베이킹소다를 주로 어떤 매장에서 판매하나요?

일반슈퍼마켓, 약국 등에서 구매하실 수 있습니다. 일반적으로 모든 종합 슈퍼마켓의 조미료 섹션에서 판매됩니다.

추가 정보:

중탄산나트륨, 화학식 NaHCO?, 일반적으로 베이킹 소다로 알려져 있습니다. 흰색의 미세한 결정으로 탄산나트륨보다 물에 덜 녹습니다. 또한 공업용 화학물질이기도 하며, 고체는 50℃ 이상에서 점차 분해되기 시작하여 탄산나트륨, 이산화탄소 및 물을 형성하며, 270℃에서 완전히 분해됩니다.

중탄산나트륨은 강염기와 약산이 중화되어 형성된 산성염으로, 물에 녹으면 약알칼리성을 띠게 됩니다. 이 특성으로 인해 음식 준비 시 팽창제로 사용할 수 있습니다. 중탄산나트륨을 사용한 후에는 탄산나트륨이 남습니다. 너무 많이 사용하면 완제품에서 알칼리성 냄새가 납니다.

중탄산나트륨은 백색 결정 또는 불투명한 단사정계 미세 결정입니다. 비중 2.15. 무취, 무독성, 맛은 짠맛이 있고 물에 용해되며 에탄올에는 약간 용해됩니다. 25℃에서는 물 10부에, 약 18℃에서는 물 12부에 용해됩니다. 수용액은 가수분해로 인해 약알칼리성이며, 가열하면 쉽게 분해되며, 50°C 이상에서는 서서히 분해되고, 270°C에서는 이산화탄소가 완전히 손실됩니다. 습한 공기.

중탄산나트륨은 제약업계에서 산성과다증을 치료하는 원료로 직접 사용될 수 있다. 또한 필름 생산, 태닝, 광물 가공, 제련, 금속 열처리, 섬유 및 고무 산업에도 사용할 수 있습니다. 또한 양모의 세제로 사용되며 농업에서 종자를 담그는 데에도 사용됩니다. 식품 산업에서 가장 널리 사용되는 이완제 중 하나입니다. 비스킷, 페이스트리, 찐빵, 빵 등을 생산하는 데 사용됩니다. 탄산음료의 이산화탄소 발생제이며, 명반과 혼합하여 알칼리성 베이킹 파우더를 형성할 수 있습니다. , 민간용으로 소다회와 혼합할 수도 있습니다. 또한 버터 방부제로도 사용됩니다. 산성 소화기 및 거품 소화기를 생산하기 위해 화재 예방 장비에 사용됩니다. 고무 산업에서는 고무 및 스펀지 생산을 위해 균일한 기공을 생성하기 위해 명반 및 중탄산나트륨 조공제와 함께 사용됩니다. 야금 산업에서는 강철 잉곳 주조용 플럭스로 사용됩니다. 기계 산업에서는 주강(모래 주조) 모래 주형의 성형 보조제로 사용됩니다. 날염산업에서는 염색 및 날염의 고착제, 산-염기 완충제, 직물 염색 및 가공의 후가공제로 사용됩니다. 염색 시 베이킹 소다를 첨가하면 원사 튜브에 색이 번지는 것을 방지할 수 있습니다. 제약업계에서는 제산제의 원료로 사용됩니다.

분석 시약, 무기 합성, 제약 산업, 식품 산업의 산혈증 치료 및 발효제, 탄산음료 및 차가운 음료의 이산화탄소 발생제, 버터 방부제로 사용됩니다. 제약 산업의 원료, 양모 세제, 거품 소화제, 입욕제, 알칼리제 및 팽창제로 직접 사용할 수 있습니다. 이는 종종 비스킷과 페이스트리의 팽창제로 중탄산암모늄과 함께 제조됩니다. 밀가루의 첨가량은 20g/kg이다. 구연산, 타르타르산 등과 함께 사용하여 고형 청량 음료의 발포제(CO 생성?)를 제조할 수 있습니다. 무해한 약알칼리제이므로 야채를 씻을 때 0.1~0.2% 정도 첨가하면 녹색을 안정시킬 수 있습니다.

단독으로 사용하면 열분해로 인해 강알칼리성이 되는데, 빵에 사용하면 누렇게 변하고 밀에 들어 있는 비타민을 파괴하므로 칼슘 등 산성 물질과 함께 사용하는 것이 가장 좋다. 인산수소. 음식을 데치고 떫은 맛을 제거하는 데에도 사용할 수 있습니다. pH 값을 높일 수 있기 때문에 단백질의 보수력을 향상시키고, 음식물 조직 세포의 연화를 촉진하며, 수렴 성분의 용해를 촉진할 수 있습니다. 염소 우유(투여량 10-20mg/kg)에 양고기 제거 효과가 있습니다. 산도조절제, 화학발효제로서 우리나라에서는 팽창제 첨가가 필요한 다양한 식품에 사용할 수 있다고 규정하고 있으며, 생산요구에 따라 적당량 사용하도록 규정하고 있다.

중탄산나트륨-바이두백과사전