없어야 합니다. 저등급 차에는 일부 티팁 함유물이 허용되지만, 비차 함유물은 절대 허용되지 않습니다. 향기를 맡아보세요. 고급 차는 향이 좋고 신선하고 오래 지속됩니다. 중급 차는 향이 높지만, 저급 차는 향이 낮고 종종 지속되지 않습니다. 거친.

연기, 썩은 냄새, 곰팡이, 탄 냄새, 오래된 불 냄새 등의 냄새가 나면 불량차이며, 심한 경우에는 상차로 간주해야 합니다. (2) 차국의 맛을 순한지, 진한지, 묽은지, 맑은지, 강한지, 약한지, 순한지, 쓴지, 부드러운지, 자극적인지 등으로 구별한다. 입에서는 살짝 쓰고 뒷맛은 단맛이 나는 차국이 가장 좋고, 입에서는 쓴맛이 나고 쓴맛이 나는 차국이 최악이다. 일반적으로 흑차의 맛은 강하고 강하며 상쾌합니다. 섬세한 원료를 사용하는 녹차는 더 좋고 신선하고 부드럽고 달콤합니다. 또는 신선하고 강하고 달콤합니다. 그리고 달콤하다. (3) 국물의 색깔을 보세요. 일반적으로 고급 녹차의 가장 좋은 색은 연한 녹색이고 밝은 색이며, 홍차의 경우 가장 좋은 색은 짙은 빨간색이며 밝은 색입니다. 황금빛이고 밝다.

차는 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강기능식품이다. 모든 영양소는 인체에 ​​쉽게 흡수되고 활용되기 때문에 대부분의 사람들에게 좋은 음료이다.

차는 좋은 음료이지만, 소비자가 차를 마실 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 밤에 차를 마시는 것에는 장단점이 있습니다. 하룻밤 차를 너무 오래 사용하면 비타민이 대부분 손실되고, 수프에 들어있는 단백질, 설탕 등이 세균과 곰팡이의 번식을 위한 영양분이 되어 음용에 적합하지 않습니다. 그러나 악화되지 않은 하룻밤 차는 치료에 있어 그 자체의 마법적인 효과가 있으며, 밤 차에는 산이 풍부하여 구내염, 혀 통증, 습진, 잇몸 출혈, 종기 및 농양을 예방할 수 있습니다. 하룻밤 차로 치료합니다. 눈이 자주 눈물을 흘리거나 눈이 충혈되는 경우 하룻밤 차를 사용하여 하루에 여러 번 눈을 씻는 것도 좋은 효과가 있습니다. 호흡을 상쾌하게 하고 치아를 튼튼하게 해주는 식사.

2. 취침 전, 약 복용 후, 식사 전후, 음주 후에는 차를 마시지 않는 것이 좋습니다.

3. 불면증이 있는 사람, 감기와 발열이 있는 사람, 위궤양 환자, 임산부는 차를 마시지 마세요.