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맥도날드와 KFC

우리 기억 속에는 맥도날드와 KFC가 마주하거나 나란히 있었다. 오랫동안 우리는 콘 아이스크림, 매운 닭날개, 닭다리 등 유사한 제품과 경쟁할 때 그들의 도움에 대해 이야기해 왔습니다. 그러나 수년간의 경쟁 끝에 패스트푸드 업계의 두 세계 리더 사이의 전략적 차이는 점점 더 분명해졌고, 그들은 자신만의 발전 경로를 찾기 시작한 것 같습니다.

1. KFC는 세계 최대의 레스토랑 그룹인 Yum! Global Restaurant Group에 속해 있습니다. 이 그룹은 전 세계 100개 이상의 국가와 지역에 약 30,000개의 체인점을 보유하고 있습니다. 유명한 KFC 레스토랑, 피자헛 레스토랑, 타코벨 레스토랑.

KFC는 전 세계적으로 11,000개 이상의 레스토랑을 보유한 세계 최대의 프라이드치킨 패스트푸드 체인입니다. 중국의 만리장성부터 번화한 파리 시내, 그림 같은 소피아의 도심, 햇살 가득한 푸에르토리코까지, KFC 로고가 새겨진 패스트푸드 레스토랑을 80여 개국에서 찾아볼 수 있습니다.

KFC는 중국 요식업 발전 수요에 부응하기 위해 1987년 오랜 음식문화를 지닌 고대 수도 베이징에 입성하며 세계에서 가장 인구가 많은 나라에서 발전의 역사를 시작했다. .

1987년 11월 12일, KFC는 베이징 치안먼의 번화한 지역에 중국 최초의 레스토랑을 열었습니다. 베이징 KFC 주식회사는 패스트푸드를 운영하는 최초의 중외 합작 회사이기도 합니다. 당시 베이징에서. 베이징을 발전의 출발점으로 삼아 KFC의 전국 발전은 초원의 불길과 같습니다. 1992년 총 레스토랑 수는 11개였으며, 이는 당시 중국에서 운영되는 패스트푸드 체인점 중 가장 많은 수였으며, 1995년에는 50개로 늘어났습니다.

1996년 6월 25일, KFC 중국의 100번째 매장이 베이징에 설립되었습니다. 이는 KFC 중국 발전의 새로운 단계를 이룬 획기적인 사건이었습니다. 같은 해 6월 1일, KFC 상하이 인민공원 레스토랑은 일일 매출액이 거의 400,000위안으로 전 세계 단일 KFC 매장의 일일 매출액이라는 역사적 기록을 경신했습니다. 중국에서 KFC는 현재 매일 거의 100만 명의 소비자에게 서비스를 제공하고 있습니다.

KFC는 1987년 개장 이후 중국에서 24만톤의 닭고기 제품을 판매했다. 닭고기 원료는 모두 중국 현지에서 생산된다. 1억 2400만 마리의 닭을 한 마리씩 배열하면 중국 북쪽의 모허(Mohe)에서 남쪽의 증무 암초(Zengmu Shoal)까지 36번 이동하는 것과 같습니다.

오늘날 KFC의 사업 전개는 중국 소비자들에게 널리 인정받으며 큰 도약을 이루었다.

한 전문 조사기관에 따르면 1999년에는 30년 만에 16,677장이 기록됐다. 설문 조사에 따르면 중국 시장에 진출한 최초의 서양식 패스트푸드인 KFC는 독특한 음식과 품질로 중국 소비자들에게 널리 알려지고 사랑받고 있는 것으로 나타났습니다. 고객이 선정한 국제적으로 유명한 브랜드 목록 상위 10위 안에 들었습니다.

2000년 11월 28일, KFC는 중국 케이터링 체인업체 중 선두를 달리며 최초로 매장 수 400개를 돌파하며 중국 내 국제 패스트푸드 체인점 수 최다 기록을 세웠다. 2003년 1월까지 KFC는 2년여 만에 중국 내 체인점 수 800개를 넘어섰습니다. 지금까지 KFC는 중국 전역에 32개의 KFC Co., Ltd.를 보유하고 있으며 전국 200개 도시에서 850개 이상의 체인 레스토랑을 관리 및 운영하고 있습니다. 이러한 개발 속도와 규모로 인해 KFC는 중국에서 가장 빠르게 성장하는 패스트푸드 체인이 되었습니다.

2. 맥도날드

"맥도날드는 단순한 레스토랑 그 이상이다"라는 문구는 맥도날드 그룹의 경영철학을 정확하게 요약하고 있다. 전세계 맥도날드의 전반적인 제도적 시스템에서 맥도날드 매장의 운영은 매우 중요한 부분을 차지하는데, 이는 맥도날드의 경영철학과 기쁨, 맛있는 음식이 레스토랑 직원을 통해 고객에게 전달되기 때문입니다. 그러나 레스토랑은 맥도날드의 전 세계 브랜드가 아닙니다. 그 뒤에는 품질과 수량을 효과적으로 보장하기 위해 완벽하게 협력하는 포괄적이고 완전하며 강력한 지원 시스템이 있기 때문입니다. 지원에는 다음이 포함됩니다: 첨단 기술과 관리를 갖춘 식품 가공 및 제조 공급업체, 포장 공급업체 및 유통업체의 조달 네트워크, 완전하고 건전한 인적 자원 관리 및 교육 시스템, 전 세계 관리, 운송 및 판매 시스템, 개발 건물, 마케팅, 정확한 빠른 재무 통계 및 분석 등. 각 부서는 각자의 임무를 수행하고 우수성을 위해 노력하며 팀워크를 통해 "100% 고객 만족"이라는 McDonald의 목표를 달성합니다.

맥도날드는 패스트푸드로 유명해요. Kroc이 1955년 미국에서 첫 번째 맥도날드 레스토랑을 열었을 때 메뉴에는 종류가 많지 않았지만 음식은 고품질이고 저렴하며 빠른 공급과 아름다운 환경을 제공하여 1983년까지 체인이 빠르게 발전했습니다. , 국내 지점이 6,000 개가 넘습니다. 1967년, 맥도날드는 캐나다에 첫 해외 지점을 개설한 이후 해외 사업이 급속도로 발전했습니다. 1985년에는 해외 매출이 전체 매출의 약 1/5을 차지했습니다. 40개 이상의 국가에서 매일 1,800만 명 이상의 사람들이 맥도날드를 방문합니다.

1990년 맥도날드는 선전에 중국 최초의 맥도날드 매장을 열었고, 개업 당일 수많은 시민들이 가족과 함께 기쁨을 누렸고, 1992년 4월에는 왕푸징에 첫 번째 맥도날드 매장을 오픈했습니다. , 베이징. 세계 최대 규모의 맥도날드 레스토랑은 그날 10,000건이 넘는 거래를 기록했습니다. 1992년 이래로 맥도날드는 중국에서 급속한 발전을 이루었습니다. 1993년 2월, 광저우 최초의 맥도날드 레스토랑이 광둥 국제 빌딩에 문을 열었고, 개장일 거래 건수는 당시 맥도날드의 세계 기록을 깨뜨렸습니다. 1994년 6월, 천진의 첫 번째 맥도날드 레스토랑이 빈장로에 문을 열었습니다. 1994년 7월 상하이 최초의 맥도날드 레스토랑이 화이하이 로드에 문을 열었습니다. 1995년 장쑤성 최초의 맥도날드 레스토랑이 난징 공자묘에 문을 열었으며 같은 해 7월 개장일 전국 맥도날드 평균 소비량에 대한 신기록을 세웠습니다. 1999년 12월과 2000년 8월에는 우한의 첫 번째 맥도날드 매장도 장한로에 개장했으며, 서부 도시인 청두와 충칭에도 각각 맥도날드 매장이 문을 열었습니다. 충칭 맥도날드 개장일 매출은 2001년 중국 일일 매출 기록을 경신했습니다. 8월, 시안에서 첫 번째 맥도날드 매장이 문을 열었습니다.

지난 몇 년 동안 각급 정부 부처와 중국 파트너의 도움으로 맥도날드는 베이징, 텐진, 상하이, 충칭 등 4개 지방자치뿐 아니라 광동, 광시에도 매장을 열었습니다. , Fujian, Jiangsu, Zhejiang, Hubei, Hunan, Henan, Hebei, Shandong, Shanxi, Anhui, Liaoning, Jilin, Heilongjiang, Sichuan 및 Shaanxi를 포함한 17개 성의 74개 대도시에 460개 이상의 레스토랑이 문을 열었습니다. , 중국 케이터링 산업 시장에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다.

맥도날드는 '품질, 서비스, 청결, 가격 대비 가치'라는 경영 원칙을 고수하며, 중국 내 완전한 식품 공급 네트워크 시스템과 인력 관리 및 교육 시스템을 구축한다는 이념을 고수해야 합니다. 지역과 조화를 이룬다. 두 나라는 공동 발전을 이루고 있으며, 모든 나라는 동일한 발전과 번영을 누리고 있습니다.

*참고: 총 레스토랑 수는 2002년 1분기 기준입니다.

'밀물이 모든 배를 들어올린다' 마케팅 vs. '맞춤형' 마케팅

1. KFC의 "밀물이 모든 배를 들어올린다" 마케팅

1. 터미널 직원의 현지화 및 전문화, 교육 및 높은 열망에 대한 강조

KFC의 급속한 발전은 중국에는 취업 기회가 많습니다. 현재 KFC는 전국적으로 50,000명 이상의 직원을 보유하고 있으며, 5,500명 이상의 레스토랑 및 회사 관리 인력을 보유하고 있습니다. 중국 최초의 레스토랑부터 현재 850개 이상의 레스토랑까지 KFC는 항상 100%의 현지화 인력을 보유하고 있습니다. 지난 16년의 발전 기간 동안 KFC는 교육의 다양한 측면과 수준에 지속적으로 자금과 인력을 투자해 왔습니다. 레스토랑 웨이터, 레스토랑 매니저부터 회사 기능 부서 관리자까지 회사는 업무 성격에 따라 과학적이고 엄격한 교육 계획을 마련합니다. 이러한 교육은 직원의 업무 능력 향상에 도움이 될 뿐만 아니라 자신의 지식 구조와 인성 개발을 풍부하게 하고 향상시킵니다. 많은 야심 찬 젊은이들이 KFC에서 성장하여 회사의 뛰어난 경영 인재가 되었습니다.

KFC 경영진이 전문적인 패스트푸드 운영 및 관리 수준에 도달할 수 있도록 KFC는 레스토랑 경영에 적합한 전문 교육 기반인 교육 개발 센터를 특별히 구축했습니다. 센터 설립 이후 매년 전국 2,000명 이상의 레스토랑 매니저들에게 수천 건의 교육 과정을 제공했습니다.