세계에는 어떤 종류의 코코아와 민트가 있습니까?

카카오나무는 남위 20 도의 좁고 긴 지대에서 자란다. 카카오 콩의 종류, 산지, 특징.

(1) 크리올로 (criollo), 코코아의 일품, 풍미는 독특하지만 생산량이 적어 원두 속 아라비카 원두에 해당하며 전 세계 생산량의 5% 에 불과하다. 주로 베네수엘라 카리브해 마다가스카르 자바 등지에서 자란다.

⑵ 생산량이 가장 높은 라스테로 (Rastero) 는 세계 생산량의 약 80% 를 차지하며, 냄새가 코를 찌르고 씁쓸하며, 커피 원두에 있는 롭스타와 맞먹는다. 주로 일반 대중초콜릿을 만드는 데 쓰인다. 서아프리카에서 생산된 코코아는 말레이시아, 인도네시아, 브라질에서도 널리 재배되고 있다. 이 콩은 맛의 부족을 메우기 위해 격렬한 베이킹이 필요하다. 이것이 대부분의 다크초콜릿이 타는 이유다.

⑶ 트리니다드, 이 두 가지 잡종 품종은 트리니다드의 발전으로 붙여진 이름이다. 처음 두 가지 코코아 콩의 장점을 결합하여 생산량이 약 65,438+05% 를 차지한다. 크리올처럼 코코아의 보물로 여겨져 고품질의 초콜릿을 만드는 데 사용된다. 이 두 콩만이 고품질의 초콜릿의 산도, 균형도, 복잡성을 제공할 수 있기 때문이다.

아프리카의 코코아 콩은 세계 코코아 콩의 약 65% 를 차지하며, 대부분 미국이 선물로 사들이지만, 아프리카의 코코아 콩은 대부분 프라스트로 (Frastro) 로, 보통과 대중초콜릿을 생산하는 데만 사용할 수 있다. 유럽의 양질의 초콜릿 생산자들은 양질의 코코아 농장에서 생산되는 최고의 코코아를 선택했으며, 프랑스의 유명한 초콜릿 생산업체인 VALRHONA 와 같은 자체 농장도 있었습니다.

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주조

라틴 학명: 박하

민트 ① 민트. ) 을 참조하십시오

② 박하

영어 이름: 야생 박하 허브

별칭: 소박하, 물박하, 생선 바닐라, 풀, 반혁요리 등.

속: 박하, 입술과 다년생 초본식물은 특별한 경제적 가치를 지닌 아로마 작물이다.

분포: 중국에서: 중국 전역에 널리 분포되어 있다. 중국은 박하유와 박하올의 주요 수출국 중 하나이다.

세계: 북반구의 온대 지역에 광범위하게 분포되어 있고, 남반구에는 소수가 분포되어 있다.

종류

세계에는 약 30 종의 박하속 식물이 있다. 민트는 25 종을 함유하고 있는데, 소수의 일년생 식물을 제외하고는 대부분 향이 있는 다년생 식물이다. 현재 주요 산지는 미국이며, 최고의 민트는 영국에서 생산된다. 줄기는 길이가 약 90cm 이고 털이 많은 잎은 들쭉날쭉하고, 꽃은 꼭대기에 보라색, 흰색, 분홍색 이삭 모양의 화서가 있다. 국내에는 12 종이 있고, 야생에는 고추 연꽃, 박하, 유란향, 민트 등이 있습니다.