버섯은 왜 볶은 후에 검게 변하는가?

버섯이 공기에 노출되면 산화되고 소금을 첨가하여 검게 변할 수 있다.

버섯은 볶음, 샤브샤브, 비빔밥 등 여러 가지 먹는 방법이 있는데 ... 우리 집에는 버섯을 잘 먹는 방법도 있는데, 종종 무시당하기도 합니다. 소를 만드는 것입니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 표고버섯, 팽이버섯, 팽이버섯 등 버섯을 물에 담가 깨끗이 씻고 잘게 썰어 다른 원료와 섞어 만두나 만두를 만든다. 버섯은 고기는 아니지만 고기가 많아요. 다이어트 후 고기를 먹고 싶은 사람에게는 이렇게 먹어볼 수 있다.

최근 바비큐에서 구운 버섯에 대해 유 주임은 "버섯은 빨리 익힐 수 있지만 구운 버섯의 영양가는 어느 정도 손실될 수 있다" 고 말했다.

확장 데이터:

야생 버섯을 먹으면 중독이 발생하는 경우가 빈번하지만, 많은 사람들은 야생 버섯이 향기롭고 영양가가 있다고 위험을 무릅쓰고 싶어 한다.

버섯신' 으로 불리는 중국 식용균협회 상무이사, 산시농업대학교 식품학원 창명창 교수는 과학실험연구를 통해 영양차이가 크지 않은 것으로 밝혀졌으며, 심지어 일부 인공재배한 버섯의 영양가가 야생버섯보다 더 높다고 말했다.

유 주임에 따르면 현재 우리나라에서 상용화된 버섯은 약 20 종으로 사람들이 가장 많이 먹는 버섯, 팽이버섯, 팽이버섯 등 10 여종으로 기본적으로 인공재배를 하고 있다. 송이버섯, 동충하초 등 인공재배 기술은 아직 성숙하지 않아 거의 야생이다.

인민망-버섯 먹는 것에 대해서요? 너는 반드시 이런 일들을 알아야 한다.