호텔을 잘 운영하고 관리하려면 어떻게 해야 할까요?

첫 번째 1. 매장이 먼저 화려하게 꾸며질 필요는 없고, 깨끗하고 깔끔해야 한다. 2. 요리는 혁신적이어야 하며 레스토랑의 시그니처 요리가 한두 가지 있어야 하며 요리 가격이 합리적이어야 합니다. 3. 서비스. 4. 위생. (특히 원부자재와 신선식품을 보관하는 주방과 캐비닛(냉동고). 5. 신선도. 개인적 소견 참고용. 둘째 1. 강한 고객 충성도. 절대 가격과 맛 요소만 고려하지 마세요. 먼저 살펴보아야 할 점은. 여기에 오는 손님, ?%는 이주노동자, ?%는 주민과 노점상 주인, ?%는 지나가는 사람들입니다. 최소한 식당의 제품 라인을 살펴보겠습니다. 2 카테고리 요리는 저가 가정식 반찬부터 해산물 시리즈까지, 즉 저가 가정식 반찬이 이주민 고객층의 %를 지지하는 주요 제품군입니다. 지원 포인트는 다음과 같습니다. A. 이주노동자들은 기본적으로 경제성을 추구하며, 가정식 반찬의 저렴한 가격이 그들의 소비력에 부합합니다. B. 대부분의 이주노동자들은 다른 곳에서 왔고 익숙하지 않을 수 있습니다. 해산물이 많기 때문에 가정식 반찬은 기본적으로 야채, 야채, 고기를 기반으로 하며 이 고객층의 맛 요구를 충족합니다. C. 조리된 요리의 공급은 이주민 고객의 빠른 심리를 만족시킵니다. 대기가 필요하고, 바로 먹을 수 있다는 심리적인 인식이 빠르기 때문에 이러한 고객을 유지하는 데 큰 역할을 하는 것은 노점 주인의 고객이라고 할 수 있습니다. 영업' 소득, 왜냐하면 상점 주인은 일반적으로 스스로 그것을 할 수 있는 가능성과 조건이 있고, 그들이 소비하게 될 가능성은 다음과 같습니다: 또는 음식이 맛있어서 이 패스트푸드 레스토랑을 선택합니다. B. 이 패스트푸드 레스토랑에는 즉석 요리와 갓 조리된 치트 시트의 두 가지 장점은 상점 주인에게 선택성과 무작위성을 제공하여 습관적이고 반복적인 소비를 창출합니다(Xianshaoxiaoxiao). 여행을 가거나 장사를 하러 오는 손님들, 많은 행인들이 사기를 당할까 봐 걱정하거나 겁이 나서 이런 작은 식당을 선택하는 경우가 많습니다. '갓 조리된 음식'이 이러한 고객을 효과적으로 끌어들이는 이유는 소규모 레스토랑으로서 환경이 우선이 아니라 합리적인 제품군과 가격 포지셔닝이 좋은 이유일 것입니다. "장기 고객을 지원하기 위해, 서비스가 처음이 아닙니다. 최고여야 하며, 국제 표준일 필요도 없습니다. 마음에서 우러나오는 미소를 짓고 사람들에게 친밀감을 주기만 하면 됩니다. 너무 맛있으면 어색하고 심지어 가짜로 느껴질 수도 있고, 이는 고객의 분노를 불러일으키기 쉽습니다. 맛을 잘 알고, 가격을 합리적으로 설정하고, 적절한 서비스를 제공하면 기본적으로 고객을 유지할 수 있고, 비용을 통제하면 더 많은 돈을 벌 수 있습니다. 이것은 배울 수 없는 실제적인 "경험" 방법입니다.

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