생강이 싹이 난 후에도 계속 먹을 수 있나요? 생강을 먹을 때 주의할 점은 무엇인가요?

생강은 우리 생활에 아주 흔한 재료인데, 볶을 때 생강을 넣고 요리할 때 갈아서 드시는 분들이 많습니다. 또한, 감기에 걸렸을 때 생강물을 마시면 감기 증상을 완화할 수 있습니다. 일반적으로 생강은 매번 섭취할 때마다 소량씩만 섭취되기 때문에 생강의 보존이 매우 중요합니다. 싹난 생강을 잘못 보관하면 싹이 나는 경우가 많습니다.

1. 발아생강을 먹어도 되나요?

발아생강을 먹어도 됩니다. 싹이 난 생강을 잘라보면 내부의 고기가 건조해지고 섬유질이 굵어지는 것을 알 수 있는데, 이는 생강의 영양성분 함량이 감소하기 시작하여 영양가치가 감소하기 시작했음을 의미하지만, 주요 성분은 변함이 없으며, 따라서 이때 섭취하면 중독이나 기타 부작용이 발생하지 않습니다. 사실 시중에 판매되는 대부분의 생강에는 싹이 있지만 눈에 띄지는 않습니다. 물론 영양학적 관점에서는 생강이 싹이 나올 때까지 기다리지 않고 먹는 것이 가장 좋다.

2. 썩은 생강을 먹어도 되나요?

시중에 판매되는 대부분의 생강에는 싹이 있는데 눈에 띄지 않습니다. 하지만 싹이 나온 후 생강을 제대로 보관하지 않으면 싹이 돋아납니다. 성장 휴면을 유발하고 부패하기 시작하며 박테리아가 번식합니다. “썩은 생강은 썩은 맛이 나지 않는다”는 속담이 있는데, 이는 생강이 썩어도 맛이 크게 변하지 않고 그대로 먹을 수 있다는 뜻이다.

하지만 이 생각은 틀렸습니다! 생강이 썩었다면 먹으면 안 됩니다. 생강은 부패 과정에서 사프롤(safrole)이라는 독성 물질을 생성하는데, 이는 간 세포를 변성시킬 수 있으며, 특히 간염 환자는 섭취를 피해야 합니다.

3. 생강이 녹색으로 변해도 먹어도 되나요?

생강의 녹색화는 발아의 전조이자 정상적인 현상입니다. 주로 습한 환경에서는 공기 중의 수분이 충분하여 생강의 내부가 아직 자라고 있기 때문에 녹색으로 변하며 싹이 납니다. 정상적으로 자라며 녹색 새싹을 생산하는 생강은 독소를 생성하지 않으므로 안심하고 먹을 수 있습니다.

4. 생강이 싹이 나고 파랗게 변하는 것을 방지하는 방법

1. 먼저 비닐랩에 싸서 냉장고에 얼려주세요.

2. 화분을 찾아 모래를 채우고, 구입한 생강을 모래에 완전히 묻어 취향대로 드세요.

3. 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 생강을 3~5일 정도 놓아두세요. 마지막으로 마른 짚을 찾아서 그 위에 덮어 생강을 보존했습니다.

5. 생강 섭취 시 주의사항

1. 생강을 껍질을 벗겨 먹는 것은 좋지 않습니다. 생강의 전반적인 효과. 생강 껍질은 얼얼하고 시원한 맛이 난다. 이뇨작용과 부종작용이 있어 배뇨곤란, 부종 등의 증상에 효과가 있다.

2. 음허, 화과다, 눈충혈, 내열이 있는 사람, 옹종, 폐렴, 폐농양, 결핵, 위궤양, 담낭염, 신우신염, 당뇨병, 치질이 있는 사람은 적합하지 않습니다. 장기간 섭취를 위해.

3. 생강 흑설탕수는 풍냉증이나 복통이 있거나 비를 맞고 발열이 있는 환자에게만 적합하며, 하열감기나 풍열감기 환자에게는 사용할 수 없습니다. , 열사병 치료에도 사용할 수 없습니다. 신선한 생강즙을 섭취하면 감기로 인한 구토를 치료할 수 있지만 다른 유형의 구토에는 사용하면 안 됩니다.

4. 썩은 생강은 먹지 마세요. 썩은 생강은 간세포의 퇴화와 괴사를 유발하고 간암, 식도암 등을 유발할 수 있는 독성이 강한 물질을 생성합니다.

5. 생강은 여름에 날씨가 더워서 입이 마르고, 갈증이 심하고, 땀이 많이 나는 성질이 있어 너무 많이 먹으면 좋지 않습니다. 뜨거운 음식은 '뜨거운 음식'이라는 원칙에 따라 너무 많이 먹는 것이 좋습니다.

6. 생강의 효능

1. 청량감, 식욕 증진

생강에는 진저롤, 진기베렌, 펠란드렌, 시트랄 및 방향성 성분 등이 함유되어 있습니다. 휘발성 오일로 더운 날씨에 좋은 발한, 냉각 및 청량 효과가 있습니다.

이 밖에도 생강은 피로, 허약, 식욕부진, 불면증, 복부팽만감, 복통 등의 증상을 완화시킬 수 있으며, 또한 생강은 위를 튼튼하게 하고 식욕을 증가시키는 효과도 있습니다. 침과 위액이 감소하여 식욕에 영향을 미칩니다. 식사 중에 생강을 몇 조각 먹으면 식욕이 증가하며 위 질환, 통증, 구토, 판토텐산에 대한 진통 효과도 있습니다. 위염, 위십이지장궤양으로 인한 배고픔에 생강 50g을 물에 타서 마시면 증상이 빨리 없어진다.

2. 장염의 항균, 질병 예방 및 치료

미국과 덴마크의 과학자들은 건조 생강가루가 두통, 멀미 등의 증상을 효과적으로 완화시키는 것을 실험을 통해 확인했습니다. 현기증, 메스꺼움, 구토가 90 정도에 이르고, 효과가 4시간 이상 지속된다. 사람들은 멀미와 뱃멀미를 예방하기 위해 생강을 사용합니다. 어떤 사람들은 생강 조각을 사용하여 내관혈에 붙이는데, 이는 명백한 항병 효과가 있습니다.

한여름에는 세균의 증식과 번식이 매우 왕성해 음식을 쉽게 오염시키고 급성 위장염을 유발할 수 있습니다. 이때 생강을 적당량 섭취하거나 말린 생강을 차에 넣고 끓는 물에 우려내면 예방과 예방 효과가 있습니다. 치료적 역할. 과학자들은 연구를 통해 생강이 특히 살모넬라균에 대해 특정 항생제로 작용할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 생강에는 구강 및 장내 병원성 세균을 죽이는 효능도 있습니다. 생강물로 가글을 하면 구취와 치주염 치료에 효과적입니다.

3. 식욕을 돋우고 비장을 보양하며 열사병을 예방하고 응급처치를 해준다.

생강이 식욕을 돋워주는 효능도 있다는 것은 누구나 아는 사실이다. 추위를 몰아내세요.

현기증, 가슴 두근거림, 가슴 답답함, 메스꺼움 등 여름 전반의 더위 증상이 있는 환자들에게 생강국을 적절히 섭취하면 큰 효능이 있다. 우리나라의 열사병 예방 특허약인 렌단에는 생강이 들어 있는데, 이는 바람을 쫓고 위를 튼튼하게 하며 정신을 상쾌하게 하는 효능이 있습니다.