진공동결건조기의 작동원리와 효과

소개: 진공 동결 건조기의 적용 범위는 매우 넓습니다. 편집자는 차 진공 동결 건조기를 예로 들어 소개합니다. 중국은 차 문화의 오랜 역사를 가지고 있으며, 우리 선조들은 고대부터 차를 만드는 방법을 익혔으며, 현대에 들어와서 차를 만드는 방법과 차를 만드는 기술은 큰 발전을 이루었습니다. 차를 만드는 효율성을 크게 향상시킨 기계 시대. 오늘 편집자가 차 진공 동결 건조기를 소개할 텐데요, 함께 살펴보도록 하겠습니다!

작동 원리: 적절한 가공 단계에서 차 가공된 잎을 차 진공 동결 건조기로 보냅니다. 진공 동결 건조 챔버에서는 먼저 -18℃~-10℃로 사전 냉각한 다음 고진공 상태에서 제한적으로 가열하여 가공된 잎에 포함된 수분이 고체 얼음에서 기체 수증기로 직접 승화됩니다. 수분 제거 및 건조 목적을 달성하기 위해 증발됩니다.

차잎을 진공동결건조하는 과정을 통해 차스틱 내부와 외부의 온도를 항상 낮은 상태로 조절하고, 향 성분과 영양분을 최대한 유지해 말린 차는 본래의 맛을 유지하기 위해 색이 녹색이고 밝으며 색, 향, 맛, 모양이 좋습니다. 더욱이, 건조는 고르고 충분하며, 건조된 차의 수분 함량은 3 미만까지 도달할 수 있어 차의 가공 품질이 크게 향상되고 제품의 유통기한이 연장됩니다. 동시에, 찻잎 속의 수분은 증발 및 건조되기 전에 동결되었기 때문에, 승화 및 증발 후에는 육안으로 확인하기 거의 어려울 정도로 찻잎 내부에 스펀지 같은 미세기공이 많이 남아있습니다. 양조되면 물은 찻잎의 미세 구멍으로 쉽게 침투하여 활성 성분이 용해되는 데 도움이 됩니다.

작업 과정: 건조할 찻잎을 진공 건조실에 하나씩 넣습니다. 건조실 문을 닫습니다. 진공을 켜세요. 온도 설정 및 시간 설정 건조가 완료되면 진공 펌프 정지, 전기 가열 정지, 오일 펌프 정지, 공기를 빼서 진공 해제, 차 배출, 해동 후 진행합니다. 다음 작업 라운드.

적용 효과: 연구 결론은 우롱차의 진공 동결 건조와 전통적인 열풍 건조 공정의 비교 시험에서 진공 냉동기를 사용하여 진공 동결 건조하여 생산된 우롱차가 신선함을 가지고 있다는 것입니다. 풍부한 향과 부드러운 맛, 노란색 국물색을 띠며 밝은 녹색, 고품질로 기존 열풍 건조 제품보다 훨씬 우수합니다.

종합적인 평가에서는 진공동결건조차가 품질이 가장 좋은 것으로 보고 있으며, 건조차보다 냉동차가 조금 더 좋다고 생각합니다. 동시에 실험에서는 세 가지 유형의 건조 차 제품 중 진공 동결 건조 차가 가장 조밀한 모양을 가지고 있음을 발견했습니다. 관찰에 따르면 건조된 차의 건조 과정에서 롤링과 입자가 형성되는 것으로 나타났습니다. 압연 팽창으로 완성된 차 입자가 상대적으로 느슨하지만 진공 동결 건조 중에 반죽 후 차 입자가 수축되어 차 입자의 견고성에 도움이 되므로 포장 및 반죽 횟수가 늘어납니다. 과립형 우롱차의 경우 약 1/4로 줄일 수 있습니다.

위 내용은 오늘 편집자가 차 진공 동결 건조기의 작동 원리와 1차 적용 효과에 대해 소개한 관련 내용입니다. 모두가 관련 정보를 매우 명확하게 이해하고 있다고 믿습니다. 읽은 후 차 진공 동결 건조기. 차 진공 동결 건조기의 출현으로 차 생산 효율성이 크게 향상되었습니다. 동시에 테스트 결과 차 진공 동결 건조기를 사용하여 생산된 차는 맛이 매우 좋고 전통적인 생산 방법보다 더 나은 것으로 나타났습니다. 오늘 설명은 여기까지입니다. 모든 분들께 도움이 되었으면 좋겠습니다.

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