커피 지식 커피 익은 콩의 보존 기교는 어떤 것이 있습니까?

1, 커피 원두 굽기

구운 커피 원두는 공기 중의 산화를 방지해야 하며, 산화는 원두에 함유된 기름의 품질을 떨어뜨릴 수 있다. 온도, 습도, 빛이 변하면 커피 원두의 변질을 가속화할 수 있으므로 밀폐, 저온, 빛을 피하는 곳에 가급적 배치해야 한다.

개봉하지 않은 커피 원두

커피 원두가 개봉되지 않은 경우 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 낮은 온도가 커피 원두의 산화 속도를 늦추기 때문에 시원하고 통풍이 잘 되는 환경에 보관하는 것이 좋습니다. 온도는18℃-22 C 로 적당하며 너무 건조한 곳에 두지 않도록 합니다 (습도가 54% 이하인 경우 너무 건조함)

3. 열린 커피 원두

커피 원두가 이미 개봉된 경우 밀폐통이나 전용 밀봉봉으로 밀봉한 후 시원하고 건조한 곳에 보관해야 합니다.

커피 콩의 품질에 영향을 미치는 요인;

① 산성화, ② 온도 변화, ③ 습도가 높다.

각각 커피 원두의 품질에 영향을 주고 커피 한 잔의 식감에 영향을 준다.