네티즌들이 구매한 육포는 사실 오리 육포입니다. 우리는 육포를 어떻게 선택해야 할까요?

한 네티즌은 자신이 구입한 육포가 실제로는 오리고기로 만든 것이라고 폭로했다. 쇠고기 자체의 가격이 상대적으로 높기 때문에 일부 부도덕한 상인들은 이를 사칭하기 위해 다른 동물의 고기를 사용하기도 한다는 점을 알아야 한다. 육포로 사용하면 비용을 크게 줄일 수 있습니다. 그렇다면 육포를 올바르게 조정하려면 어떻게 해야 할까요? 다음 3가지만 주의하시면 맛있는 육포를 구매하실 수 있습니다.

1. 쇠고기의 특성을 이해한다

쇠고기는 일반 고기에 비해 섬유질이 두꺼워서 고기가 쫄깃쫄깃하고 씹기가 쉽지 않다. 육포를 한 장씩 찢어서 양쪽 끝을 잡아당기면 부러진다면 육포가 아닐 가능성이 높습니다. 육포는 씹기가 쉽지 않고 씹는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 찢어서 고기가 쫄깃쫄깃하고 쫄깃한 느낌이 든다면 결국 80%는 돼지고기 자체의 섬유질이 얇아진 셈이다.

2. 육포는 누렇게 변하고 냄새가 납니다

이것도 육포 자체에 지방이 많이 남아있는 것이 특징입니다. 육포를 만든 후에는 약간 양고기 냄새가 나지만 육포의 지방도 약간 노랗게 변하는데, 다른 고기로 만든 경우에는 그렇지 않습니다. .이렇게 될 것입니다. 특히 돼지고기를 쇠고기로 가장할 경우 대개 윗부분이 하얗고 누렇게 변하지 않습니다.

3. 가격

육포를 만드는 방법은 일반적으로 두 가지가 있는데, 첫 번째는 자연건조, 즉 자연환경에서 육포를 건조시키는 방법이다. 건조 정도는 60~70% 정도인데 너무 건조하면 비용이 많이 들 뿐만 아니라, 이 경우 쇠고기 1파운드가 씹힐 수도 있다. 육포는 3~4개만 만드세요. 쇠고기 가격이 저렴하더라도 파운드당 최소 35위안이므로 육포 1파운드는 100위안 정도이다. 가짜. 또 다른 종류는 숯불구이 육포입니다. 이 방법은 먼저 쇠고기를 재운 다음 숯불을 사용하여 쇠고기를 말리는 것입니다.