상어 지느러미가 진짜인지 가짜인지 어떻게 알 수 있나요?

상어지느러미라고 불리는 것은 상어지느러미에 있는 실 모양의 연골을 말하며, 상어지느러미를 가공한 해산물 보물입니다. 그렇다면 상어 지느러미가 진짜인지 가짜인지 구별하는 방법을 아시나요? 진짜 상어지느러미와 가짜 상어지느러미를 구별하는 방법을 알려드리겠습니다.

진짜 상어 지느러미

1. 상어 지느러미는 물에 담그기 전에는 흰색입니다. 익히면 투명하고 거의 완전히 투명해지며 매우 통통한 모양이 됩니다.

3. 진짜 상어 지느러미는 상어 지느러미에 있는 필라멘트 모양의 연골이고, 상어 지느러미는 말단 모양입니다. , 진짜 상어 지느러미 한쪽 끝은 약간 둥글고 두꺼워야 하며, 다른 쪽 끝은 점점 가늘어지고 바늘 모양이어야 하며 날개살이 날개 바늘과 연결되어 있어야 합니다.

가짜 상어 지느러미

1. 합성 당면은 물에 담가서 요리해도 여전히 연한 노란색 또는 황갈색을 띕니다.

2. 합성 당면은 굉장히 바삭바삭해요

3. 합성 당면은 인위적으로 길고 짧은 길이로 잘라져 있는데 날개살도 없고 양쪽 끝도 보통 두께로 잘려져 있어요.

인조 상어 지느러미 구별 방법

1 가짜 지느러미는 불에 강한 것은 아니지만 두꺼운 바늘 모양이지만 단시간에 부드럽게 끓일 수 있습니다. 진짜 지느러미는 불에 강하지 않지만, 날개는 바삭바삭하고 탄력이 있습니다.

2 느슨한 조각의 의사 날개를 테이블 위에 놓고 손가락으로 문지르면 쌀 같은 물체가 떨어지며 실제 날개에는 탄력 있는 섬유가 있습니다.

3 가짜 날개는 손으로 잡아당기면 쉽게 부러지지만, 진짜 날개는 힘을 가해야 부러집니다. 4. 의사 날개 바늘은 물에 담근 후 특히 맑아집니다.

4 진짜 상어 지느러미는 맛있고 질감이 뛰어나고 뒷맛이 끝이 없습니다. 가짜 상어 지느러미는 맛이 너무 나쁘고 창백하고 맛이 없습니다. 그들은 가짜이고 가짜입니다.

구매 팁

1 고품질 상어 지느러미는 대부분 황금색을 띠며 표면에 고기막이 없고 뼈도 없고 벌레도 없으며 날개가 크고 두껍고 비교적 건조합니다. 아래를 보면 날개 끝이 두껍고 촘촘한 것을 볼 수 있습니다.

2 상어 지느러미는 건조 정도에 따라 가격이 나뉜다. 건조함과 촉촉함의 정도는 곡률을 통해 알 수 있습니다. 고르지 않을수록(수분 함량이 낮다는 의미) 건조해집니다. 두드리는 소리가 크고 촉감이 건조합니다. 같은 종류의 상어 지느러미에 비해 지느러미 밑 부분에 "황금산 머리" 모양이 있는 지느러미(날개 머리 살이 잘린 것)가 가장 좋습니다. 상어 지느러미에는 지느러미가 더 많이 포함되어 있기 때문입니다.

주의사항

상어 지느러미를 선택할 때 핀이 있는지 잘 확인해야 합니다. 꽉 차 보이는 일부 상어 지느러미의 경우 핀이 제거되어 있을 수 있으므로 비용을 지불해야 합니다. 구매할 때 특별한주의를 기울이십시오.

상어 지느러미를 너무 많이 먹으면 몸이 나른해진다. 1인당 1회에 100~150g이 가장 적당하지만, 상어 지느러미와 함께 곁들이는 것은 바람직하지 않다. 식초, 머스타드 소스 또는 브랜디를 첨가하면 수프의 맛이 손상됩니다. 상어 지느러미를 먹기 전에 물을 몇 모금 마시는 것이 가장 좋습니다.

말린 상어 지느러미는 밀봉하여 건조하고 서늘하며 통풍이 잘 되는 곳에 놓아야 벌레가 먹히는 것을 방지할 수 있습니다. (젖은 상어 지느러미가 익으면 물을 약간 추가하세요.) 물을 한 번만 갈아주되, 시간이 지나면 맛이 떨어지므로 너무 오랫동안 갈아주지 마세요.