계림 특색 간식

계림은 풍경이 가장 좋을 뿐만 아니라 쌀가루도 유명하다. 계림 사람들은 쌀가루를 먹는 것은 북방 사람들이 분식을 먹는 것처럼 맛만 중시하고 상점의 크기와 인테리어는 고려하지 않는다. 가게가 늙을수록 장사가 잘 된다.

계림 거리에서는 항상 스타일리시한 여성과 멋진 양복을 입은 남자를 볼 수 있다. 김이 모락모락 나는 쌀가루 한 그릇을 들고 서서 먹을 수 있다. 자리를 기다리지 않아도 된다.

전심전력으로 쌀가루를 맛보니 조금도 어색하지 않다.

미국 패스트푸드의 큰언니 맥도날드가 몇 년 전 계림 시장을 포기한 이유라고 한다

계림쌀가루라는 중국식 패스트푸드는 이미 계림 패스트푸드시장의 대부분을 차지하고 있으며, 가격이 저렴하고 그릇당 1.50 원에서 2 위안까지 다양하다.

그 당이 중국 강남 북각 대도시를 휩쓸게 하여 모든 일이 순조롭게 이루어지게 하다.

하지만 계림쌀가루와 경쟁하기가 정말 어려워서 외지로 가기로 했다.

그것은 단지 몇 년 전의 일인데, 지금 계림도 천천히 도시화에 진입하고 있다.

특히 1998 도시 건설 이후 계림의 시정건설이 크게 달라졌기 때문에 맥도날드 켄터키는 분명 있을 것이다. 하지만 싼 계림쌀가루는 우리의 첫 번째 선택이다.

계림 쌀가루가 오랫동안 명성을 떨친 것은 맑고 달콤한 리강에서 만든 쌀가루가 시원하고 유연하기 때문만이 아니라 간수, 조미료, 반찬에 대해서도 신경을 썼기 때문이다.

그 중 반찬만 해도 10 여 가지가 있다.

할로겐 요리 (할로겐 고기는 기름에 약간 튀겨 달콤하고 향, 인성, 바삭하게) 쇠고기, 쇠고기, 돼지의 씹는 막대기 고기 (아치에 있음), 쇠고기 혀, 쇠고기 소스 (췌장 위에 있음), 소 배, 돼지 배, 말고기, 돼지 꼬리 관절을 포함한다

반찬에서 빼놓을 수 없는 것은 돼지고기 스튜인데, 몇 가지 공정을 거쳐야 한다.

만든 삼겹살을 각종 양념으로 잠시 절여 익힌 후 꿀, 기름 등의 양념으로 피부를 특별하게 처리하고 마지막으로 기름솥에 넣는다. 먼저 중불로 껍질을 프라이한 다음, 큰 불로 사방을 튀겨라.

껍질 바삭바삭할 때 꺼내서 얇게 썰어 주세요.

식감은 껍질이 바삭하고 살코기가 연한 오리지널이라고 말할 필요도 없다.

비계가 함유되어 있으면 맛있어도 느끼하지 않다.

색깔만으로도 탐낼 수 있다: 금빛 피부,

통통하고 날씬한 필요에 따라 두께가 다른 반짝이는 흰색 지방층,

원래 신선하고 연한 빛깔을 유지하는 살코기 층이 어떻게 사람을 기절시키지 않을 수 있습니까?

간수는 고기 할로겐 12 시간 후 통가에 수십 가지의 한약과 향료를 끓여 만든 간수이다.

이 중 관건은 시간에 따라 필요한 온도가 다르기 때문에 정확한 것을 파악해야만 가장 좋은 간수를 얻을 수 있다는 것이다.

양념은 볶은 콩 (현재 많은 국수점은 땅콩으로 대체됨), 파, 고수, 다진 고추, 홍고추기름, 마늘, 백식초 계림산 (산고추, 신무, 죽순, 백김치, 신콩 등) 과 같은 맛에 따라 달라진다. , 가장 흔한 것은 신콩이다) 등등.

쌀국수를 건져내는 것은 숟가락으로 쌀실을 뜨거운 물에 넣고 젓가락으로 저어서 그릇에 넣는 것이다. 뜨거운 쌀국수 한 그릇에 할로겐 라이와 금빛 찬란한 냄비를 깔고 바삭한 콩이나 땅콩을 곁들여 파꽃과 고수를 뿌려 숙유와 간수를 뿌린다. 마침내 답답한' 탁' 소리가 들리자 마늘이 그릇에 넣어져 향기롭고 맛있었다.

계림 쌀가루의 특징: 할로겐 요리는 달콤하고 간수는 신선하고 달다.

계림쌀가루는 간수 없이는 계림쌀가루라고 부를 수 없다.

2. 민족적 특색을 지닌 동백 나무

동백은 계림 주변 각 현의 소수민족 중에서 매우 인기가 있다. 계북의 기름차는 건륭황제에 의해' 쌍삼탕' 으로 칭송되었다고 한다. 기름차는 볶음요리라고 하지 않고,' 때리다' 라고 부르는데, 각지의 통일된 명칭이지만, 각지의 기름차는 모두 각기 다른 풍미를 가지고 있다.

기름차는 노엽홍차를 주재료로 기름에 살짝 타는 향까지 볶고, 물에 소금을 넣고 끓이며, 대부분 생강으로 익히고, 걸쭉하고, 매운맛이 난다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 기름명언)

공성 지역에는 갈아서 만든 땅콩가루가 첨가되어 식감이 더 부드럽고 시부룩한 맛이 적으며, 끓이는 시간이 딱 맞아서 공성 동백이 전국 각지에서 가장 높은 것으로 꼽힌다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

계북과 광서 각지에서 명성을 얻고 있다.

기름차를 마시면 반드시 각종 간식을 곁들여야 하는데, 모두 볶은 것이다.

모종 야오 동 등 소수민족 지역에서는 콩 볶기, 땅콩 볶기, 옥수수 볶기, 땅콩 볶기 등을 보조식품으로 사용하고 탕원이나 찹쌀떡을 곁들인다.

공성 평락 일대의 현식은 더욱 신경을 쓴다. 바삭바삭한 튀김의 간식은 종종 십여 가지가 있는데, 손님에게 술을 대접하는 다화는 왕왕 간식 한 상에 진열되어 있는 것 같다. 이는 마치 손님을 초대하는 것 같다.

동족들이 동백기름으로 손님을 공경하는 것은 예의이다. 주인은 양손으로 차를 들고 비천한 말을 했다. 좋은 가수도 노래로 말한다. 손님이 반드시 두 그릇을 다 먹어야 주인의 체면을 세울 수 있다는 것도 응성충의 뜻이다. 두 그릇 후, 더 이상 마시고 싶지 않다면, 당신은 당신의 주인에게 그릇과 젓가락을 줄 것입니다. 그릇만 주고 젓가락을 주지 않으면 계속 마시고 싶다는 뜻입니다. 주인은 기뻐하며 동백 한 그릇을 더 담아 손님에게 줄 것이다.

야오족은 첫 그릇을 보내고, 두 번째 그릇은 젓가락을 보내지 않고, 그릇에 쌀꽃, 콩볶음 등 간식을 넣는다. 사발의 차를 다 마셨을 때, 그릇 바닥에 간식이 남아 있어 넉넉함을 나타냈다. 세 번째 그릇은 젓가락에 오르기 때문에 손님은 반드시 세 그릇 이상을 마셔야 하고, 한두 그릇만 마시면 주인은 기분이 나쁠 것이다.

기름차는 일 년 사계절 모두 마시고, 아침저녁으로 마셔서 계절에 상관없이 마신다.

손님은 조만간 도착하여 언제든지 음식을 내올 수 있고, 게다가 비교적 풍부하다.

예의상, 각 집에서 내놓은 찻꽃을 다 먹어야 한다.

3. 현지 간식-우렁이

계림 루우렁이는 현지의 간식으로 야시장에서 살 수 있고, 매일 중고급 식당에서 먹을 수 있다. 먹을 때 달팽이의 덮개를 집어 들고 입을 꼬집고 힘껏 마시다. 우렁이를 먹고, 국물을 마시고, 매콤하고 신선하며, 특히 식욕을 돋운다.

달팽이는 짧고 둥글고 꼬리는 뾰족하고 단단하며 소라 고기는 단단하고 크다.

논과 연못에서 살다.

소라육은 성질이 춥고 맛도 좋고 단백질이 풍부하다.

비타민 C, 칼슘, 기타 미네랄은

청열명목, 생진 갈증을 가라앉히는 효능이 있다.

처음 감기에 걸리면 소라 한 그릇을 먹으면 정신을 차리고 건강을 회복할 수 있을 것이다.

계림에서 소라를 만드는 것은 매우 신경을 써서, 사온 소라,

반드시 맑은 물에 소금을 넣고 며칠 동안 넣고 매일 물을 갈아야 한다.

달팽이가 위의 진흙과 똥을 뱉게 하고,

그런 다음 브러시로 껍데기에 붙어 있는 잡동사니를 깨끗이 치우고 소라를 떨어뜨려 빨기 쉽다.

기름, 소금, 생강, 고량강, 화삼주, 산순을 넣는다.

무불로 피망, 들깨 잎, 팔각, 초과를 볶는다.

돼지뼈탕을 넣고 약한 불에서 2 시간 정도 끓여 볶아 맛이 좋다.

그래서 매운 달팽이가 만들어졌습니다.

먹기 전에 마늘, 파 등의 양념을 넣으면 맛이 더 좋아진다.

소라를 먹고,' 음료' 에 신경을 쓰고, 손가락으로 소라를 빚는다.

네가 입을 나사에 가까이 대고 힘껏 빨아들일 때,' 쉿' 하는 소리가 난다. 매우 기묘하다.

힘을 주면 고기와 국이 동시에 빨아들인다.

달팽이고기를 빨아들일 수 없을 때는 작은 대나무 꼬치로 골라내야 한다.

달팽이탕은 달팽이를 끓이는 에센스, 그것으로 만든 달팽이 쌀가루입니다.

매워서 이마에 땀이 나고 얼굴에 빛이 난다. 매우 즐겁다.

무더운 여름날, 한 무더기의 친구와 약속하여 야시장 노점을 찾다.

소라 몇 개를 주문하고 계림의 예천맥주를 가져오세요.

땀을 흘리지 않을 정도로 더워서 정말 즐거워요! ~

계림 요리의 예

요리 이름: 토란 실크

계림 특산품 포토란은 껍질을 벗기고 달걀흰자와 전분으로 싸서 튀긴다. 빛깔이 밝을 때까지 튀겼을 때 황씨는 설탕을 뿌렸는데, 설탕즙은 빙당, 식초, 물로 만든 것이다. 향기롭고 바삭바삭하고 상쾌하다. 음식 옆에 맑은 물 한 그릇을 넣으면 당즙을 차단하여 불의 정도를 줄일 수 있다.

요리 이름: 유자 가죽 돼지 고기 볶음

양삭 유자 가죽으로 안팎이 노랗게 변한 부분을 제거하고 중간에 얇은 백초를 취하여 끓는 물에 말리고, 맑은 물에 잘 묶고, 양념과 육수를 넣으면 유자의 맑은 향기를 먹을 수 있고, 녹색 미식가입니다.

요리 이름: 토란 사오러우

삼겹살은 0.5cm 두께로 썰어 80% 까지 삶아 튀겨요. 포토란도 고기와 같은 두께로 썰어 황금색으로 튀겼다. 삼겹살과의 분리 연동, 두부 등의 양념 추가, 신선하고 느끼하지 않고 상쾌하다.

리포타로

포현은 계림 남서부에 위치하고 있고 토란은 포우의 유명한 특산물이다.

맛이 신선하고 식감이 바삭바삭한 것으로 유명하다.

역사적으로 광시가 선호하는 공물로 황가대전은 연말에 진행되었다.

특히 청나라 건륭 시대에는 정점에 이르렀다.

최근 몇 년 동안 드라마' 재상 유' 가 방송되면서

포타로는 전국에 널리 알려져 있다.

포토란은 남달랐고 토란은 보라색 빈랑 무늬가 있었다.

삶은 후 육질이 섬세하고 달콤하고 찹쌀하며 맛이 독특하다. 사람들은 그것을 빈랑토란이라고 부른다.

유자

계림 양삭 지역은 토양이 비옥하여 배수가 좋다.

유자의 모양, 색깔, 향, 맛은 모래밭의 제품과 비슷하다.

그래서 사람들은 양삭산 유자를' 사다유자' 라고 부른다.

그것의 열매는 윗부분에 짧은 목이 있고, 밑부분은 크고 둥글다.

각 무게는 1 에서 2 까지, 2 에서 3 까지 다양합니다.

엉덩이에 돈 같은 자국이 있고 피부가 노랗다.

유자육은 달콤하고 즙이 많고, 맑고 상큼하며, 가을겨울 가품이다.

그것의 가죽은 두껍기 때문에 장거리 휴대가 쉽다.

유자고기를 오래 보존할 수 있어' 천연 통조림' 으로 불린다.

요리 이름: 신 생선 튀김 건조.

말린 생선은 강에서 자라는 말린 강어를 가리킨다. 어간 만드는 공예: 소피 훈제, 숯불 굽기, 말리기. 이 요리를 만드는 데 쓰이는 산은 대부분 계림 풍미의 산순과 피망이다. 말린 생선, 피망, 산순을 볶아 계림 삼화주에 넣고 뚜껑을 덮고 물을 넣어 말린 생선이 오를 때까지 끓인 다음 마늘 모종 등 향신료를 넣어 시큼하고 상큼하며 식욕을 돋운다.

계림백김치는 특색 있는 간식이다.

그것은 요리하거나 간식으로 쓸 수 있다.

계림의 번화한 길거리 시장에는 모두 신맛 놀이를 위주로 하는 가게가 있다.

가장 유명한 가게는 신금 체인점입니다.

팔계빌딩 1 층에 있는 온명로산점과 소항산점,

계림에 갈 기회가 있다면 놓치지 마세요.

어쩌면 조조가 네 옆에서 밥을 먹고 있을지도 모른다.

계림에는 음식이 많고 전설도 없다. 내가 너에게 약간의 문자 소개를 해 줄게.

은행 나무 스튜 오리: 전통적인 영양 요리,

계림 특산품 은행 나무, 오리조각, 햄 조각, 각종 토핑으로

냄비에 넣고 찜질하다.

오리고기는 신선하고, 백과는 부드럽고, 국물은 진하다는 것이 특징이다.

양진윤폐, 익기 기능을 갖추고 있다.

조개조림 전 닭: 반얀 호호텔 수석 요리사 진의 혁신적인 요리.

1988 년 5 월 제 2 회 전국요리대회 금상을 수상했다.

노란 병아리 세 마리, 조개 한 쌍, 용안육, 양념, 그리고 몇 개의 불이 그것을 장식하고 있다.

그런 다음 사포로 도자기 그릇의 솔기를 덮고 우리에 넣어 두 시간 동안 뜸을 들이세요.

짙은 향기, 폐가 기침을 멎게 하고, 장양이 신장을 보충하는 효능이 있다.

로한 찜닭: 전통 보양 명채,

삼황계나 흑계, 나한과, 한약 당삼, 조미료를 사용했습니다.

찜통에서 찌다.

육질이 부드럽고, 국물이 달고, 신장익정, 혈압 강하 기능을 갖추고 있다.

말굽 튀김 치킨 볼: 전통 풍미 명물,

정통 계림 말굽, 최고급 닭고기, 신선한 버섯, 각종 양념을 사용했습니다.

정성껏 가공하고 조리한 후.

그 특징은 빛깔이 하얗고, 질이 부드러워 찌꺼기를 제거하고, 보중, 음음, 신장의 작용을 하는 것이 특징이다.

죽순 소고기볶음: 전통 가정 요리.

죽순, 좋은 쇠고기, 목이버섯, 버섯, 조미료로

정밀하게 볶아서 바로 상에 오르다.

쇠고기는 부드럽고, 죽순은 바삭하고, 빛깔은 신선하다는 것이 특징이다.

음양혈, 비장을 활성화시키고 위를 가꾸는 효능이 있다.

계림 연밥 오리: 전통 보양 요리.

광오리, 말린 연꽃잎, 살코기, 익은 죽순, 베이컨, 볶은 배, 토란정,

버섯정, 연한 녹두, 새우미, 조미료, 오리를 황금색으로 튀기고,

땡땡이와 조미료를 잠시 볶아 오리 뱃속에 넣고,

연잎에 싸서 찜질하다.

연잎 맑은 향기, 오리고기는 부드럽고 소는 신선하다.

위생진, 고린 가스 기능을 갖추고 있다.

말굽 찐 고기 파이: 계림 전통 요리.

이 요리는 껍질을 벗긴 말굽, 신선한 살코기, 각종 양념으로 정성껏 가공하여 쪄서 만든 것이다.

그 특징은 맛이 신선하고, 식감이 바삭바삭하며, 겨울과 여름이 모두 적당하다는 것이다.

갈증을 풀고 식욕을 증진시키며 온중익기 효능을 가지고 있다.

연잎 가루 찐 고기: 전통 가정 요리.

가죽 삼겹살, 녹두가루, 연잎, 계림 부패유, 각종 양념을 사용했습니다.

고기를 삶아 간장으로 볶고 녹두가루로 붙인다.

연잎으로 싸서 접시에 넣으면 큰불이 쪄진다.

그 특징은 빛깔이 황록색, 연잎 맑은 향기, 부드러운 찹쌀이 맛있고, 뚱뚱하고 느끼하지 않다는 것이다.

해열 해독, 콜레스테롤 감소 기능을 갖추고 있다.

Osmanthus 고기 소나무: 전통적인 영양 요리.

그것은 꽃, 살코기, 계란, 각종 양념으로 만들어졌다.

그것의 특징은 육송간, 달걀송황, 계화향, 그 산하의 술과 음식이 특징이다.

평간 익신, 산한 효능이 있다.

구운 젖돼지: 계림 특산품.

젖돼지는 찹쌀이나 쌀로 자양해서 육질이 부드러워야 한다.

그런 다음 독특한 공예와 숙련된 화공으로 정성껏 구워 표피를 노랗게 빛나게 한다.

그런 다음 테이블을 자르고 양파 주스와 설탕을 섞는다.

그 맛은 달콤하고 바삭하며, 그 고기는 연하고 달다.

마음을 가다듬고 폐를 윤택하고, 얼굴을 가꾸는 미용 효능을 가지고 있다.

옥죽삶은 쇠고기: 전통 가정 요리.

옥죽, 쇠고기, 정염, 국물을 원료로 하다.

옥죽을 항아리에 넣고 국을 넣어 맛을 낼 때까지 끓인다.

쇠고기와 조미료를 넣고 스튜가 끈적해질 때까지 끓인 다음 그릇에 담는다.

위익기를 기르고 강신을 보양하는 역할을 한다.

4. 풍미 간식

이익:

정미를 갈아서 작은 기둥으로 문지르는 것입니다.

쪄서 여덟까지 익었으니 꺼내서 말려라.

계림 이분은 겨울 설날 전후라고 상장했다.

먹을 때는 막대 모양으로 썰어 베이컨, 샐러리, 꽃채, 마늘 등을 곁들인다.

색감이 신선하고 시원하고 상쾌한 것이 특징이다.

팥찹쌀밥:

찐 찹쌀은 달콤한 소스를 주로 넣은 주먹밥으로 만들었다.

참깨, 파, 기름을 볶다.

쌀은 유연하고, 신선하며, 풍미가 넘친다.

지금 짠 찹쌀로 소시지와 삶은 소고기가 있고, 특별한 맛도 있습니다.

계림 아침식사에서 흔히 볼 수 있는 간식입니다.

계림 머핀:

찹쌀과 자포니카 쌀을 섞어 가루로 갈아서 황당수로 살짝 섞어줍니다.

그런 다음 반건조 반습한 쌀가루를 찜통에 1 ~ 2 시간 정도 뿌려 익힐 때까지 쪄라.

그것의 식감은 부드럽고 시원하며 달콤하며, 포토란틴을 곁들이면 더 맛있을 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)

계림 풍습, 송편은 일반적으로 축제 행사에 쓰인다.

예를 들어 생일 축하어, 아들 낳기, 새집 들보 등이 있다. 머핀은 종종 축하하기 위해 사용됩니다.

계림의 유명한 풍미 간식으로, 지금은 시장에서도 수시로 판매하고 있습니다.

탕원:

계림탕원은 보통보다 약간 작아서 좋은 찹쌀로 갈아서 만들었다.

분말로 건조시킨 다음 껍질로 반죽합니다.

그것은 계화설탕이나 참깨소스, 코코넛용, 콩모래로 만든 것으로 계림의 특산물이다.

탕위안은 황당이나 빙당으로 끓이거나 찹쌀막걸리나 계란으로 끓일 수 있다.

상쾌한 영양은 유명한 간식이다.

여기서는 그림을 보낼 수 없다.

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