오리알은 볶아 먹을 수 있어 계란과 같은 흔한 식재료 중 하나이다. 하지만 오리알은 계란에 비해 약간 느끼하고 영양성분도 다르다는 점에 유의해야 한다. 오리알은 지방과 콜레스테롤이 많고 단백질, 비타민, 미네랄 등 영양성분도 풍부하다. 적당량 섭취, 특히 고지혈증, 고 콜레스테롤 인구가 적당해야 한다.