마오타이주는 왜 이렇게 비싸요?

술의 질이 좋기 때문에, 왜 그 품질을 이렇게 잘 유지할 수 있습니까? 국주이기 때문에 정부기관과 군대를 위한 것이어야 한다. 마오타이타운에는 독특한 지리적 환경도 있어 양조 공예가 복잡하다.

장향주가 비싸다.

장향은 장향식품과 비슷한 술의 향기를 뜻하며, 향성분은 매우 복잡해서 아직 결론이 나지 않지만, 장향은 일반적으로 고비점 산성 물질과 저비등점 알코올로 구성된 복합향으로 여겨진다. 마오타이주의 아로마 성분은 수천 가지에 달하며, 향형의 주요 특징은 스프레이, 회향, 향, 빈잔에 향을 남기는 것이다.

장향형 백주는 순곡 자연 발효의 순천연제품이다. 풍미 성분 없음 (안료, 감미료, 향료 등 포함). ) 모두 첨가되어 국내외 모든 백주 중 유일무이하다.

장향형 백주의 알코올 농도가 안정되다.

대부분의 장향형 백주의 알코올 농도는 보통 53% 정도로 물 분자와 알코올 분자의 가장 강한 농도다. 또한 장향형 백주는 저장 기간이 길고 유류 알코올 분자가 적어 백주 농도가 더욱 안정되어 국내외 모든 증류주 중에서 독보적이다. 일부 저도의 장향주는 몇 년 동안 보관해도 장향이 여전히 진하다. 이는 알코올 농도가 안정적이기 때문이다.

장향형 백주의 건강과 안전

첫째, 장향형 백주는 고온양조로 휘발성 물질이 적다. 장향형 백주의 취주 온도는 40 C 이상으로 다른 종류의 백주보다 두 배 이상 높아 더 많은 휘발성 물질이 자연적으로 휘발된다. 또 장향형 백주는 3 년 이상 보관해야 하고, 저장손실이 2% 이상이며, 대부분 휘발성 물질이기 때문에, 알코올에 저장된 휘발성 물질이 적고, 인체에 대한 자극도 적고, 건강에 좋다.

둘째, 장향형 백주는 산도가 높고, 다른 종류의 백주보다 3 ~ 5 배 높으며, 주로 초산과 젖산으로 구성되어 있다. 한의학 이론은 신주비장 위, 간 보호, 혈관 연화를 주장한다. 서양 의학도 산을 먹는 것이 건강에 좋다고 생각한다. 셋째, 장향형 백주에는 페놀류가 많다. 장향형 백주의 페놀 화합물은 다른 명주보다 3 ~ 4 배 높다. 최근 연구에 따르면 페놀 화합물은 심혈관 질환 예방에 도움이 된다. 넷째, 장향형 백주는 일종의 자연 발효 제품이다. 비천연발효제품 (주성분이 너무 많음) 에 비해 신체 자극이 적고 건강에 좋다는 것은 자명하다. 여섯째, 3 ~ 5 년의 진방기를 엄격히 집행하여, 술몸을 더욱 순하게 하고, 공장 생산품의 품질을 안정시킨다.

리소스의 복제 불가능

국주' 브랜드 가치:' 20 12 후윤 세계 10 대 가장 가치 있는 사치품 브랜드' 에서' 마오타이' 는 12 억 달러의 브랜드 가치로 세계 4 위 가치 사치품 브랜드로 메르세데스 벤츠와 샤넬보다 높다. 같은 제품 중에서 마오타이의 브랜드 가치는 헌네시, 샴페인과 레미 마틴을 능가한다.

독특한 지역 환경

모태주는 적수강변에서 생산된 모태진에 의해 붙여진 이름이다. 모태진은 하곡지대에 위치해 있어 풍속이 낮아 모태주를 양조하는 미생물의 서식과 번식에 매우 유리하다. 1960 년대와 1970 년대에 전문가들은 마오타이주와 같은 원료, 구덩이 진흙, 공예, 인원을 각기 다른 곳에서 생산했지만, 생산품은 모두 마오타이주의 기준에 미치지 못하여 마오타이주의 산지가 복제할 수 없다는 것을 충분히 증명했다.

복합 양조 기술-"3 높이 3 길이"

"삼고" 는 마오타이주 생산 과정의 고온제곡, 고온적발효, 고온증류를 말한다.

마오타이주 대곡은 발효 과정에서 온도가 63 C 에 달하며, 다른 어떤 백주보다10-15 C 가 높아 내고온에 내성이 있어 향기를 내는 미생물 체계를 형성할 수 있다. 고온 축적 발효는 중국 백주 생산 중 개방발효가 가장 클래식하고 독창적인 작품으로 다른 백주 공예에도 없는 작품이다. 고온 증류주: 증류 과정 자체는 고체액 분리 기술이지만 마오타이주 생산 과정의 증류는 다른 백주와 완전히 다르다.

"삼장" 은 주로 기주 생산주기가 길고, 대곡 보관시간이 길며, 기주령이 길다는 뜻이다.

장향형 백주 생산은 1 년에 걸쳐 2 회 투료, 9 회 증류, 8 회 발효, 7 회 취주, 춘하 가을겨울 1 년, 다른 백주는 몇 달이나 10 여 일이 걸린다. 마오타이 대곡은 최대 6 개월 동안 저장해야만 생산할 수 있고, 다른 백주보다 서너 달 더 길며, 대곡 사용량은 다른 백주의 4 ~ 5 배이다. 보통 마오타이주는 3 년 이상 혼합해야 한다. 저장을 통해 백주는 더욱 부드럽고 고소한 것이 풍부하며, 마오타이주의 가치를 더 잘 반영할 수 있는데, 이는 다른 향형 백주가 가지고 있지 않은 특징이다.

빨리 생산할 수 없다

195 1 에서 2000 년까지 50 년 동안 마오타이주 생산량은 연간 5000 톤으로 발전하여 실제 생산능력은 실제 시장 수요를 훨씬 충족시키지 못했다.

일찍이 1958 에서 마오쩌둥 주석은 당시 구이저우성 위원회 서기 주림 (인회인) 에게 1 만톤 마오타이주를 생산하기 위해 노력해야 한다고 말했다. 이후 전국 각지의 관련 전문가, 기술과 원료, 구덩이 진흙, 심지어 노동자와 기술자까지 각기 다른 곳에서 모태주를 생산했지만, 제품은 같은 효과를 거둘 수 없었다. 모태주가 외지에서 복제할 수 없고 대규모로 생산될 수 없다는 것을 증명했다.

여러 해 동안 구이저우의 각급 당정 지도자와 마오타이주공장의 역대 지도부는 모두 노력을 아끼지 않았고, 국가 관련 부문도 대대적인 지지를 해 왔지만, 유감스럽게도 마오타이주는 시종 단기간에 대량 생산되지 않았다. 이것의 핵심은 과정이며, 과정은 그것의 질을 결정한다.

모태주는 양조 시간상 일 년에 한 번만 생산할 수 있다. 매년 생산되는 술은 혼합 전에 3 년 이상 밀봉해야 하며, 혼합 후 출하 전에 1 년 이상 보관해야 하며, 투매, 발효, 굽는 시간, 술연령은 최소 5 년이다. 혼합용 수십 년 묵은 술의 평균 변환을 더하면 마오타이주의 연도가 증가할 것이다. 보통 백주는 최단 1 ~ 2 개월, 최장 1 년 동안 출고할 수 있다. 이 때문에 maotai 의 와인 창고는 공장보다 많습니다.