매실주 발효 3 일 후에 설탕을 넣어도 될까요?

매실주 발효 3 일 후 설탕을 넣는다. 매실주의 발효 시간은 공기 온도와 효모 활성 등에 따라 약 3 일에서 일주일 정도 걸린다. 발효 과정에서 적당량의 설탕을 넣어 알코올 함량과 식감을 높일 수 있지만, 다음 사항에 유의해야 한다.

1. 설탕의 양을 조절한다: 설탕을 너무 많이 넣으면 술의 단맛이 나고 품질에 영향을 줄 수 있다. 매실즙 리터당 설탕 20 ~ 30 그램을 넣는다.

2. 적절한 시기를 기다립니다. 발효 과정에서 설탕을 너무 일찍 또는 너무 늦게 넣지 마십시오. 발효 3 일 후에 설탕을 넣는 것이 적당하다. 이때 효모의 활성성이 높아 설탕을 알코올로 더 잘 분해할 수 있기 때문이다.

3. 잘 섞는다: 설탕을 넣은 후 설탕을 골고루 섞어서 매실마다 충분히 발효시킬 수 있도록 해야 한다.