현재 각계각층의 혁신 문제에 직면해 있는 상황에서 밀크티 산업도 따라잡을 수 없습니다. 밀크티를 대중화할 수 있는 방법은 무엇이라고 생각하시나요?

최근 Naixue's Tea는 2021년 3분기 영업 상황 및 이익 경고를 발표했습니다. 발표에는 하반기 전염병 재발 및 약화 등의 요인으로 인해 국내 소비를 감안하면 2021년 연간 매출은 전년 대비 20% 성장이 예상보다 낮을 것으로 예상된다.

그런데 특이한 점은 매출이 감소하고 있는 반면, 2021년 신규 점포 수가 계획을 초과했다는 점이다. 3분기에만 나이수에가 찻집을 90개 오픈했는데, 앞으로도 그럴 것으로 예상된다. 2021년에는 90개의 새로운 찻집이 될 것입니다. 약 350개의 찻집이 문을 열었지만 2015년 사업을 시작한 이후 Nai Xue 씨는 500개가 넘는 매장만 열었고 이로 인해 새로 떠오른 공연이 다시 손실을 입게 되었습니다. 최고 시장 가치인 주당 18.98홍콩달러에 따르면 Naixue의 자본 시장 점유율은 이제 거의 절반으로 줄었습니다.

그러나 이는 자본시장에 계속해서 뛰어들겠다는 New Tea의 결심에는 영향을 미치지 않았습니다. Mixue Bingcheng의 상장 위치는 여러 번 바뀌었고 마침내 주식을 발행하고 A주 시장에 상장할 계획입니다. 앞서 Tea Baidao, Chayanyuese도 상장 소식을 받았습니다. Naixue의 "점프 스타트"에 이어 차 음료 산업의 상장 경쟁이 시작되었습니다.

신상품, 카테고리, 매장 오픈, 변화 등 다층적인 위도 속에서 밀크티 회사들은 여전히 ​​혁신을 계속하려는 열정을 갖고 있습니다.

01 아직 발견되지 않은 '신종'은 항상 존재한다

리틀 레드 북은 다시 한번 나이쉐의 신차 제품인 '오리똥향'에 삼켜졌다. 큰 말, 사진 제작 속도의 일부가 되어 보세요. 웨이보 주제인 '오리똥 밀크티는 얼마나 맛있는가?'는 조회수 1억5000만회를 기록했고, 토론에는 3만5000명 이상이 참여했다. '오리똥향'에 대한 뜨거운 검색은 새로운 차 브랜드의 또 다른 프로모션 때문이다.

나익수차는 지난 10월 말 '오리똥향차'를 원료로 한 밀크티 신제품 '오리똥향보물차'를 출시했다. 출시 직후 미슈빙청도 바짝 뒤따랐다. , 그리고 이날 캣츠 공식 플래그십 스토어에서는 오리똥 향이 나는 단콩 티백 사전 판매를 시작했습니다.

밀크티계에서 스타일의 충돌은 이번이 처음이 아니다.

지난해 가장 뜨거웠던 여름 이후, 차 브랜드들은 '너 사랑해, 사랑해'의 길에 첫 발을 내디뎠다. 상대적으로 과일 맛이 좋은 복숭아다. 그 이후로 "지즈 복숭아"와 "도미니어리 복숭아"는 각각 헤이테이와 나유키의 가장 인기 있는 품목이 되었으며, 계절 과일인 "즙이 많은 베이베리"와 "메이롱망망", "오미네리링 치즈"가 되었습니다. Emerald Melon', 'Succulent Cherry', 'Domineering Cherry'가 무대에서 핫리스트에 올랐습니다. 'Coconut Head'가 인기를 얻은 후 Heytea는 처음으로 'Raw Coconut'을 출시했고 Naixue도 'Domineering Good Coconut'을 출시했습니다.

그 후 이야기는 더욱 기이해졌습니다. 새로운 차를 마시는 사람들은 조산 지역에만 있는 '유간'과 '노란 껍질'과 같은 더 많은 틈새 과일로 시야를 확장했습니다. 인기를 끌면서 원산지 감귤 가격이 8배나 오르기도 했습니다.

새로운 맛이 히트한 후, 각 회사는 후속 조치를 취하기 위해 나설 것입니다. 독창적이냐 표절이냐를 두고 친구 사이에서 나유키와 헤이테아의 두 창립자 사이에 벌어졌던 오랜 싸움은 이제 사라졌습니다. 새로운 차 음료 과일, 차, 스낵의 재배치와 조합이 어느 정도 암묵적인 이해에 도달한 것 같습니다.

Mixue Bingcheng은 음료와 아이스크림을 통해 허난의 전통 찐 국수와 현지 특산품 찐빵을 재현하며 영역을 더욱 확장했습니다. "이상한" 신제품을 사용해 보세요.

그러나 원자재, 생산 방식, 출시 기간, 판매 가격 측면에서 각 회사는 매우 가깝습니다.

밀크티 전문점에서 수십 가지 신제품을 테스트한 뒤, 도우인 리뷰 블로거 '방방지'는 "밀크티 좋아하시는 분들은 초심으로 돌아가주세요. 저는 그냥 순수한 밀크티 한 잔 하고 싶어요"라고 한탄했습니다. /p>

또한 Heytea의 직원은 신제품이 실제로 더 많은 고객을 유치할 수 있다고 Tech Planet에 말했습니다. 때로는 매장 주문의 거의 절반이 신제품을 시험해 보기 위한 것입니다.

통계에 따르면 2020년 HeyTea는 일년 내내 평균 1.2주마다 신제품을 출시할 예정이며, Gu Ming은 일년 내내 79개의 신제품을 출시할 예정입니다. 신제품이 빠르게 출시되면 소비자는 맛의 신선함을 빠르게 고갈시킬 뿐만 아니라, 미래에는 경쟁이 심화됨에 따라 업계가 공급망 중심 단계에 진입한 후 제품이 더욱 두드러지게 될 것입니다. 더욱 동질화되고 소비자들은 새로움에 대한 관심이 줄어들 것이며, 산업 마케팅의 "혁신"은 더욱 강화될 것입니다.

다음 핫한 '신종'을 어떻게 빨리 찾아낼 것인가는 여전히 신차음료의 지속적인 발전이 화두가 될 것이다.

02 큰 상점, 작은 상점, 서점, 모든 새로운 차 음료

베이징 오도구 지하철에서 나와 몇 백 미터를 걸어가면 "나익서의 차"가 보입니다. 새로운 매장 Naixue 서점이 거리에 서 있습니다.

개업한 지 일주일 된 이 서점은 확실히 성숙하지 못한 것 같다. 북중국 총책임자는 “이 책(육아서)을 너무 높이 올려놨구나. 이 책을 읽을 의향이 있나요?" 책 독자 대부분이 여성이라 고르기가 너무 불편해요."

진정한 독서 경험을 제공하는 서점과 달리 차를 마시는 것은 여전히 상점의 주요 기능은 독서입니다. 현재 서점의 기능으로는 소비자의 독서 요구를 충족시킬 수 없습니다. 시끄러운 배경음은 여전히 ​​많은 사람들이 사회적 대화를 위한 공간으로 사용하고 있으며, 실제로 책을 읽거나 작업하는 사람도 많지 않습니다. 전원 공급 장치가 있어 불편함도 더해집니다.

나유키의 차 관계자는 서점이 나유키의 우주 실험의 주요 방향이 아닐 것이라고 테크플래닛에 전했다. 청화대학교 근처에는 학교 근처에 독서 공간을 만드는 것이 더 적합할 것입니다.

나이수에의 차 상반기 보고서 자료에 따르면 상반기에 나이슈가 93개 신규 매장을 오픈한 수치는 지난 1년 동안의 총 수다. 3분기에는 한 단계 더 나아갔습니다. 3분기에만 Naixue는 90개의 매장을 열었습니다.

2020년 이전에는 Naixue의 매장은 주로 일반 매장이었습니다. 이 기간 동안 매장에는 여성의 취향에 맞게 인형 기계를 갖추고 한정판 피규어와 인형을 배치했습니다. 소비자; Nayuki Dream Factory 매장은 다수의 BlaBlaBar Nayuki 와인 하우스를 비롯해 야간 소비 시나리오를 테스트하고 2020년 매장 영업 시간을 연장합니다. Nayuki PRO 매장은 이제 베이킹 공간을 절약합니다. 나유키 매장 유형의 주요 프로모션입니다.

하이티도 다양한 사업 형태를 시도하고 있는데, 선전 난터우 고대마을에 오픈한 하이티의 첫 수제 매장으로 현재 업계 최대 규모의 수제 얼음, 수제 차 매장이다. 2층에는 손으로 만든 차를, 3층에는 손으로 만든 차를 판매합니다. 매장에 있는 50개 SKU는 모두 이 매장에서만 판매되며, 단일 제품의 가격은 한 잔에 최대 80위안입니다.

하이티 관계자는 테크플래닛에 헤이티 내 주력 매장이자 중량급 매장 형태라고 설명했다. 비즈니스 모델에 있어서, 브랜드 자체의 잠재력이 소비자를 끌어들일 만큼 강해야 매장이 지속적으로 발전할 수 있다는 것이 헤이티의 판단이다.

이전까지 헤이티는 블랙골드 매장, 핑크 매장, DP 매장, 고대 테마 매장, 반려동물 친화적 테마 매장, 친환경 테마 매장 등 다양한 스타일의 매장을 론칭했다. 헤이티도 매장 확장에 박차를 가하고 있으며, 기존 매장 수는 848개, 신규 매장 수는 153개로 올해 말까지 신규 매장 수는 900개를 넘을 가능성이 높다. 2020년 말까지 헤이티의 매장 수는 695개에 불과합니다.

거의 동시에 Mixue Bingcheng도 이 매장 확장 게임에 합류했습니다. 원래 거리와 골목의 작은 상점을 중심으로 활동하던 믹수 빙청은 올해 상하이 화이하이루에 새 매장을 오픈하며 에르메스, 까르띠에, 바쉐론 콘스탄틴 등 해외 대형 브랜드의 '이웃'이 됐다. 시골에서 도시를 포위하는 것'이 한 걸음 더 나아갔다. 승리.

차를 처음 마시는 사람들에게 가게를 여는 것은 암묵적인 일이 됐다.

2020년 중반 Mixue Bingcheng은 전 세계 매장 수가 10,000개를 넘었다고 공식 발표했습니다. 또한, 2021년 말까지 매장 수를 20,000개로 늘리겠다는 새로운 확장 목표도 세웠습니다.

이 목표는 10월 말에 달성되었으며 Mixue Bingcheng은 예정보다 빨리 표준에 도달했습니다.

믹스에 빙청(Mixue Bingcheng)도 등록 및 상장 안내 당일 정저우에 268㎡ 규모의 대형 컬렉션 매장을 오픈해 '설왕성 체험 매장'으로 자리매김했다. 새로운 음료를 출시했을 뿐만 아니라 꼬치튀김, 국수 등 새로운 카테고리를 포함한 케이터링도 포함하고 있으며 주변기기, 문화 및 창의적인 제품도 탐색하고 있습니다.

9월 초에는 또 다른 차 브랜드 차바이도도 프랜차이즈 모델을 활용해 대폭 확장, 오프라인 매장 수도 5000개를 돌파했다. 지난해 말 기준 차바이도 매장 수는 약 3000개에 달했다. 지난 9개월 동안 차바이도 매장 수는 하루 평균 7개 매장을 오픈하는 것과 맞먹는 2000여 개로 급격히 늘었다.

고급에 초점을 맞춘 나유키의 차와 헤이테이든, 가라앉는 시장에 집중하는 미수에 빙청과 차모모든 나를 쫓아다니는 사람은 아무도 없다. 대약진 격동의 시대에도 밀크티를 마시는 소비자는 동시에 늘어나지 않는 것이 현실이다.

03 밀크티족의 '고민'

무한한 카테고리 확장, 끝없는 매장 탐색, 전 상대에 대한 최종 투자 뒤에는 우유의 집단 이익 불안이 숨어 있다 차 사람들.

카테고리 확장과 신규 매장 구축으로는 더 이상 헤이티의 야망을 충족시킬 수 없습니다. 더 높은 해자를 구축하기 위해 600억 위안에 달하는 시장에서 가장 높은 가치를 지닌 밀크티 거대 기업이 시작되었습니다. 스크래치.

HiTea는 와인부터 식물성 우유까지 다양한 레이아웃으로 WAT 칵테일, 커피 브랜드 Seesaw, 식물성 브랜드 YePlant 및 차 브랜드 Heji Taotao에 투자했습니다. 상장 중 후이차에도 투자했습니다.

헤이티에 투자한 메이투안 롱주의 창업 파트너 주융화는 헤이티의 투자가 밀크티 산업의 배당금 소멸에 대비하고, 주요 사업을 확장하는 동시에 제품, 채널, 브랜드 측면에서 해자를 강화합니다.

한편으로 밀크티 회사는 더 넓은 오프라인 교통 교차로를 활용하기 위해 계속 매장을 열 수 있습니다.

Tech Planet에 따르면 Mixue Bingcheng은 올해 지역 보호를 취소했으며 이는 한 지역에 더 많은 매장을 열 수 있다는 것을 의미합니다. 보호 범위 내, 특히 실적이 우수한 매장의 지역 보호 범위 내에서 브랜드가 더 이상 매장을 열지 않으면 경쟁 제품이 뭉쳐 결국 매장 실적이 저하되거나 심지어 매장까지 이어질 수 있습니다. 폐쇄되었으므로 브랜드는 지역 보호를 점차적으로 취소했습니다. "다른 사람의 손실을 방지하기 위해. 주도권을 얻으면 스스로 참여할 수도 있습니다.

반면, 원래의 수익 모델은 일정 한도에 도달하여 상향 탐색이 점점 어려워지고 있습니다. 나유키의 차 재무 보고서에 따르면 2018년, 2019년, 2020년 첫 3분기 동안 각 매장의 일일 평균 매출은 각각 30,700위안, 27,700위안, 20,100위안이었습니다.

더 많은 차 브랜드가 자신을 돋보이게 하는 경향이 더 커졌습니다. Naixue's Tea는 스스로를 '라이프스타일 브랜드'라고 광고합니다. Naixue's Tea의 창립자인 Peng Xinzeng은 "Naixue's Tea가 판매하는 것은 차가 아니라 라이프스타일입니다."라고 말했습니다. Naixue의 차 브랜드 담당자는 Tech Planet에 "Naixue의 미래 초점의 핵심은 소비자에게 어떻게 더 많은 아름다움, 행복, 성취감을 제공하는가이며 소비자의 라이프 스타일을 중심으로 부가가치를 창출할 것입니다."라고 말했습니다.

Naixue의 공식 플래그십 스토어에서는 Naixue가 콜드브루티 등의 차 음료 홈페이지를 운영할 뿐만 아니라 월병 선물 상자, 물컵, 실크 스카프 등 주변 제품도 출시하여 지속적으로 판매량을 늘리고 있는 것을 확인할 수 있습니다. 재무 보고서 데이터에 따르면 2021년 상반기 Naixue의 신규 소매 수익은 6972만9000달러로 같은 기간 1549만6000달러의 거의 5배에 달했습니다. 작년.

Peng Xin이 판단한 것처럼 "다음 단계는 더 이상 단일 포인트에 의존하여 승리하는 시대가 아닙니다."

표면적으로는 새로운 브랜드가 제품 라인을 확장하고 기존의 틀을 깨다 제품을 만드는 목적은 더 많은 소비자를 끌어들이는 것이지만 더 깊은 이유는 실제로 타겟 소비자 그룹을 중심으로 문화를 기반으로 독특한 라이프 스타일을 만드는 것입니다.

밀크티 선수들이 후반전 순위에 따라 순위를 매길 수 있으려면 여러 면에서 서로 보조를 맞춰야 한다.