소갈비는 어떻게 만들어야 맛있나요? 찜인가요, 훙싸오인가요?

요리사로서 사오우엉은 사오러우만큼 맛있지만 맛은 다르다. 예를 들어, 호남 창사에서 우리는 9 조 소갈비를 가지고 있는데, 그의 집의 소갈비는 조림한 것이다.

소갈비는 사오나 국을 끓이는 데 많이 익숙하지만, 이 소갈비는 호주에서 수입하여 매우 두껍고 건조합니다. 슈퍼마켓에서 산 물과는 달리 고기가 느슨합니다. 나는 수입 소갈비로 찐 것을 사용한다. 이 소갈비는 수축이 적어서 고기가 아주 향기롭다. 이것은 쇠고기 한 근이다.

나는 재료를 고르는데 매우 신경을 써서, 만든 국물이 맑아서 바닥이 보인다. 사람들은 소갈비를 먹을 때 보통 사오러우를 많이 먹고 소고기조림을 적게 먹는다.

하지만 소갈비찜은 정말 맛있어요. 이 음식을 처음 만졌을 때 조금 불가사의한 것을 기억한다.

소갈비찜이 맛있을까요? 그때 나는 마음속으로 여전히 스스로에게 물음표를 달았다. 나는 먹고 보니 정말 맛있었다. 소갈비의 식재료는 칼공을 포함해서 매우 신경을 썼다.

소갈비찜, 그들은 귤껍질과 깨끗한 물을 넣고 천천히 끓인다. 작은 불로 끓인 소갈비탕이 특히 싱싱해서 식재료의 맑은 향기를 먹을 수 있기 때문이다.

우리 모두 알고 있듯이, 작은 불 만이 수프를 너무 밝게 만들 수 있습니다. 특히 이번 여름에는 쇠고기 등심 수프 한 그릇이 아주 좋습니다.

물론 훙사오러우도 맛있어요.

나는 평소에 훙사오우엉을 만들었는데 감자를 조금 넣는 것도 좋다.

우엉 자체의 식재료는 비교적 좋지만, 우리가 우엉을 살 때는 절대로 그런 신선하지 않은 우엉을 사지 말고, 특히 물을 섞는다. 토핑은 음식의 맛을 결정합니다.

아무리 좋은 주인이라도. 너에게 좋은 재료를 주지 않으면 너는 좋은 음식을 만들 수 없다.

마지막으로 소갈비를 만드는 작은 기교를 좀 더 말씀드리겠습니다. 사오든 찌든 먼저 맑은 물로 외양간을 씻어야 한다. 이렇게 하면 무엇을 하든 맛있고 찌개도 담백하다.

우엉 자체의 색깔이 빨간색이라는 것을 모두 알고 있다. 맑은 물로 핏물을 씻으면 핏물이 하얗게 변하기 때문에 잘 삶아진다.