계란은 얼마나 끓여야 합니까?

"3 점 계란", 달걀 흰자위는 부드럽고, 달걀 노른자는 막 익었다. "5 점 계란", 달걀 흰자위는 부드럽고 달걀 노른자는 단단하지 않고 익습니다.

영양학자들에 따르면 조리 시간에 따라 계란이 인체에서 소화되는 시간은 다르다. 3 분 계란' 은 쉽게 소화할 수 있는 경숙한 계란으로 약 1 시간 30 분 정도 걸립니다. 5 분' 계란은 반숙한 계란으로 인체에서 소화시간이 약 2 시간입니다. 너무 오래 끓인 계란은 인체에서 소화하는 데 3 시간이 걸린다.

확장 데이터:

계란을 삶는 요령:

물에 담그다. 계란을 끓이기 전에 계란을 찬물에 잠시 담그는 것이 좋다. 물은 계란을 만지지 말아야 한다. 그렇지 않으면 단백질이 굳지 않아 소화에 영향을 미친다. 계란을 찬물에 잠시 담가 계란 안의 기압을 낮춘다. 그런 다음 냉수냄비에 넣고 끓여 달걀 껍질이 쉽게 깨지지 않도록 한다. 물론 이것은 난자를 온전하게 유지하는 방법 중 하나일 뿐이다.

화력은 계란을 끓일 때 불을 쓰면 달걀 껍질 안의 공기가 빠르게 팽창하여 달걀 껍질이 터지기 쉽다. 작은 불을 쓰면 삶은 계란의 시간이 길어져 계란의 부드러움을 파악하기가 쉽지 않다. 중불이 삶은 계란에 가장 적합하다는 것이 실증되었다.

끓는 물에 계란을 삶지 마세요. 우선, 끓는 물은 계란을 솥에서 뒹굴게 하여 달걀 껍질을 쉽게 깨뜨리고 단백질을 노출시킵니다. 둘째, 계란의 단백질은 고온이 필요하지 않습니다. 보통 60 C-87 C 이며 끓는 물의 온도는100 C 에 달할 수 있습니다. 끓는 물에 끓이면 단백질은 지우개처럼 늙었을 수 있다. 그래서 계란을 끓일 때는 솥뚜껑을 열어 물이 끓지 않고 살짝 거품이 나게 해야 한다.

인민망-계란을 끓이기에 가장 좋은 시간은 얼마나 되나요?