기금넷 공식사이트 - 금 선물 - 하드 밀 선물은 일반 밀 선물과 같은가요?
하드 밀 선물은 일반 밀 선물과 같은가요?
선물 중의 딱딱한 밀과 일반 밀은 두 가지 다른 품종이다.
딱딱한 밀 (Hard Wheat) 각질 부분은 알갱이 단면의 절반 이상을 차지하는 것을 각질알갱이라고 하며, 각질 함량이 70% 를 넘는 밀을 경밀이라고 한다.
우리나라 기준에 따르면 부드러운 밀은 가루율이 70% 이상인 밀을 가리킨다. 부드러운 밀 배젖 구조는 푸석푸석하고, 석고 모양이며, 일명 미사질이라고도 한다. 밀 씨의 경우 각질이 1/2 보다 작을 때 밀가루 연밀이라고 합니다. 소프트 플라스미드 밀을 갈아서 만든 밀가루는 과자, 케이크 등을 만드는 데만 적합하다.