셰프는 왜 높은 모자를 쓰나요?

키가 큰 모자를 쓴 셰프는 위생을 보여주는데 도움이 되며, 모자는 사람마다 착용하는 모자의 높이가 다릅니다.

셰프들의 작업 환경 온도는 매우 높습니다. 주변에 불이 있고, 셰프들이 끊임없이 앞뒤로 움직이기 때문에 열이 발생하기 쉽고, 이로 인해 물이 발생하기 쉽습니다. 몸은 증발하고 땀을 통해 배설됩니다. 이 모자가 없으면 땀이 볼을 통해 흘러 음식에 흘러들어 음식이 비위생적으로 되기 때문에 주방에서 일하는 모든 요리사는 모자를 쓰게 됩니다.

셰프업계에서는 위계질서를 적용하는데, 모자의 높이가 셰프들의 위계질서를 잘 보여준다. 요리사 모자는 4단계로 나뉘며, 가장 높은 수준의 모자는 높이 29.5cm이고, 견습생이라면 높이가 26.5cm 정도인 모자입니다. 그것도 10cm.