차를 식별하는 방법은 무엇인가요?

차잎 식별 방법: (1) 외관 방법: 찻잎의 외관 방법에는 찻잎의 균일성, 투명도, 색상, 줄무늬, 나이 및 부드러움 등을 관찰하는 것이 포함됩니다. 좋은 품질의 찻잎은 크기와 길이가 균일하고, 찌꺼기와 거친 차의 비율이 적습니다. 찻잎에는 줄기, 조각, 씨앗, 가루 등의 불순물이 포함되어 있지 않아야 합니다. 녹차 중 에메랄드 그린색과 반짝이는 차는 최고 품질로 간주되며 시든, 노란색 또는 진한 갈색 차는 품질이 좋지 않습니다. 색이 짙으면 좋은 품질이고, 짙은 빨간색은 시든 갈색이나 회갈색이 좋지 않은 것입니다. 녹차에는 페코가 더 많이 포함되어 있고, 홍차에는 주황색-노란색 새싹이 더 많이 포함되어 있으며 둘 다 고급 차입니다. 순수한 녹색과 기름진 질감으로 인해 향차가 가장 좋습니다. 티 로프의 촘촘함은 신선한 찻잎의 부드러움과 직접적인 관련이 있습니다. 신선한 차의 끈은 촘촘하고 튼튼하며 품질이 좋습니다. 오래된 차의 끈은 촘촘하고 매끄러우며, 진주차의 모양은 둥글고 가늘고 매듭이 있어야 합니다. 끈이 무거울수록 품질이 좋아집니다. 평평한 모양의 차(예: Longjing, Qihua, Dafang)는 평평하고 매끄럽고 직선이어야 하며, 얇게 썬 차는 멜론 씨앗 모양이어야 합니다. 스트립.

(2) 향 냄새: 건조 향을 맡는 방법과 물로 차국을 만드는 방법 두 가지가 있습니다. 드라이 스니핑은 찻잎 한 줌을 손으로 잡고 뜨거운 공기를 들이마신 후 코에 대고 찻잎의 향이 순수한지, 연기 냄새, 타는 냄새, 타는 냄새 등 이상한 냄새가 나는지 냄새를 맡는 것입니다. 곰팡이 등 차 수프를 만들고 냄새를 맡아보세요. 다양한 종류의 차에는 고유한 향이 있습니다. 예를 들어, 녹차는 신선하고 시대를 초월합니다(예: 튀긴 밤의 향). 홍차는 강하고 순수합니다.

(3) 국물 색깔을 보세요. 품질이 다른 차 국물은 색깔도 다릅니다. 일반적으로 녹차 수프 색상은 맑고 녹색이며 밝습니다. 홍차 수프 색상은 붉고 밝습니다. 우롱차 수프 색상은 주황색 또는 황금색이며 밝습니다. 향이 나는 차는 연한 노란색입니다. 밝고 강하다.

(4) 맛: 차의 맛에는 강함, 강함, 신선함, 달콤함, 순하고 쓴맛, 떫은맛, 연함, 신맛 등이 포함됩니다. 녹차는 처음에는 약간 떫은맛이 나다가 나중에는 달콤해집니다. 예를 들어 올리브를 함유한 차는 강하고 신선하며 부드럽고 달콤하면 더 좋습니다. 우롱차는 홍차와 녹차의 달콤하고 부드러운 느낌을 가지고 있습니다. 향이 나는 차는 신선하고 맛있으면 더 좋고, 압착차는 맛이 부드러운 것이 더 좋습니다.

(5) 잎 밑부분 보기 : 끓는 물에 우려낸 찻잎을 잎 밑부분이라고 합니다. 잎의 아래쪽에 부드럽고 많은 새싹이 있고 부드럽고 두껍고 균일하고 완전한 새싹과 잎이 있는 차는 좋은 차로 간주되는 반면, 두껍고 오래되고 힘줄이 있는 줄기와 얇고 혼합되고 부러진 잎이 있는 차는 불량한 것으로 간주됩니다. 품질. 녹색, 황록색의 밝은 녹차는 품질이 좋고, 녹색이고 둔하며 줄기와 잎이 붉은색의 녹차는 품질이 좋지 않습니다. 잎 밑 부분이 구리빛을 띠고 밝고 균일한 홍차는 품질이 좋은 반면, 어둡고 청록색 잎은 품질이 좋지 않습니다. 우롱차는 녹색이고 약간 황색을 띠고 밝을수록 좋으며, 짙은 갈색과 불순물은 품질이 좋지 않습니다.