Tingli Pavilion의 궁전 분위기

이화원 장수식당 메뉴와 다수의 궁궐 음식 기록 보관소에 대한 수년간의 연구 끝에 '만주한 만찬' 등 궁궐 장수 만찬 세트가 완성됐다. 만주와 중국 고전 요리를 결합하여 장수를 기원하는 "장수 무궁한 연회"와 행운과 행운을 기원하는 "복로수주시반"이 있습니다. 태평과 번영의 시대 등을 상징하는 '영원한 잔치'와 다양한 기능을 지닌 다양한 궁궐자양약재.

Tingliguan 레스토랑은 탄탄한 요리 기술과 9명의 슈퍼 셰프를 보유하고 있으며 이화원 소산방 메뉴를 바탕으로 궁중 요리를 제작하는 것으로 유명합니다. 조리된 장수 연회, 부로수희 연회, 만주와 한 연회, 장산 완대 연회, 장수 연회 등은 수도에서 잘 알려져 있습니다. 이화원의 곤명호 생선을 사용하여 요리사가 요리하는 통생선 연회 중 특히 곤명호의 큰 잉어는 꼬리가 여전히 움직이고 있어 중국인과 외국 손님들이 박수를 보냅니다. 페이스트리 셰프가 직접 만드는 완두콩, 강낭콩롤, 찐빵, 된장빵 등은 개성이 뚜렷해 중국인은 물론 외국 손님들에게도 큰 인기를 끌고 있다.

창업 초기 중화인민공화국의 주방장은 수도에서 잘 알려진 Chen Quanshan과 Liu Dejun이 맡았습니다. 유명한 요리사는 종합적인 기술을 갖추고 있으며 금붕어, 오리발, 용배 물고기, 바삭바삭한 치킨, 나한새우 등 그가 요리하는 요리는 향긋하고 부드러우며, 신선하고 상쾌하며, 색상이 밝고 뒷맛이 길어서 해외 친구들에게 깊은 환영을 받습니다. 레스토랑의 셰프는 곤명호의 활어를 최대한 활용하여 유명한 "통어 연회"를 만들었습니다. 향긋하고 부드러운 연꽃 생선 조각, 신선하고 부드러운 생선 필레 등 200여 가지 생선 요리가 있습니다. , 독특한 맛이 나는 국화 조각과 생선 냄비는 모두 최고의 별미입니다. 특히 손님들에게 인기 있는 것은 호수에서 건져낸 활어를 물고기 연못에 담아서 도축하여 요리하여 식탁에 올려놓는 '생선 먹기'입니다. 입을 벌리고 생선살은 비교할 수 없이 부드럽고 맛있습니다. 식사 후 관광객들은 모두 셰프의 뛰어난 요리 솜씨에 감탄합니다. Chen Quanshan, Liu Dejun, Huang Enshun, Wang Fuyou, Zhao Demin, Feng Wanshun, De Yongshun 및 그 후손과 같은 선배 요리사가 있습니다. 현재 고급 기술자 21명, 기술자 21명, 고급 작업자 51명, 중간 작업자 24명이 있습니다. 하급직원은 16명입니다. 음식문화를 진흥시키기 위하여 궁중요리연구소를 설립하여 궁중요리와 궁궐양약을 더욱 연구, 발굴, 개량하여 현대인의 입맛에 맞도록 함으로써 고대의 음식문화와 맛있는 음식을 음식은 광범위한 대중에게 봉사할 수 있습니다.