소의 어느 부분을 배라고 하나요?

사전에 있는 유일한 쇠고기 양지머리는 양지머리입니다. 그러나 중국인의 이해에 따르면 실제로는 부채(삼겹살), 양지머리(옆구리) 등도 포함됩니다. 다음과 같은 부분도 있습니다:

뼈 없는

짧은

갈비: 쇠고기 가슴살에서 채취한 가장 강한 맛의 쇠고기 앞부분의 쇠고기 갈비/갈비 (짧은

갈비) 또는 사이드 쇠고기 갈비(손가락

고기).

스커트

(스커트

스테이크): "방샤 포크", "벵샤 포크" 또는 "나비 포크"라고도 하며 소뱃살입니다. 부분은 소의 횡격막 근처에 위치하는데, 부드러운 뱃살은 핏배의 절반 정도이고 얇고 부드러운 젤라틴이 들어있어 부드럽지만 딱딱하지 않습니다.

배 밑부분 : 소가죽에 가깝게 배와 연결된 고기 조각입니다. 두꺼워서 질겨서 요리하기가 어렵습니다.

삼겹살 : 솽돼지(Shuang Pork)와 돼지고기(Pork Pork) 사이에 있는 고기 조각으로 무게가 아주 가볍다. 사방에 부드러운 젤라틴이 들어있어 아주 바삭바삭해요.

손에 든 삼겹살 : 핏삼겹살과 시원한 삼겹살의 장점을 결합해 강한 풍미와 터프한 연기를 자랑한다.