중국의 행복한 우주의 날을 기념하는 계란이 HACCP 인증을 받았습니다.

——해피에그 대표가 “생으로 먹을 수 있다”고 심도있게 설명하며 “우주비행사 수준의 계란”이라고 해석했다

지난 4월 우주비행사 자이즈강 3인, 왕야핑(Wang Yaping)과 예광푸(Ye Guangfu) 승무원들은 선저우 13호 유인우주선에 성공적으로 탑승해 귀환에 성공해 우주 생활에 대한 사람들의 관심을 다시 한 번 불러일으켰다.

이 하이라이트 순간, '해피에그'는 미국 항공우주국(NASA)이 제정한 우주 비행사 HACCP 식품 안전 관리 시스템 인증을 획득했습니다.

중국에서 케이지 프리 계란이 HACCP 인증을 신청해 승인을 받은 것은 이번이 처음이다.

해피에그가 세계 항공우주 식량 수준에 도달했다는 뜻이다.

이것은 해피에그, 심지어 중국계 계란이 글로벌로 진출하기 위한 핵심 단계입니다.

4월 24일 중국 우주의 날을 맞아 해피에그 CEO 뤄야오(Luo Yao)는 해피에그가 어떻게 신선한 계란을 우주비행사 수준으로 업그레이드할 수 있는지 심도 있게 설명했다.

식품 안전 인증의 오스카상인 HACCP 인증

HACCP(위해요소중점관리기준) 시스템은 미국 항공우주국(NASA)과 미국 군 연구소에서 개발한 시스템입니다. 1960년대 우주 비행사에게 식품 안전을 보장하기 위해 개발되었습니다.

HACCP는 전통적인 식품 안전 시스템과 매우 다릅니다.

기존의 식품 안전 관리 프로세스는 일반적으로 제품에 초점을 맞추고 최종 제품을 테스트하는데 한계가 있습니다.

HACCP는 원자재부터 완제품까지, 가공 공장부터 가공 시설까지, 가공 인력부터 소비자 방법까지 특정 식품의 특성을 반영하여 식품 안전 관리를 생산 과정에 통합합니다. 식품 안전 보장.

현재 HACCP는 미국국립과학원, 국가미생물식품표준자문위원회, 세계보건기구, 국제식량농업기구가 만장일치로 인정한 식품안전 관리체계가 됐다.

미국, 유럽, 영국, 호주, 캐나다 등의 국가에서는 점점 더 많은 규정과 소비자 요구 사항으로 인해 HACCP 시스템 요구 사항이 시장 접근 요구 사항으로 바뀌었습니다.

중국에서는 국가 시장 규제 관리국이 식품 회사가 규제 수준에서 HACCP 시스템 인증을 수행하도록 장려하고 장려하는 데 앞장서고 있습니다.

2015년 11월 2일, 세계식품안전협회(GFSI)는 우리나라의 HACCP 인증 시스템을 공식적으로 인정하여 우리나라의 HACCP 인증 식품회사가 GFSI 공급망에 진입할 때 구매자 감사나 검사를 줄일 수 있게 되었습니다. 해외 인증을 통해 무역 비용을 절감하고 국제 시장에서 브랜드 평판을 높일 수 있습니다

우리 모두 알고 있듯이 우주비행사에 대한 심사는 매우 엄격하며 건강 보호도 최고 수준입니다.

지금까지 지구상의 70억 명이 넘는 인구 중 500명 이상의 우주비행사만이 태어났다.

이들을 위해 개발된 HACCP 시스템은 우주 비행사들의 건강을 강력하게 보장하는 것 중 하나입니다.

이로 인해 HACCP는 전 세계 소비자들에게 가장 인정받는 식품 안전 마크가 되었습니다.

HACCP 인증은 식품안전 인증업계의 오스카상이라 할 수 있다.

해피에그는 무엇보다도 과학적이고 표준화된 사육관리 덕분에 HACCP 인증을 통과할 수 있었습니다.

HACCP는 고립된 시스템이 아닌 기업의 우수한 식품위생 관리 전통을 바탕으로 한 관리 시스템입니다.

GMP, 직원 교육, 장비 유지 관리, 제품 라벨링, 배치 관리 등은 HACCP 시스템 구현의 기초입니다.

해피에그는 종자선별부터 보관, 운송까지 품질관리를 위한 17개 핵심링크와 면역력, 내병성, 사료의 3대 핵심기술을 바탕으로 탄생부터 완전한 디지털 관리를 구현해 왔다. 계란 품질의 품질을 보장합니다.

해피에그를 HACCP 시스템을 도입하여 관리할 수 있는 것은 완전한 디지털 제어를 기반으로 합니다.

해피에그는 생산의 모든 핵심 포인트와 모든 단계가 보장되도록 5가지 구체적인 준비 단계, HACCP 7가지 원칙, 9가지 기록 기준을 통해 각 제품 생산에 대한 실험과 데이터 분석을 수행합니다. 데이터의 정확성은 잠재적인 안전 위험을 제거하고 이를 조기에 제거할 수 있습니다.

이는 계란 농장에서 혀끝까지 모든 행복한 계란의 전 생애주기에서 건강에 숨겨진 위험을 초래할 수 있는 미생물, 화학적, 물리적 위험이 하나씩 밝혀진다는 것을 의미합니다. 그리고 공식화된 표적 통제 방법을 통해 위험 요소를 사전에 차단함으로써 "해피 에그"의 연구 개발, 생산 및 가공이 가능한 한 "위험 제로"에 가까워집니다.

'해피에그'는 이미 원료부터 완제품까지 제품 전 과정에 식품안전이라는 개념을 접목시켰다고 할 수 있다.

모든 소비자를 위한 항공우주 등급 식품 안전 '방화벽'을 구축하세요.

항공우주 등급 품질의 '생 계란 먹기'를 만드는 세 가지 기둥

'생 계란 먹기'는 현재 중국 계란 시장 발전의 핵심입니다.

'생으로 먹을 수 있다'는 것은 반드시 생으로 먹어야 한다는 뜻이 아니라 계란의 품질이 우수하다는 뜻이다.

생계란 분야에서 많은 계란업체가 급속히 확장되면서 소비자들은 점차 이 새로운 카테고리를 인식하고 있다.

CBNData 소비 빅데이터에 따르면 '생계란'은 2020년 티몰 계란 제품 중 가장 빠르게 성장하는 카테고리 중 하나로 자리 잡았으며, 소비자 수와 판매량이 전년 대비 200% 이상 증가했습니다. -년, 일일 고양이 계란 제품에 기여하는 것은 시장 점유율의 거의 1/4을 차지합니다.

2021년 JD.com이 발표한 최신 데이터에 따르면 2021년 생계란 판매량은 전년 대비 116% 증가할 것으로 나타났습니다. 계란 카테고리의 40%를 차지했으며, 연간 성장률은 최대 1000%입니다.

그러나 최근 등장한 새로운 계란 카테고리로 '생으로 먹을 수 있는 계란'은 완벽한 평가 기준이 없으며 자사 자체 제품 테스트에 더 의존하고 있다.

'생식품'에 대한 요구 사항은 브랜드마다 다르며 계란의 품질도 크게 다릅니다.

해피에그는 우주급 품질의 신선한 계란 제품으로 '생식품' 부문에서도 잘 알려진 브랜드다.

해피에그 대표 뤄야오(Luo Yao)는 '생으로 먹을 수 있다'는 것이 제품 품질의 외적인 표현이라고 생각하며, 제품의 표현력에 너무 치중하지 말고 생산 측면에서도 열심히 노력해야 한다고 생각합니다. '생으로 먹을 수 있는 이유' 문제를 해결해보세요.

그렇지 않으면 '생으로 먹을 수 있다'는 것은 뿌리가 없는 나무, 뿌리가 없는 물을 말하며, 소비자는 라벨 비용을 지불하지 않을 것이다.

그는 생으로 먹을 수 있는 행복한 계란과 생으로 먹을 수 있는 일반 계란 사이에는 세 가지 핵심적인 차이점이 있다고 믿습니다.

1. 생식은 동일하지만 먹이는 방법이 다릅니다 : 해피에그는 일반적인 케이지 농업이 아닌 비케이지 농업을 채택합니다.

동물푸 비케이지 농업은 세계 최고의 산란계 농업 개념과 기술을 흡수합니다. 방목 산란계와 가두리 사육 산란계의 두 가지 장점은 가두리 사육을 업그레이드하기 위한 차세대 사육 기술입니다.

우리 사육은 인간 중심이고, 산란계는 살아있는 산란 기계이다.

비우리농사는 닭을 기본으로 하며 산란계의 건강과 행복이 보장되는 조건에서 생산되는 계란제품입니다.

비케이지 사육방식은 낮은 입식밀도, 좋은 환기성, 산란계의 활동범위 측면에서 동물복지에 유의하며, 자연의 본성을 표현할 수 있어 질병발생 가능성을 줄일 수 있다. 계란을 더 안전하고 건강하게 만들기 위해 항생제와 기타 약물의 사용을 줄입니다.

본질적으로, 우리 없는 농업은 육종의 기술적 업그레이드, 즉 더 건강한 닭을 키우고 더 건강한 알을 생산하기 위한 핵심 기술을 개발함으로써 인간과 동물의 건강 조화 발전을 촉진하는 것입니다.

유럽연합(EU)은 2012년 1월 1일부터 가두리 사육을 전면 금지했다.

스웨덴은 2002년부터 전통적인 케이지 사용을 중단했습니다.

프랑스는 2022년부터 시중에 판매되는 모든 계란에 케이지 프리 계란을 요구할 예정입니다. EU에서 케이지 프리 계란의 비율은 50%에 가깝고, EU 계란의 80% 이상입니다. 슈퍼마켓에는 케이지가 없습니다.

매사추세츠, 캘리포니아 등 미국의 다른 주에서는 산란계 사육에 관한 법률을 제정했으며, 그 중 거의 20%가 케이지가 없는 암탉입니다.

전 세계 많은 국가가 이러한 추세에 동참했으며 불가리 호텔, 아코르호텔, 카펠라 호텔, 메트로, 네슬레, 맥도날드, 월마트, 스타벅스, 소덱소 등 2,200개 이상의 국제 기업이 케이지 프리 제품을 사용하기로 약속했습니다. , 유니레버, 이케아, 서브웨이, 코스트코 등

해피에그는 케이지 프리 사육기술을 채택해 세계농장동물복지협회로부터 글로벌 황금알상을 수상했다.

해피에그선샤인치킨하우스에는 산란계들이 갇혀있던 우리에서 풀려나고, 내부시설이 겹겹이 배치돼 있다.

계층 사이에는 여러 개의 경사면이 있어 닭의 보행이 용이합니다. 각 층에는 전자동 급수관, 급수관, 닭 서식지 파이프라인 및 분뇨 수집 벨트가 갖춰져 있으며 별도의 넓은 공간이 있습니다. 자동 계란 수집 벨트가 장착된 계란 둥지.

농약이나 화학비료에 오염된 식물을 먹지 말고, 일반 방목 닭처럼 중금속이 함유된 돌도 먹지 마세요.

동시에 산란계가 제한 없이 자유롭게 드나들 수 있는 공간을 더 많이 제공함으로써 날개를 뻗고 달리고 먹이를 찾는 등 산란계의 자연스러운 본능을 일부 만족시킬 수 있습니다. 음식을 위해 자유롭게.

(알을 낳지 않고 행복한 케이지에서 자란 산란계의 삶의 사진)

(평범한 케이지에서 자란 산란계의 삶의 사진)

일반 브랜드의 "생으로 먹을 수 있는" 주요 브랜드 계란 품질 테스트에 중점을 둔 Happy Egg는 소스에서 시작하여 먼저 닭의 건강을 보장하고 더 건강한 계란을 보장하여 계란의 품질을 더욱 보장합니다. .

2. 생식의 장점은 동일하지만 살모넬라균 검출의 핵심 원리는 다릅니다.

생으로 먹을 수 있는 계란이라고 해서 꼭 소비자가 먹어야 하는 것은 아닙니다. 날것이지만 계란의 품질이 더 높다는 것을 나타냅니다.

살모넬라균은 주로 동물과 사람의 장에 서식하며 대변으로 배설되어 수평감염을 일으킨다.

인간은 오염된 물이나 음식을 통해 가장 흔히 감염됩니다.

대체로 살모넬라에 감염된 사람은 아무런 증상도 나타나지 않습니다. 어떤 사람은 8~72시간 이내에 설사, 발열, 복부 경련이 나타나며, 심한 경우 사망에 이를 수도 있습니다.

살모넬라 예방 및 면역 측면에서 국가마다 시행 기준이 다릅니다. 해피에그는 HACCP 원칙에 따라 절차를 채택합니다: EU No. 852/2004 제5조(종합 위생 규칙 및 주요 위험 요소 관리) , No. 2160/2003(살모넬라 및 기타 특정 식품 매개 병원체 통제에 관한 EU 규정). 다른 표준과 달리 EU에서는 계란 검사를 통해 닭이 살모넬라에 감염되었는지 여부를 감지할 수 있을 뿐만 아니라 다음과 같은 경우에만 감지할 수 있도록 요구합니다. 계란이 감염될 확률이 큽니다.

예를 들어 닭장이 살모넬라에 감염되면 모든 계란이 살모넬라에 감염되는 것은 아닙니다. 그 비율은 크거나 작을 수 있으며, 이를 정확하게 판단하려면 닭 떼가 수천 개의 계란을 테스트해야 합니다. 살모넬라균에 감염된 계란은 검출되지 않았고, "생으로 먹는" 계란과 섞여 있었습니다.

'해피에그'는 산란계의 부모세대 개체군 정화에서 시작하여 핵심 핵심 포인트(HACCP 인증 링크)를 관리해 위험 요소를 제거할 수 있는 타겟 방법을 고안합니다.

또한 EU 규정에 따라 계란 농장 환경에서 다점 혼합 닭똥 샘플링 및 테스트를 지속적으로 수행하고 있으며, 이를 통해 검출 감도를 크게 향상시키고 살모넬라균 존재 여부를 정확하게 판별할 수 있습니다. .

생으로 먹을 수 있는 계란은 반드시 소비자가 생으로 먹을 것을 요구하는 것은 아니지만 계란의 품질이 더 좋고 살모넬라균이 포함되어 있지 않다는 것을 의미합니다.

살모넬라균은 주로 동물과 사람의 장에 서식하며 대변을 통해 배설되며 전 세계를 날아다니며 환경을 오염시킨다.

인간은 오염된 물이나 음식을 통해 가장 흔히 감염됩니다.

대체로 살모넬라에 감염된 사람은 아무런 증상도 나타나지 않습니다. 어떤 사람은 8~72시간 이내에 설사, 발열, 복부 경련이 나타나며, 심한 경우 사망에 이를 수도 있습니다.

살모넬라 예방과 면역에 대해서는 다양한 학설이 있습니다. 해피에그는 HACCP 원칙에 따라 절차를 채택합니다: EU No. 852/2004 제5조(종합 위생 규칙 및 주요 위험 지점 관리), No. .2160/2003(살모넬라 및 기타 특정 식품 매개 병원체 통제에 관한 EU 규정).

그러나 결과 감지 수준에서는 기본 논리가 다릅니다.

단순히 계란에 살모넬라가 들어있는지 알아내는 방법은 확률 편차가 크다. 예를 들어 닭장에서 살모넬라에 감염됐다고 해서 산란계의 장 전체가 살모넬라에 감염되는 것은 아니다. 비율은 다양하며, 살모넬라에 감염된 계란이 발견되지 않고 "생으로 먹는" 계란과 섞이기 쉽습니다.

'해피 에그'의 방법은 계란 농장 환경에서 더 많은 닭 배설물 테스트를 지속적으로 실시하는 것입니다. 이를 통해 살모넬라균의 상태를 우선적으로 예방/방제할 수 있습니다. 조상으로부터 암탉을 낳은 다음 핵심 핵심 사항(HACCP 인증 링크)을 사용하여 공식화된 표적 방법을 통해 새싹의 위험을 제어하고 제거합니다.

3. 생으로 먹을 수 있다는 장점은 동일하지만 산란계의 영양소와 유해 성분의 보유 정도가 다릅니다.

맛과 영양을 확보하기 위해 계란의 영양 및 유해 물질 보유 감소, "행복한 계란" 국가 산란계 시스템의 수석 영양사인 Tong Jianming 박사와 함께 "A50 무항생제 육종 기술"의 연구 개발 및 적용을 공동으로 추진합니다.

본 기술은 아미노산 밸런스 기술, 비타민 밸런스 기술, 미량원소 밸런스 기술, 면역영양 기술을 접목하여 닭의 면역력을 강화하고 산란계의 식단의 자연적으로 균형 잡힌 영양구조를 회복시켜 산란계가 무항생제 육종의 전 과정을 통해 과거 항생제 사용 중단 기간을 조절하는 것만으로 문제를 해결했던 계란 제조사들의 문제를 근본적으로 해결할 수 있습니다.

국가 863 프로그램 하위 프로젝트 '무공해 사료 첨가제 개발'의 연구원이자 중국 동물 영양 및 사료 연구 분야의 전문가인 Tong Jianming 박사는 - 국가기술평가를 획득한 산란계용 미생물 육종대안으로 무항생제 육종 전 과정을 실현할 수 있도록 탄탄한 기술지원을 제공합니다.

유럽에서는 케이지 없는 계란과 케이지에서 자란 계란의 동물 복지에 대한 20년간의 비교 연구 결과, 케이지 없는 계란의 카로틴, 오메가-3 지방산, 비타민 및 기타 영양소가 모두 개선된 것으로 나타났습니다. , 세균, 살충제 등을 제거하였고, 유해성분, 다이옥신 등을 모두 감소시켰습니다.

계란의 맛과 영양을 보장하고 유해 물질의 보유를 줄이기 위해 '행복한 계란'과 국가 산란계 시스템의 수석 영양사인 통젠밍 박사가 공동으로 연구 개발을 추진하고 있습니다. "A50 무항생제 육종기술" 적용

이 기술은 알팔파와 프로바이오틱스를 활용해 산란계의 질병 저항성을 강화하고 전 과정에 걸쳐 무항생제 사육을 보장함으로써 과거 계란 제조업체들이 오로지 알팔파만 해결했던 문제를 근본적으로 해결할 수 있다. 금단기간 조절로 인한 항생제 문제.

국가 863 프로그램 하위 프로젝트 "무공해 사료 첨가제 개발"의 연구원이자 중국 동물 영양 및 사료 연구 분야의 전문가인 Tong Jianming 박사는 중국에서 국가 기술 평가를 받은 산란계를 위한 무항생제 육종 대안 이 계획은 무항생제 육종 과정 전체를 실현하기 위한 탄탄한 기술 지원을 제공합니다.

유럽은 케이지 없는 동물 복지 분야에서 거의 20년의 경험을 갖고 있습니다. 아래 그림과 같이 케이지 계란과 케이지 없는 계란의 품질을 테스트합니다. 비타민과 기타 영양소는 모두 높이고 박테리아, 농약, 다이옥신 등 유해 성분은 모두 줄였습니다.

해당 데이터는 토크 차이나(Torque China)에서 나온 것으로 유럽과 미국의 산란계 산업 연구기관이 발표한 실험 데이터를 바탕으로 한 것이다.

중국 산란계 산업의 천정, 해피에그

'해피에그'는 오랫동안 비계란의 생산과 판매를 통합하는 데 주력해 왔습니다. 중국의 산란계 산업은 국제화를 선도하는 기업입니다. 중국의 계란 제품은 유럽 연구소 등 국제 제3자 테스트 기관의 테스트를 거쳐 무항생제, 무농약, 무중금속, 무항생제를 달성했습니다. 살모넬라균에 의해 계란이 생식 기준을 충족하고 비린내가 나도록 만듭니다.

2022년 1월, 국내 최대 규모의 '동물복지 케이지 프리' 계란 카테고리에 새로운 '해피 에그' 동물복지 무케이지 계란 제품이 베이징 전 헤마프레시 매장에 출시될 예정이다. , 고품질 계란 환경 친화적이고 생분해 가능한 사탕수수 계란판 사용 등 품질과 미래 지속 가능한 개발 개념은 헤마프레시와 소비자 모두에게 만장일치로 높이 평가되고 인정되었습니다.

지난 몇 년간 해피에그는 계란 분야에서 우수한 제품 품질과 지속적인 혁신으로 각계각층의 인정을 받아 전국 유명농산물, 특산물, 신농산물상을 연속으로 수상했습니다. 농업부에서 발행한 GAP 우수 농업 관행 인증 인증서, ISO9001 인증, ISO2200 인증, 인도적 농장 동물 보호(HFAC) 인증, 중국 세관 수출 자격 인증.

2021년에는 중국을 대표해 세계농장동물복지협회가 수여하는 세계황금알상을 수상하기도 했으며, 중국 내 유일한 브랜드 오너이기도 하다. 영국의.

계란 분야에 ​​대한 끊임없는 탐구로 해피에그는 유엔굿푸드기금 실천사례 및 '제12회 전국우수경영사례(마이크로사례)'에도 선정됐다.

동시에 해피에그는 중국 계란 산업의 산업 발전에 적극적으로 참여하고, 농림축산식품부가 공포한 '케이지 프리 계란 생산 평가 가이드'(T/CCFAGS025-2021) 초안에 참여했다. 중국 체인점 및 프랜차이즈 협회

결론:

세계농업동물복지협회 중국 최고대표이자 세계동물보건기구(OIE) 의장인 Zhou Zunguo의 말을 인용 국제 동물 복지 연맹(ICFAW) 아시아 태평양 극동(AFEO) 운영 위원회 다음 단락: 동물 건강 증진은 인간의 복지, 사회 경제적, 환경적으로 지속 가능한 발전에 도움이 됩니다.

동물의 건강을 지키는 것은 동물뿐만 아니라 우리 자신을 위한 일이기도 합니다.

현재 전 세계적으로 인간에게 발생하는 새로운 감염병의 75%는 인간과 동물에 의해 발생하며, 약물내성균에 의한 감염으로 전 세계에서 1분마다 한 명이 사망하고 있다.

오늘날의 세계화 시대, 특히 지난 2년 동안 전 세계적인 전염병으로 인해 모든 사람이 영향을 받은 상황에서 우리는 인간과 동물의 질병이 존재하는 세상에 대해 더욱 걱정해야 합니다.

'해피에그'는 세계 최고 수준의 산란계 사육 컨셉과 기술을 적용하고, 항공우주 품질을 벤치마킹하며, 산란계의 건강을 원천으로 삼아 소비자에게 더욱 맛있고 안전하며 신선한 계란을 제공합니다.

HACCP 인증 획득은 해피에그가 세계에서 중국 계란을 대표하기 위한 핵심 단계입니다! 이는 또한 중국 계란 산업의 지속적인 발전을 위한 또 하나의 견고한 발자취입니다!