기금넷 공식사이트 - 금 선물 - 콩기름은 어떤 기준에 따라 4 등급으로 나옵니까?
콩기름은 어떤 기준에 따라 4 등급으로 나옵니까?
콩기름 2003 표준
콩기름 2003 표준
GB 1535-2003 콩기름
GB 1535-2003 은 GB1535-1986 2003-1/kloc-0 대신 사용됩니다
중화인민공화국 국가질량감독검사검역총국 발표
1 범위
본 기준은 콩기름의 용어와 정의, 분류, 품질 요구 사항, 검사 방법 및 규칙, 라벨, 포장, 보관 및 운송 요구 사항을 규정하고 있습니다.
본 기준은 완제품인 콩기름을 압착하고, 완제품인 콩기름과 콩모유를 침출하는 데 적용된다.
콩모유 품질 지표는 콩모유 무역에만 적용된다.
2 규범 참조 문서
아래 표준의 조항은 인용을 통해 본 표준의 조항이 됩니다. 날짜를 명시하는 참조된 파일의 모든 후속 수정 사항 (정오표 제외) 또는 수정사항은 본 표준에 적용되지 않습니다. 그러나 이 기준에 따라 합의한 모든 당사자는 이러한 문서의 최신 버전을 사용할 수 있는지 여부를 연구하도록 권장합니다. 날짜가 지정되지 않은 모든 참조 문서. , 최신 버전이 이 표준에 적용됩니다.
GB 27 16 식용 식물성 기름 위생 기준
GB 2760 식품 첨가물은 위생 기준을 사용합니다
GB/T 5009.37 식용 식물성 기름 위생 기준 분석 방법
식물성 기름과 지방의 검사-샘플링 및 샘플링 방법
식물성 기름 검사 투명성, 색상, 냄새 및 맛 감별법
GB/T 5526 식물성 기름 검사 비중 결정
식물성 기름과 지방의 시험-굴절률 측정
GB/T 5528 식물성 기름 중 수분과 휘발물 함량 측정
식물성 기름 시험-불순물 결정
GB/T 5530 동식물 기름의 산가와 산도 측정
GB/T 553 1 식물성 기름 검사 난방 실험
GB/T 5532 식물성 기름 요오드 값 측정 (GB/T 5532- 1995, eqv iso 3657: 1977)
식물성 기름과 지방의 시험-비누 함량의 결정
GB/T 5534 동식물 오일 비누화 값 측정 (GB/T 5534- 1995, eqv iso 396 1: 1989)
식물성 기름과 지방의 시험-비누화 물질의 결정
GB/T 5538 오일 과산화물 측정 (GB/t5538- 1995, eq viso 3960: 1977)
식물성 기름 검사-지방의 정성 검사
GB77 18 식품 라벨 일반 표준
GB/T 17374 식용 식물성 기름 판매 포장
GB/T 17376 동식물 오일로부터 지방산 메탄올 (GB/T 17376- 1998, EQ VISO5509:/KK
GB/T 17377 동물성 및 식물성 기름에서 지방산 메탄올의 가스 크로마토 그래피 분석 (GB/t 17377- 1998, EQ Viso 508:/
GB/T 17756- 1999 샐러드 오일 일반 사양
3 용어 및 정의
다음 용어와 정의가 이 표준에 적용됩니다.
3. 1 콩기름 압착
콩을 직접 짜서 만든 기름.
3.2 콩기름 용제 침출 콩기름 침출
침출 과정을 통해 콩에서 추출한 기름.
3.3 형질 전환 생물 콩기름 형질 전환 콩기름
유전자 변형 콩으로 만든 기름.
3.4 콩 원유 콩기름
어떤 처리도 없이 인간에게 직접 먹을 수 없는 콩기름.
3.5 완제품 콩기름 완제품 콩기름
직접 사람이 먹을 수 있는 콩기름은 본 기준 중 정제유의 품질 지표와 위생 요구 사항을 충족한다.
3.6 굴절 인덱스
광선이 공기에서 기름으로 들어갈 때 입사각과 굴절각의 사인 비율입니다.
3.7 상대 밀도 비중
같은 부피의 20 C 식물성 기름과 20 C 증류수의 질량비.
3.8 요오드 값 요오드 값
규정 조건 하에서 100g 오일과 가산반응이 발생하는 데 필요한 요오드의 그램 수.
3.9 비누화 값
비누화 1g 오일에 필요한 수산화칼륨의 밀리그램 수.
3. 10 비누화 물질
기름은 알칼리와 반응하지 않고, 에테르에 용해되며, 물에 용해되지 않는 물질로는 스테로이드, 지용성 비타민, 색소가 있다.
3. 1 1 지방산
지방족 모노 카르 복실 산의 일반적인 이름은 R-COOH 입니다.
3. 12 색 색상
기름 자체의 색깔. 주로 오일의 유용성 색소에서 유래한다.
3. 13 투명도
기름이 빛을 투과할 수 있는 정도.
3. 14 수분 및 휘발성 물질
일정한 온도에서 기름에 함유된 미량의 수분과 휘발물.
3. 15 불용성 불순물
석유 에테르와 같은 유기 용제에 용해되지 않는 오일 중의 한 가지 물질.
3. 16 산가
중화 1g 기름에 함유된 유리지방산에 필요한 수산화칼륨의 밀리그램 수.
3. 17 과산화물가치
1 킬로그램유 중 밀리모어 과산화물.
3. 18 오일 잔류 용매 함량
1 킬로그램유 중 잔류 용제의 밀리그램 수.
3. 19 가열 시험
기름 샘플이 280 C 로 가열될 때 침전과 기름의 색상 변화가 있는지 관찰한다.
3.20 냉동 시험 냉동 시험
오일 샘플을 0 ℃에서 일정 시간 동안 항온하여 그 명확도를 관찰하다.
3.2 1 비누 함량 비누화 함량
알칼리 정제 후 오일의 비누화 함량 (나트륨 오일)
3.22 흡연 지점
오일 샘플은 계속 파란 연기를 내뿜기 시작하는 온도까지 가열된다.
4 분류
콩기름은 콩모유, 완제품 콩기름 압착, 완제품 콩기름 침출의 세 가지 범주로 나눌 수 있다.
5 품질 요구 사항
5. 1 특성 지수
굴절 인덱스 N40: 1.466- 1.470
상대 밀도 d2020: 0.9 19-0.925
요오드 값 (I)/(g/100g):124-139.
비누화 값 (KOH)/(mg/g):189-195.
비누화 물질 /(g/kg): ≤ 15
지방산 조성/(%):
14 개 미만의 탄소 원자의 지방산 ND-0. 1
카 다몬 산 C 14:0 ND-0.2
팔미틴산 C 16:0 8.0- 13.5
야자유산 C 16: 1 ND-0.2
옥타 데실 C 17:0 ND-0. 1
십칠탄소산 c17:1nd-0.1
경지산 C 18:0 2.5-5.4
올레산 c18:117.7-28.0
리놀레산 C 18:2 49.8-59
리놀렌산 c18: 35.0-11.
땅콩산 C20:0 0. 1-0.6
아라키돈 산 C20: 1 ND-0.5
아라키돈 산 C20:2 ND-0. 1
산 산 C20:0 ND-0.7
겨자산 C20: 1 ND-0.3
목타르 산 C24:0-0.5
참고: 1: 위 지표는 codexstan 210-1999 식물성 기름 법전 기준과 일치합니다.
주 2: ND 는 체크 아웃되지 않았음을 나타내며 0.05% 로 정의됩니다.
5.2 품질 등급 지표
5.2. 1 콩모유 품질 지표는 표 1 에 나와 있습니다. (아래 참조)
액세서리: 표 1 콩 모유 품질 지수
프로젝트 품질 지수
냄새와 맛은 콩모유 고유의 냄새와 맛이 있어 냄새가 나지 않는다.
수분과 휘발분 /(%) ≤0.20
불용성 불순물 /(%) ≤ 0.20
산가 (KOH)/(mg/g)≤4.0
과산화물가량 /(mmol/kg) ≤7.5
잔류 용매 /(mg/kg)≤ 100
참고: 굵게 표시된 지표는 필수입니다.
5.2.2 완제품 콩기름을 압착하고 완제품콩기름을 침출하는 품질 지표는 표 2 에 나와 있다. (아래 참조)
5.3 건강 지표
GB 27 16, GB 2760 및 국가 관련 규정에 따라.
5.4 기타
콩기름은 식용유와 비식용유와 혼합해서는 안 된다. 향료와 향료를 첨가해서는 안 된다.
6 검사 방법
6. 1 투명성, 냄새 및 식감 검사: GB/T 5525- 1985 의 1 장과 3 장에 따라 진행됩니다.
6.2 색상 검사: GB/T 5525- 1985 2 장에 따라 진행됩니다.
6.3 상대 밀도 검사: GB/T 5526 기준.
6.4 굴절률 검사: GB/T 5527 로 진행합니다.
6.5 수분과 휘발물 검사: GB/T 5528 로 진행합니다.
6.6 불용성 불순물 검사: GB/T 5529 에 따라 진행한다.
6.7 산가 검사: GB/T 5530 에 따라 진행됩니다.
6.8 난방 시험: GB/T 553 1 을 누릅니다.
6.9 요오드 검사: GB/T 5532 에 따라 실시한다.
6. 10 비누 함량 검사: GB/T 5533 에 따라 합니다.
6. 1 1 비누화 값 검사: GB/T 5534 별.
6. 12 비누화 검사: GB/T 5535 에 따라 진행합니다.
6. 13 과산화물가검사: GB/T 5538 에 따라 진행합니다.
6. 14 냉동 시험: GB/T 17756- 1999 부록 a 에 따라 진행한다.
6. 15 담배 점 검사: GB/T 17756- 1999 부록 b 에 따라 진행한다.
6. 16 용제 잔류 검사: GB/T 5009.37 로 진행합니다.
6. 17 오일 정성 시험: GB/T 5539 에 따라. 지방 질적 실험과 콩기름 특징 지수 (5. 1) 를 종합판단의 근거로 삼다.
6. 18 지방산 조성 검사: GB/T 17376- 17377 에 따라 진행합니다.
6. 19 위생지표 검사: GB/T 5009.37 에 따라 합니다.
7 검사 규칙
7. 1 샘플링
콩기름의 샘플링 방법은 GB/T 5524 의 요구 사항을 충족해야 한다.
7.2 공장 검사
7.2. 1 일괄 검사 및 검사 보고서를 제출해야 합니다.
7.2.2 이 표준 5.2 의 규정에 따라 검사를 실시한다.
7.3 형 검사
7.3. 1 원자재, 장비, 공예가 크게 변경되거나 품질 감독 부서의 요구가 있을 때 스타일 검사를 수행해야 합니다.
7.3.2 본 표준 제 5 장의 규정에 따라 검사하다.
7.4 의사 결정 규칙
7.4. 1 제품은 품질 등급을 표시하지 않고 불합격으로 판정했다.
7.4.2 제품의 각 등급지표에는 불합격이 있어 불합격 제품으로 판정되었다.
8 라벨
GB77 18 규정 및 요구 사항 외에 다음과 같은 특별 규정이 있습니다.
8. 1 제품명
8. 1. 1 "콩기름" 으로 표시된 모든 제품은 이 기준을 충족해야 합니다.
8. 1.2 유전자 변형 콩기름은 국가 관련 규정에 따라 표기해야 한다.
8. 1.3 완제품 콩기름을 짜고 완제품 콩기름을 침출하는 것은 각각 제품 라벨에' 압착' 과' 침출' 라는 글자를 표시해야 한다.
8.2 원산지
원료 생산국의 명칭을 명시해야 한다.
9 포장, 보관 및 운송
9. 1 포장
GB/T 17374 및 국가 관련 규정 및 요구 사항을 준수해야 합니다.
9.2 스토리지
시원하고 건조하며 어두운 곳에 보관하다. 유해 독성 물질과 함께 보관해야 한다.
9.3 운송
운송 과정에서 안전에 주의하여 햇볕, 비, 누출, 오염, 라벨이 떨어지는 것을 방지하다. 대량 운송은 차량을 청결하고 위생적으로 유지하기 위해 전용차가 있어야 한다.
(표 1, 이 표준 표 2, 5.4, 5.2 7 장, 8 장의 일부 지표는 필수이고 나머지는 추천성입니다. ) 을 참조하십시오