요구르트는 알칼리성 식품인가요, 아니면 산성 식품인가요?

요구르트는 알칼리성 식품이다.

맛으로 보면 요구르트에는 산성식품인 젖산이 다량 함유되어 있다. 그러나 영양학적 관점에서 볼 때, 요구르트는 인체 내에서 대사되면서 칼륨, 칼슘, 나트륨 이온 등 체액을 알칼리성으로 만드는 물질을 생성하기 때문에 알칼리성 식품입니다. 그래서 요구르트는 알칼리성 식품이다. 음식이 산성인지 알칼리성인지는 맛에 따라 결정되는 것이 아니라 음식에 포함된 성분의 종류와 양에 따라 결정됩니다.

요거트의 영양가

1. 우유가 요구르트로 발효되는 과정에서 우유에 함유된 설탕과 단백질의 약 20%가 작은 분자로 분해됩니다.

2. 우유의 지방 함량은 일반적으로 3~5입니다. 발효 후에는 우유에 함유된 지방산이 원재료보다 2배나 증가할 수 있으며, 이러한 변화로 인해 요구르트는 소화와 흡수가 더 쉬워집니다. 다양한 영양소의 활용률도 향상되었습니다.

3. 요구르트는 신선한 우유의 모든 영양소를 그대로 유지하는 것 외에도 발효 과정에서 인체에 필요한 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 B6, 비타민 B12 등

4. 신선한 우유는 발효 후 칼슘이 풍부하지만, 발효 후 생성된 젖산은 인체 내 칼슘과 인의 이용률을 효과적으로 향상시킬 수 있습니다. 요구르트의 칼슘과 인은 몸에 더 쉽게 흡수됩니다.