겨울의 첫 딸기 케이크

첫 번째 딸기 케이크

재료

케이크 본체

우유 50g | 옥수수유 50g 박력분 45g | 파우더 5g|설탕 50g|레몬즙

샌드위치

딸기 500g|블루베리 100g|크림 350g|슈가파우더 25g

레시피

1. 케이크 몸체를 먼저 만들어주세요

우유와 옥수수유를 유화될 때까지 저어준 뒤, 박력분 45g, 홍국쌀가루 5g을 체쳐 넣고(홍국쌀가루가 없으면 저글루텐 밀가루 50g 사용), 그리고 고르게 저어주세요. 달걀노른자 5개를 넣고 잘 섞어주세요.

계란 흰자 5개에 레몬즙 몇 방울을 넣고 설탕 50g을 세 번 더한 뒤 작은 곡선이 생길 때까지 휘핑해 주세요.

계란 노른자 페이스트에 달걀 흰자의 3분의 1을 넣고 고르게 섞은 뒤 다시 달걀 흰자 대야에 붓고 고르게 섞는다.

2. 케이크 반죽을 28×28 베이킹 팬에 붓고 150도에서 30분간 굽습니다.

3. 케이크를 구울 때 잼을 만들고, 딸기 50g, 블루베리 50g, 레몬즙, 설탕 한 스푼을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 후 식혀주세요. (딸기 100g을 사용해도 됩니다)

4. 크림 350g, 슈가파우더 25g을 8포인트까지 휘핑한 후 짤주머니에 담아주세요.

5. 케이크가 구워지면 뒤집어서 식혀주세요.

6. 조립. 케이크 한 조각에 크림과 잼을 추가하고, 크림을 더 짜서 잼으로 덮으세요. 케이크의 두 번째 층을 놓고 그 위에 크림을 올리고 그 위에 딸기 조각을 놓은 다음 그 위에 크림을 짜서 딸기를 덮습니다. 케이크의 세 번째 층, 크림, 잼 크림을 넣고 케이크의 마지막 층으로 덮으십시오.

그런 다음 측면을 평평하게 하고 크림을 케이크 전체에 펴 바릅니다. 아주 부드러울 필요는 없고 그냥 전체적으로 펴 발라주세요.

케이크 주위에 딸기 조각을 추가하세요. 딸기를 반으로 자르고 그 위에 블루베리 몇 개를 채워 빈 공간을 채워주세요.