KFC 감자튀김의 기준

KFC 감자튀김은 맥도날드와 비슷하다

황금색이 가장 좋고, 너무 타지도, 너무 익지도 않고

튀김 온도가 120℃를 넘는다

숏컷 감자튀김은 부적격

7분 이상 보관한 부드러운 감자튀김도 부적합

향이 좋고 바삭바삭한 맛이 나서 좋아하는 분들이 많습니다. , 맛있고 하나씩 먹는 ​​재미가 있어요

1. KFC의 감자튀김은 감자가루(감자가루는 전분이 아니고 섬유질을 더 많이 함유한 가루 형태의 물질로 전분보다 훨씬 두껍습니다. 정확히 말하면 감자과립입니다)를 가공하여 만든 것입니다.

2. 가공 및 운송과정에서 급속냉동 상태를 유지하므로 형태가 깔끔하고 아름답습니다.

3. 튀길 때 기름은 단순히 요리에만 사용되는 것이 아니라 일정량의 버터를 첨가하는데, 튀길 때 먹은 감자를 일정량의 버터와 함께 증발시키는 것이 버터의 기능이 매우 높다. 동물성 지방 특유의 향. 게다가 감자칩은 속은 더 부드럽고 겉은 단단해요. 버터의 정제 방법을 소개하겠습니다. 가장 일반적인 방법은 가열하여 정제한 후 첨가물을 첨가하는 방법이고, 다른 하나는 원심분리를 통해 지방을 분리한 후 탈수하는 방법입니다. 장기간 보관할 수 있습니다. 믿기지 않으신다면 KFC가 인도에서 추방된 사례를 참고해 보세요. 인도의 KFC가 기름에 버터를 첨가했기 때문입니다. 인도 인도 내 거의 모든 KFC 매장이 피해를 입어 큰 피해를 입었고, 국민들에게 공개 사과해야 했습니다.

4. 단열장비가 중요합니다. 이렇게 하면 감자튀김의 맛이 보장됩니다.

직접 시도해 볼 수도 있습니다.