채식을 하면 암 위험을 줄일 수 있나요? -

암은 인류의 건강을 괴롭히는 주요 질병이자 전 세계적으로 주요 사망 원인이기도 합니다. 인구가 많은 국가인 중국의 연간 신규 암 발병 건수와 사망자 수는 다른 나라보다 훨씬 많습니다. 암의 발생은 연령, 유전적 요인, 환경적 영향 등 다양한 요인의 결과입니다. 식습관도 암을 일으키는 중요한 요인 중 하나로 인식되고 있는데, 그렇다면 식습관도 암 발병 위험과 관련이 있는 걸까요?

요즘 전 세계적으로 채식주의가 점점 더 대중화되고 있습니다. 연구에 따르면 채식을 하면 전반적인 암 위험을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 그렇다면 채식과 관련된 특정 유형의 암 위험은 무엇입니까? 이 기사에서는 채식주의자와 비채식주의자의 식습관, 암 위험, 특정 암 유형 사이의 상관관계를 안내합니다.

영국의 한 조사 연구 1은 사람들의 식습관을 조사하고 40~70세의 참가자 472,337명(남성 217,937명, 여성 254,400명)을 요약했습니다.

참가자들은 평소 식습관에 따라 4개 그룹으로 나뉘었습니다.

이들 참가자를 평균 11.4년 동안 추적한 결과 대장암을 포함한 54,961명의 암이 진단되었습니다. 암 발생 건수는 5,882건, 폐경 후 유방암은 7,537건, 남성 전립선암은 9,501건이었다. 그 결과, 일반 육식을 하는 그룹의 암 발병 위험은 다른 세 그룹에 비해 유의하게 높았으며, 고기를 많이 섭취하면 암 발병 위험도 높아질 수 있는 것으로 나타났습니다(그림 2). 구체적인 비교는 다음과 같다.

일반 육식주의자에 비해 채식주의자, 생선채식주의자, 저식주의자는 전반적인 암 발병 위험이 낮다. 물론 일부 암의 원인은 식생활이나 영양적 요인과 관련이 거의 없을 수 있으므로 식습관 외에 다른 생활습관 요인도 고려해야 합니다. 전반적인 암 발병률에 대한 통계는 식습관과 암 위험 사이의 상관 관계를 대략적으로 추정한 것일 뿐입니다.

일반 육식을 하는 사람에 비해 육식을 적게 하는 사람은 대장암 발병 위험이 현저히 낮습니다. 세계보건기구(WHO)와 세계암연구기금(World Cancer Research Fund)은 가공육 섭취가 대장암의 명확한 원인으로 평가했으며, 붉은 고기는 육류 중에서 가장 위험이 높습니다. 또한, 과체중 및 비만도 대장암 발병 위험을 증가시킵니다.

유방암은 여성에게 가장 흔한 유형의 암으로, 매우 이질적인 질병입니다. 폐경기 상태와 호르몬 수치가 유방암에 큰 영향을 미칩니다. 통계에 따르면 채식주의자는 일반 고기를 먹는 사람보다 폐경 후 유방암에 걸릴 위험이 현저히 낮습니다. 높은 체질량지수(BMI) 값과 낮은 체질량지수(BMI) 값은 폐경 후 유방암 위험과 밀접한 관련이 있으며, 이는 아마도 지방 조직에서 순환하는 에스트로겐 생성이 더 높기 때문일 수 있습니다. 채식주의자는 일반적으로 체질량지수가 낮으며, 이는 채식주의자가 유방암에 걸릴 위험이 낮은 주된 이유일 수 있습니다.

전립선암 환자 중 채식주의자와 생선 채식주의자는 일반 육식을 하는 사람에 비해 전립선암 발병 위험이 낮지만, 저육식자와 암 발병 위험의 차이는 크지 않습니다. 일부 연구에 따르면 유제품 섭취량이 많을수록 전립선암 위험이 증가할 수 있으며, 이는 IGF-I(인슐린 유사 성장 인자)에 의해 매개될 수 있으며, 이는 우유 섭취량과 관련이 있는 것으로 생각되며 전립선암 위험은 호르몬과 긍정적인 관련이 있습니다.

그러나 이 연구 그룹 간의 인슐린 유사 성장 인자 농도의 차이는 작았으며 이는 전립선 암 위험의 주요 요인이 아닐 수도 있음을 시사합니다. 그러나 이 연구에 참여한 채식주의자와 생선 채식주의자는 흡연과 음주가 적고 신체 활동이 많은 등 비식습적 생활 방식 측면에서 일반 육식가와 달랐으며 이는 질병 위험 요인이 낮기 때문에 중요할 수도 있습니다.

일반적으로 본 연구는 대규모 조사 인구와 장기간의 추적 조사를 통해 일반 육식주의자에 비해 육식을 적게 하는 사람, 생선 채식주의자 또는 채식주의자가 암 발병 위험이 낮다는 사실을 발견했습니다. 식이 요인과 흡연과 같은 기타 생활 방식 요인이 결합된 것입니다. 요약하면, 고기를 적게 먹는 사람은 대장암 발병 위험이 낮았고, 채식주의 여성은 폐경 후 유방암 발병 위험이 낮았으며, 채식주의자이고 생선만 먹는 남성은 전립선암 발병 위험이 감소했습니다.

채식주의는 실제로 더 건강한 식습관이지만, 완전 채식주의자라면 인체에 필요한 고품질 단백질과 비타민이 부족하기 쉽습니다. 그러므로 우리는 채식을 옹호하면서도 균형잡힌 영양에 관심을 갖고, 합리적이고 과학적인 식습관을 채택하고, 나쁜 생활습관을 개선하고, 운동을 강화함으로써 진정한 암 예방과 퇴치의 역할을 수행해야 합니다.