노벨 만찬 탐험: 세계에서 가장 높은 IQ를 가진 사람들이 참석하는 최고 수준의 호화로운 잔치

프리그 여신의 88일상

식당에서 밥을 먹다가 사장님에게 와이파이 비밀번호를 물으니 사장님이 "LYP82NLF"라고 하더군요. p> "너무 어렵습니다. 기억하세요."라고 말했어요.

사장님이 웃으며 "1982 라피트 한 병, 기억하기 쉬워요!"라고 입력했어요. "1982년 라피트 한 병"이라고요.

입력을 마친 직후 웨이터가 "열 수 있나요?"라고 물었고 나는 "예"라고 말했습니다.

쾅 하는 소리만 났고 웨이터는 웃으며 말했습니다. : "당신의 1982년 라피트 32,000위안이 오픈되었습니다. 감사합니다!"

이 이야기는 우리에게 말합니다. 먹을 때는 잘 먹고, 깨진 휴대폰은 맨날 찌르지 마세요!

노벨 만찬: 호화로운 미식 이벤트

미식가들의 시선을 사로잡는 노마(Noma) 레스토랑의 최고급 북유럽 요리 외에도, 북유럽 셰프들이 매년 세계 최고 수준의 요리를 선보일 예정입니다. 1년 대식가의 잔치, 노벨상 만찬.

세계 요리 발전의 '바람'인 이 노벨 연회에는 단 0.0001%의 사람들만이 참석할 수 있다고 한다. '자연스럽고 고급스러우며 심플한' 뉴 노르딕 푸드 스타일을 표방하며, 이번 행사에서 진행되는 내용은 만찬에 참석한 모든 손님에게 생생하게 전달되었습니다.

세계적으로 유명한 노벨 만찬은 매년 웅장하고 넓은 스톡홀름 시청사에서 열립니다.

저녁 공식 만찬에는 왕실 가족 전원과 우승자 및 가족들이 메인 테이블에 앉았고, 스웨덴을 비롯한 각국의 고위 인사들도 모두 참석했다.

2015년 노벨 의학상 수상자 투유유 여사의 노벨 연회에서의 입장

노벨상 연회는 항상 훌륭한 전통을 고수해 왔습니다. 이다: 럭셔리. 이러한 고급스러움은 재료를 신중하게 선택하고 준비하는 과정뿐만 아니라 진미를 제공하는 데 사용되는 그릇에도 반영됩니다.

정교한 식기에 담긴 노벨 만찬의 세 가지 진미는 노벨상 만찬 다음 날 전 세계 미식가들이 꼭 먹어봐야 할 별미 중 하나로 자리 잡았습니다.

노벨 만찬에서 선보이는 음식은 시각 예술과 맛있는 음식을 결합한 것입니다.

노벨 만찬의 커피 아몬드 체리 케이크

노벨 만찬의 메인 코스

노벨 만찬: 스타일과 기믹

한때 노벨 만찬에 참석한 한 여성은 “내가 참석한 만찬 중 가장 아름다운 만찬이 있었다. 드레스가 바스락거렸다. , 반짝이는 보석들, 반짝이는 샴페인, 그리고 시청 전체를 가득 채우는 촛불과 꽃, 향수의 파티는 생각보다 딱딱하고 고풍스럽지 않고 오히려 친밀하고 화려했습니다.”

따라서 스웨덴의 가장 대표적인 만찬인 노벨 만찬은 인기만 놓고 볼 때 여전히 큰 인기를 누리고 있습니다.

그렇다면 노벨상 수상자가 아닌 사람도 노벨상 만찬에 참석할 수 있나요? 물론 가능합니다.

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우선, 노벨상 수상자의 가까운 친척이나 친구가 될 수 있습니다. 첫해 노벨상 만찬이 열렸을 때는 손님이 130명에 불과했고 모두 남성이었으며, 노벨상 만찬 100주년을 기념하는 2001년에는 만찬에 참석한 사람이 가장 많았습니다.

만찬의 주인공은 우승자와 그 가족, 친구들이다. 일부 우승자는 아내만 참석했고, 다른 일부는 이모 7명과 이모 8명을 모두 데리고 세상을 구경하는 기회를 가졌다. 가장 과장된 사례는 1989년 노벨문학상 수상자인 카밀로 호세 셀라(Camilo José Cela)다. 그는 스웨덴 국왕의 만찬을 먹기 위해 전국 각지에서 촌장과 이웃, 친척 등 68명을 데리고 온 적이 있다. 이 싸움이 조직위원회를 겁먹게 했는지는 모르겠습니다. 그 후로 새로운 규칙이 생겼습니다. 노벨상 수상자는 가족을 14명 이상 초대할 수 없습니다.

노벨상 수상자와 긴밀한 관계가 없다면 약간의 행운이 필요할 것입니다. 매년 저녁 식사에서는 입장권이 제공되며 가격은 약 1800 스웨덴 크로나입니다. 이 티켓은 출시되자마자 즉시 판매될 정도로 인기가 높기 때문입니다. 물론, 정부의 추첨을 통해 선정되어 참여하도록 초청받는 극소수의 행운의 사람들도 있을 것입니다.

노벨상 만찬의 레시피는 매년 달라지는데, 12월 10일 밤에는 무엇을 먹을지 막판까지 짐작하기 어렵다.

매년 4월부터 메뉴 제작 작업이 시작되며, 10명의 셰프가 노벨재단에 제안서를 제출한 후 3가지 메뉴로 압축되어 9월에 10명이 맛보게 됩니다. 메인 코스와 디저트를 선택한 뒤, 식사에 어울리는 와인도 맛봐야 합니다. 노벨 연회를 준비하기 위해 40명의 셰프들은 3일 전에만 메뉴를 받을 수 있고 외부에 한 마디도 공개하면 안 되기 때문에 3일 연속 시청 큰 주방에서 일해야 한다.

2014년 만찬의 에피타이저와 메인 코스 셰프는 2012년 스웨덴 올해의 셰프인 클라스 린드버그(Klas Lindberg)였으며, 페이스트리 셰프는 빅토리아 왕세자의 웨딩 케이크를 담당한 다니엘 루스(Daniel Roos)였습니다. , 그들은 43명의 뛰어난 셰프를 이끌었습니다* **1,350명의 귀빈을 위해 모든 요리를 정성껏 준비하기 위해 함께 열심히 노력하십시오.

스웨덴에서 열리는 만큼 올해의 전채요리는 킹크랩을 잘게 썰어 유자에 절인 콜리플라워와 완두콩을 그릇에 담고, 가려. 저녁 식사가 시작되면 웨이터가 큰 냄비를 들고 그 위에 콜리플라워 수프를 부을 것입니다. 수프는 재료보다 약간 낮습니다. 메인 코스는 붉은 사슴고기인데, 사람보다 사슴이 더 많은 스웨덴에서는 사슴 고기가 흔하지 않습니다. 그런데 노벨상 만찬에 참석한 사슴은 스웨덴 국왕이 직접 도살했다고 합니다!

음식이 일품이고, 와인 페어링이 엉성할 수는 없다. 첫 번째 음료는 샴페인이다. 역대 노벨상 만찬 중 포머리(23회)가 가장 많이 선정됐고, 찰스 ​​하이직(15회)이 뒤를 이었고, 모트앤샹동(12회)이 3위를 차지했다. 메인 코스의 와인에 관해서 스웨덴 사람들은 보르도를 좋아합니다.

1901년 첫 번째 노벨 만찬이 열린 이후 70종 이상의 보르도 레드 와인과 스위트 화이트 와인이 선보였으며, 금세기 초부터 '신대륙' 와인의 종류가 늘어났다. 2011년에는 펜폴즈 와이너리의 2001년 RWT 시리즈 레드 와인, 2010년 캘리포니아 웨스트 와이너리의 2005년 리저브 카베르네 소비뇽 레드 와인, 캘리포니아 게리 파렐 와이너리의 2008년 피노 누아 레드 와인이 선정되었습니다.

물론, 훌륭한 요리에는 값비싼 식기가 매치되어야 합니다. 이 금테 도자기 세트는 1991년 90주년이 되어서야 본차이나입니다. , 각 세트의 가격은 6,000스웨덴 크로나(약 665달러)입니다. 식기에는 화려한 무늬가 있고 그 위에 노벨이라는 글자가 적혀 있습니다. 연례 시상식에서만 사용되며 보통 시청 금고에 잠겨 있습니다.

연회가 끝난 후 식기와 와인 도구는 다음 해 초까지 청소되지 않는 경우가 많습니다. 이러한 이상하고 역겨운 움직임은 주로 식기를 너무 많이 사용하기 때문입니다(손님당 하나씩). 십여 개가 넘는 금도금 나이프와 포크, 십여 개가 넘는 금 테두리 접시, 십여 가지가 넘는 수제 와인 잔) 연회가 끝날 무렵 서비스 직원이 너무 피곤해서 이 식기들을 쉽게 깨뜨렸습니다. . 2001년 노벨만찬 100주년에는 7개의 조각이 깨졌다고 한다.

노벨 만찬 주최측에서는 무엇을 먹을지 문제가 되지 않지만, 무엇보다 좌석 배치가 가장 두려운 일이다. 결국 1,300명을 수용할 수 있는 자리를 마련하는 것이 일부 수상자에게는 쉽지 않은 일이기도 하다. 왕족들이 함께 앉기를 원하고, 어떤 사람들은 자기 부인과 함께 앉기를 원합니다.

흥미롭게도 노벨재단이 수상자로부터 가장 많이 받은 요청은 “동료들과 같이 앉지 않았으면 좋겠다”는 것이었다. 평생 연구를 해온 과학자들은 책상에 같이 앉지 않는다. 적어도 하룻밤은 일에 대해 이야기해야 해요.

식사 자리에도 암묵적인 규칙이 있는데, 초대받은 손님이라면 식사할 때 주변 사람들과 60cm 이상 떨어져 있어야 하고, 참석을 신청한 디아오시는 식사할 때 지켜야 할 규칙이 있다. 저녁 식사를 하고 나면 당신과 옆 사람의 거리는 고작 40센티미터밖에 되지 않습니다.

그래서 스웨덴 국왕과 함께 노벨 만찬을 제대로 즐길 수 있는 가장 좋은 방법은 바로 노벨상 수상!