달콤한 돼지갈비 만드는 법

오늘은 아주 흔한 집밥 '탕수육' 만드는 법을 알려드리고자 합니다. 고기가 부드럽고 썩기 쉽고, 새콤달콤합니다. , 맛이 좋다면 빨리 배워서 모두에게 추천합니다!

1. 재료 준비

돼지갈비 2파운드를 준비하고, 생강 한 쪽을 썰고, 대파 한 쪽을 밤으로 썰어서 함께 넣어주세요. 갈비 살.

2. 이제 부재료 준비를 시작합니다

대파 1개를 채썰어 준비하고 생강도 큼직하게 썰어주세요. 나중에 사용할 수 있도록 월계수 잎과 양강근 조각 토마토 2개를 준비하고 십자형 칼로 자르고 냄비에 넣고 데치면서 토마토를 자주 뒤집어 고르게 가열합니다.

3. 갈비를 물에 데쳐주세요

냄비에 찬물에 갈비를 넣고 소금 2숟가락을 넣어 간을 맞춘 후 맛술 적당량을 부어 핏물을 빼주세요. 비릿한 냄새가 나면 물을 끓여서 저어가며 냄비에 핏물을 제거하고 3분 정도 끓인 후 갈비뼈를 분리하여 따로 보관해 주세요.

4. 갈비를 볶는다

냄비에 기름을 두르고 기름 온도가 50% 정도 뜨거워지면 냄비에 갈비를 넣고 약한 불로 3~4분간 볶는다. 뼈가 드러날 때까지, 황금빛 갈색이 되면 기름을 조절해줍니다.

5. 요리 시작

토마토즙을 붓고 양파, 생강, 기타 향신료를 넣은 뒤 갈비뼈가 잠길 만큼 물을 적당량 넣고 소금 3g, 10을 넣어주세요. 설탕, 후추 가루 2g, 더 달게 먹고 싶다면 설탕을 더 추가하고 비린내를 제거하기 위해 맛술을 붓고 가벼운 간장 10g을 넣고 양념을 녹인 다음 끓입니다. 갈비뼈가 익고 끓을 때까지 40분 동안 약한 불로 끓입니다. 냄비에 양념을 골라내고 닭고기 가루 2g을 넣고 색이 충분히 붉지 않으면 간장을 조금 붓고 불을 높여 국물이 걸쭉해지고 거품이 나면 부어주세요. 색을 밝게 해주는 오일.