세안하지 않고도 쉽게 시원한 피부를 만드는 방법은 무엇일까요?

양피는 신맛이 나고 매콤한데, 특히 여름에는 아주 즐겁습니다! 그래서 집에서 종종 량피를 만들어 먹곤 하는데요. 사실 량피 가격은 아주 저렴해요. 제가 직접 만들면 량피 한 조각 가격이 몇 센트밖에 안 되지만, 량피 한 조각을 사는 데는 4~5위안이 듭니다. 제가 직접 깔끔하게 만들지는 못해서 이제 다들 밖에 나가기가 불편해요.

세척하지 않고 냉면 만드는 법

재료 : 고글루텐 밀가루 200g, 전분 20g, 찬물 380g, 소금 4g, 오이, 고추 기름, 식초

방법 및 단계:

1. 먼저 밀가루, 전분, 소금을 그릇에 넣으세요. 집에서 드시면 일반 밀가루를 사용하셔도 약간의 차이가 있습니다.전분은 고구마 전분을 첨가한 목적은 차가운 껍질의 글루텐을 증가시키기 위한 것입니다.

4종은 단백질 함량에 따라 고글루텐 가루, 중글루텐 가루, 저글루텐 가루로 나뉘는데, 이는 양피가 전분으로 만든 별미이기 때문이다. 이 방법도 같은 원리로 밀가루에 있는 전분을 씻어내고 침전시킨 후 다시 실시한다.

2. 밀가루에 찬물을 두 번 붓고, 젓가락이나 달걀 거품기를 이용해 고르게 섞으세요. 밀가루의 수분 흡수 특성이 다르기 때문입니다. 반죽이 너무 얇거나 두꺼워지지 않도록

3. 반죽에 글루텐이 생기고 준비된 차가운 껍질의 맛이 매우 강해지도록 수동 계란 거품기로 섞는 것이 더 빠릅니다.

4. 준비된 반죽에는 작은 덩어리가 많아 식은 껍질의 맛에 영향을 미칠 수 있으므로 체에 걸러서 반죽을 더욱 섬세하게 만듭니다.

5. 걸러진 반죽을 숟가락으로 부었을 때 흐름이 끊기지 않는 상태가 쿨한 피부를 만드는 데 가장 적합하다고 말할 수도 있습니다. 반죽의 농도를 판단하고 쫄깃하고 맛있는 냉면을 만드는 방법은 나중에 다루겠습니다.

6. 틀을 꺼내서 틀에서 쉽게 떼어낼 수 있도록 피자팬을 이용해서 기름을 발라주세요.

7. 틀에 반죽을 한 숟갈 부은 후, 반죽이 접시 바닥에 고르게 덮이도록 흔들어 주세요.

8. 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 냄비를 열면 센 불로 쪄주세요. 차가운 피부에 거품이 생기기 때문에 기본적으로 차가운 피부가 익게 됩니다.

9. 찐 찬 껍질을 꺼내서 찬물에 담가 얼린 후 떼어내면 껍질이 아주 탄력있고 튼튼하게 벗겨지는 걸 볼 수 있어요. 이 단계에서 반죽이 얇거나 두꺼우면 찐 반죽이 너무 건조하고 수분이 부족하다는 뜻입니다. 껍질을 벗길 수 없다면 반죽이 너무 건조하고 너무 묽다는 뜻입니다. 반죽과 전분을 적당히 추가하세요.

준비된 차가운 껍질은 매우 탄력 있고 쫄깃하며 매우 맛있습니다.

차가운 껍질을 채썰고, 오이도 채썰고, 다진마늘도 조금 넣고 그릇에 담고 고추기름과 식초를 섞어 먹으면 너무 맛있고 매콤하고 신맛이 나요. 시원하게 드시고 싶으시다면 기다리지 않으셔도 됩니다. 세안하지 않고 30분이면 완성됩니다.

팁:

1. 차가운 피부를 만들려면 고글루텐 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 밀가루에는 전분 함량이 높아 차가운 피부가 쫄깃하고 맛있습니다.

2. 찐 차가운 껍질이 떼어질 때 갈라지거나 부서진다면 반죽에 물이 ​​덜 들어간 것입니다. 찐 차가운 껍질이 너무 부드럽고 끈적하면 안 됩니다. 틀이 눌려지면 반죽에 물이 ​​많다는 뜻입니다. 밀가루와 전분을 적당히 넣어주세요.

3. 찬 피부에 찜질을 하는 것도 매우 중요합니다. 3~4분 동안 찜질을 하면 끈끈해집니다.