놀라워요! 야채컵스프의 나트륨 함량이 1,000을 넘었습니다!

외식하는 사람들은 편리함과 속도를 중시하며, 뜨거운 물로 끓인 즉석 스프를 주 음식으로 사용하는 경우가 많습니다. 그러나 퉁 재단은 시중에서 판매되는 즉석 스프를 조사한 결과 거의 4분의 1에 달하는 제품을 발견했습니다. 나트륨 함량은 720mg 이상으로 일일 섭취상한치의 약 30%를 차지한다. 또한, 1회용 컵 수프 또는 끓인 수프 패킷의 샘플도 무작위로 확인되었으며, 가장 높은 나트륨 함량은 이탈리아 야채 수프였습니다. 장기간 과도한 나트륨 섭취는 고혈압, 신부전 또는 골다공증 위험을 증가시킬 수 있습니다. 외식을 하는 사람들은 빠르고 편리한 식사에 중점을 두고 바로 먹을 수 있는 수프를 구입하는 경우가 많지만, 그 속에 들어 있는 "고나트륨"의 잠재적 위험은 무시합니다. (본 홈페이지 사진/사진)

퉁재단은 최근 다양한 채널과 온라인을 통해 판매되는 23개 브랜드, 147개 즉석 수프를 대상으로 설문조사를 실시한 결과, 샘플의 평균 나트륨 함량이 566mg으로, 거의 4분의 1에 달하는 720mg을 초과했는데, 이는 보건복지부 일일 섭취량 2,400mg의 30% 수준이다.

이 중 1회용 컵 수프 또는 끓인 수프 패킷 샘플에서 나트륨 함량이 가장 높은 것은 이탈리아 야채 수프이며, 이는 나트륨 일일 권장 섭취량의 절반을 초과합니다. 하지만 주부들에게 인기 있는 수프 준비 팩에는 '나트륨'이 더 많이 포함되어 있습니다. 특정 대형마트의 자체 브랜드인 홍콩식 새콤달콤한 수프에는 다른 재료를 추가하면 나트륨 함량이 1,125mg으로 가장 높습니다. 또는 반제품의 경우 섭취하는 나트륨의 양이 더욱 놀랄 것입니다.

속설: 짜지 않다 ≠ 나트륨이 적고 국물이 맑다 ≠ 나트륨이 적다

국물 맛이 짜지 않다면 나트륨 함량이 낮다는 뜻인가? 그리고 더 건강해? Tung Foundation의 영양학자인 Lu Huiru는 짠맛이 나트륨 함량과 같지 않다고 말했습니다. 이번 조사에서는 수프의 3가지 맛을 각각 3~4가지씩 맛보게 한 결과, 대부분의 피험자들이 염도를 정확하게 파악하지 못했다.

게다가 맑은 국물은 나트륨 함량이 낮을 수 없습니다. 조사 결과 맑은 국물과 걸쭉한 국물의 평균 나트륨 함량은 각각 584mg, 558mg으로 옥수수국, 호박국, 된장국 등 나트륨 함량이 낮은 국물이나 양조국을 끓여도 큰 차이가 없는 것으로 나타났다. 한 컵에는 479mg 이상의 나트륨이 들어 있는데, 이는 1인당 일일 섭취량 상한치의 약 20%에 해당한다. Tung Foundation의 조사에 따르면 바로 먹을 수 있는 수프의 1/4에는 나트륨 함량이 높으며 장기간 섭취하면 신장 기능에 해를 끼치고 심혈관 질환 및 골다공증을 유발할 수 있는 것으로 나타났습니다. (사진 제공/퉁재단)

나트륨을 과도하게 섭취하면 갈증과 부종이 생길 수 있으며, 이로 인해 고혈압, 심혈관 질환, 뇌졸중, 신부전 등의 질병이 발생할 수도 있습니다. 칼슘 손실을 가속화하고 신장 결석 및 골다공증의 위험을 증가시킵니다.

저염 수프를 위한 식생활 건강 3가지 제안

일상 식단에서 나트륨을 너무 많이 섭취하지 않으려면 어떻게 해야 할까요? Tung Foundation의 식품 영양 그룹 이사인 Xu Huiyu는 다음과 같이 제안합니다.

즉석 수프를 구매할 때 영양 표시를 명확하게 읽고 나트륨 함량이 낮은 제품을 선택하세요.

요리할 때 물을 더 넣어 희석하고, 계란, 야채, 저지방 해산물, 닭고기 등 천연 재료를 함께 넣어 요리하면 맛의 다양성을 높이고 천연 영양소를 보충할 수 있다.

즉석국을 대체할 수 있는 자가 조리 국물은 토마토, 콩나물, 옥수수, 무, 다시마, 표고버섯, 양파, 우엉, 마늘 등 신선한 야채 재료를 사용해 조리할 수 있습니다. 국물 베이스를 조금 더해 고기나 생선의 풍미를 좋게 하거나, 인삼, 당귀, 구기자, 대추 등의 한약 재료와 후추, 팔각, 마늘 가루 등의 향신료를 사용하여 소금의 양을 줄입니다.