과산화수소 기금

식품급 과산화수소는 유제품, 음료 등 식품의 무균포장과 정수수, 생수, 유제품, 음료, 수산물, 과과, 채소, 맥주 등의 식품 생산에 널리 쓰인다.

최근 식품공업이 발전함에 따라 식품급 과산화수소에 대한 수요가 갈수록 커지고 있다. 특히 유제품업계에서는 더욱 그렇다. 순우유 요구르트 무균포장의 소독 멸균은 식품급 쌍산소수를 사용해야 한다. 식품급 쌍산소수 생산은 어느 정도 기술적 난이도가 있기 때문에 국내 소수의 기업만이 식품급 쌍산소수를 생산할 수 있다. 식품공업에서 식품급 과산화수소를 사용하는데, 대부분의 식품업체들은 두 가지 방법을 사용한다. 하나는 해외에서 수입하는 것이다. 두 번째는 공업급 과산화수소로 대체하는 것이다.

식품급 과산화수소를 공업용 과산화수소로 대체하는 것은 옳지 않다. 식품급 과산화수소는 순도가 높고 불순물이 적고 안정성이 뛰어나 고품질의 고순도 산화제이다. 식품공업의 각 분야에 광범위하게 적용될 수 있다. 식품급 과산화수소는 안정성이 매우 뛰어나 유제품에 특히 적합하다. 식품급 과산화수소는' 식품첨가물 사용위생기준' 에 따라 식품생산에서 가공보조제로 사용할 수 있도록 허용하며 완제품을 만들기 전에 제거해야 한다. 제거할 수 없는 것은 규정 범위 내에서 엄격하게 통제해야 한다.

국제권위기관이 인정한 한도 내에서 식품급 과산화수소는 사용이 허용될 뿐만 아니라 상대적으로 안전하다. 전 세계 동물군안전량과 인류군안전용량의 변환비율, 즉 100: 1 에 따르면 인체는 매일 0.26 ~ 0.37mg/kg 과산화수소를 함유한 식수를 마시는 것이 안전하며 독성 부작용이 없다. 인구의 평균 체중은 65 kg 로, 매일 16.9 ~ 24.05 mg 과산화수소가 함유된 식수를 마시는 것이 안전하다는 것을 의미한다.

미국 국립보건재단의 비준을 거쳐 과산화수소는 식수의 소독제로 사용될 수 있다. 과산화수소 식수 13 주 독물학 실험에 따르면 수컷 쥐의 과산화수소 일일 복용량이 239 mg/kg, 328 mg/kg ~ 547 mg/kg 에 이르면 암컷 쥐의 과산화수소 일일 복용량이 785 mg/kg 에 이르면 70% ~ 80% 에 이른다. 수컷 쥐의 과산화수소 일일 복용량이 76 mg/kg 에 이르고 암컷 쥐가 65438±0.03mg/kg 에 이르면 수컷 쥐의 위 점막이나 십이지장점막의 경미한 타는 비율은 65438 00%, 암컷 쥐는 0, 다른 병리 상황은 나타나지 않는다. 과산화수소의 일일 복용량이 수컷 쥐 26 밀리그램/킬로그램과 암컷 쥐 37 밀리그램/킬로그램일 때, 수컷과 암컷 쥐 모두 부작용을 관찰하지 못했다.

과산화수소효소는 과산화수소를 빠르게 분해할 수 있기 때문에 소량의 과산화수소를 섭취하면 중독될 위험이 없다.