인스턴트 라면의 아버지, 안도 모모후쿠

오늘날 라면은 수천 가구에 보급되어 사람들이 스트레스를 많이 받은 일을 마치고 편리함을 누릴 수 있게 되었습니다. 라면을 발명한 안도 모모후쿠는 올해 95세다.

안도는 사임서에서 “나는 95세이고 거의 한 세기를 살았다”며 “2차 세계대전 전후로 사람들은 시대적 변화로 인해 어려움을 겪었다. 식량 부족으로 고통받는 사람들을 보며 식품 산업에 뛰어들기로 결심했습니다. 식량이 충분하면 세상이 평화로워진다는 것을 굳게 믿습니다. 즉, 라면을 발명한 목적은 간단합니다. 언제 어디서나 국수를 먹을 수 있고, 나는 행복할 것이다."

장수를 위한 마법의 무기: 라면 먹기

안도 모모후쿠는 나이가 많지만 항상 기분이 좋다. 건강하고 매일 출근합니다. 그는 기자들을 만나면 매일 라면을 먹고, 일주일에 두 번씩 골프를 친다고 한다. 안도와 가까운 사람들에 따르면, 안도가 방문객들에게 꼭 해야 할 말은 이것이다. 그래서 사람들은 라면과 운동이 그의 건강과 장수를 위한 두 가지 마법의 무기라는 것을 느끼게 된다.

안도는 살아 있는 동안 지휘봉을 물려주고 싶지만 사임한다고 해서 은퇴를 의미하는 것은 아니라고 말했다. 닛신 관계자는 “회사는 그가 결심했기 때문에 그의 사임을 받아들였다”며 “그러나 그는 새로 신설된 ‘창업자회장’직을 맡으며 회사에 거시적 조언을 계속 제공하기로 합의했다”고 말했다. 안도 회장은 또한 어린이 스포츠와 음식 문화 진흥을 위해 자신이 설립한 재단의 이사장직을 계속 맡을 것이라고 말했다. "제가 긴 인생을 살아오면서 수많은 분들이 저를 도와주시고 보살펴 주셨고, 라면을 좋아하시는 많은 분들, 라면을 좋아하시는 분들이 평생 함께 하셨습니다. 그 분들의 사랑과 관심에 보답하고 싶습니다. 나"라고 말했다.

배고픔은 발명을 불러일으킨다

안도 모모후쿠는 1910년 대만에서 태어났고, 원래 이름은 우바이푸(Wu Baifu)였습니다. 그는 초기에 타이베이에서 니트웨어 사업을 운영했고, 1933년 일본 오사카로 건너가 1948년 닛신 주식회사의 전신인 CCCC 식품회사를 설립했습니다.

라면을 발명한 사람은 남다른 비전과 노력이 있어야 한다고 생각하는 사람들도 있다. 사실 안도 모모후쿠의 발명은 '배고픔이 불러일으킨 영감'이라고 볼 수 있다. 제2차 세계대전 이후 일본은 심각한 식량 부족에 시달렸습니다. 우연히 라면 가게를 지나던 안도 모모후쿠는 찬 바람에도 불구하고 20~30미터 정도 줄을 서 있는 사람들을 보고 아이디어를 떠올렸습니다. 뜨거운 물을 부어서 먹을 수 있는 라면을 만들어보자는 것이었습니다. 사업가의 전문적인 감수성으로 인해 Ando는 이것이 엄청난 수요가 될 것이라고 느꼈습니다.

하지만 안도는 개발을 시작하지 않고 대신 뜨개질을 하고, 누에를 키우고, 창고를 관리하고, 슬라이드 프로젝터를 팔고, 소금을 만들고, 낚시를 하고, 학교를 운영하고, 영양가 있는 음식을 개발하고, 감옥에서도 복역했습니다. 그가 회장이었던 신용 포트폴리오가 파산하고 나서야 그는 사업의 초점을 "식품"으로 옮기기로 결정했습니다. 나중에 안도는 '충분히 먹어 세상을 평화롭게 한다'는 말을 만들어냈다. 충분히 먹어야 세상이 평화로워진다는 것 역시 닛신의 기업 철학이기도 하다.

　20세기 최고의 발명품

1958년 봄, 안도는 오사카부 이케다시에 있는 자신의 집 뒷마당에 10제곱미터의 간소한 오두막을 지었다. 라면 연구실로 활용됩니다. 그는 낡은 국수 기계를 발견하고 직경 1m짜리 웍과 밀가루, 식용유 등을 사서 라면을 개발하기 시작했다.

안도가 구상한 라면은 뜨거운 물만 넣으면 바로 먹을 수 있는 라면이다. 그는 이를 위해 다섯 가지 목표를 세웠습니다. 첫째, 맛이 맛있을 뿐 아니라 먹어도 질리지 않는다는 것, 둘째, 가정용 주방 필수품이 될 수 있고 유통기한이 길다는 것, 넷째, 요리가 필요하지 않다는 것입니다. 다섯째, 가격이 저렴하고, 식품이기 때문에 안전하고 위생적이어야 합니다.

초기 탐구 단계에서 안도는 새벽 5시에 일어나 곧바로 오두막에 들어가 밤 1~2시까지 공부했고, 평균 4시도 안 자고 잠을 잤다. 하루에 몇 시간. 그런 날들은 꽤 오랫동안 지속되었습니다.

당시 안도의 뒷마당에서 키운 닭은 요리에 자주 사용됐다. 어느 날 안도 부인이 요리를 하던 중, 죽어가던 닭이 갑자기 튀어올라 옆에 서 있던 아들 에이서(Acer)를 놀라게 했습니다. 그때부터 에이서는 치킨 섭취를 중단했을 뿐만 아니라 자신이 가장 좋아하는 치킨 라이스도 먹지 않았습니다. 그런데 어느 날 안도의 시어머니가 라면에 닭육수를 넣었더니 실제로 아들이 맛있게 먹었다. 그때 안도는 라면에도 닭고기 국물을 사용하기로 결정했습니다. 안도는 돌이켜보면 이 결정이 여전히 매우 합리적이라고 말했다. 라면이 국제시장에 진출한 뒤 닭고기를 먹지 않는 나라는 없었다.

열심히 일한 만큼의 성과가 있습니다. 최초의 닭고기 인스턴트 라면 패키지는 1958년에 출시되었습니다. 같은 해 안도는 CCCC 본사의 이름을 닛신 식품회사로 변경했습니다. 1968년, 닛신의 주력 제품인 '데마에 잇초'가 탄생했습니다. 1971년 닛신은 최초로 컵라면을 출시했고, 이는 즉시 전 세계적으로 인기를 끌었습니다. 현재 닛신은 중국, 미국, 브라질, 네덜란드, 인도, 싱가포르에 지사를 두고 있으며 연간 매출은 3000억엔(약 27억 달러)이 넘는다. 인스턴트 라면은 일본인들에 의해 "20세기 최고의 발명품"으로 평가되기도 했습니다.

라면으로 유명하다

식품산업에 큰 공헌을 한 공로로 안도는 1981년 브라질과 태국에서도 로스앤젤레스시로부터 명예시민상을 받았다. 2001년과 2001년 공로를 인정받아 1983년 명예시민상을 받았다. 일본에서는 ***이 1999년 오사카에 '인스턴트 라면 박물관'을 설립했습니다.

지난해 11월 박물관이 보수공사를 마치고 개관식을 가졌을 때 나카소네 야스히로 전 일본 총리와 오타 후사에 오사카 지사 등 정치인들이 와서 축하를 했다.

박물관에는 모형, 전시판, 실물 등이 있어 세계의 다양한 라면과 컵라면의 발전 역사를 소개하고 있으며, 그 중 다수는 1958년 이후 다양한 닛신 라면 제품을 전시하고 있습니다. 더 이상 생산되지 않습니다. 박물관 벽에 걸려있는 수많은 인스턴트 라면 외에도 안도 모모후쿠의 대형 사진도 걸려 있습니다. 박물관에서 볼 만한 것은 안도가 라면을 발명한 목조 주택입니다. 복원된 목조 주택의 가구는 당시의 것과 똑같습니다. 이 밖에도 대형 컵라면 내부 구조 모형, 세계 최초 컵라면 자판기, 컵라면 재난 구호 트럭 등을 전시해 관람객의 라면에 대한 이해를 깊게 할 예정이다.

방문객들에게 라면에 대해 더 많이 알리기 위해 박물관은 '컵라면 만들기 과정 체험관'을 개관해 사람들이 직접 컵라면 만들기에 참여하고 '하나뿐인 컵라면'을 집으로 가져갈 수 있도록 했다. " 컵라면. . 1958년 안도가 세계 최초로 닭고기 국물 라면을 발명한 것을 기념하기 위해 박물관에서는 강사의 지도 아래 닭고기 국물 라면 만들기 체험도 정기적으로 진행하고 있으며 방문객들은 기념품으로 직접 닭고기 국물 국수 봉지를 만들 수 있습니다.

안도 모모후쿠가 더욱 기뻐하는 것은 그의 발명품이 대중들에게 폭넓게 받아들여졌기 때문에 업계에서는 즉석면협회를 설립했고, 안도가 회장을 맡고 있다는 점이다. 협회는 단순한 조직이 아니며 2년마다 글로벌 서밋을 개최하고 있다. 2004년에는 '세계 인스턴트 라면 정상회담'이 상하이에서 개최되었습니다.

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