해물풀은 매일 일한다

워크플로우:

(1) 내부 협력 절차:

1, 재무부, 구매부, 해산물 풀 조정 운영 절차

(1) 해산물 판매일 보고서

(2) 해물풀 실사는 운영절차:

A, 해물풀 실사시간은 각각 매월 14 일, 29 일, 구체적인 시간은 재무부에서 통지한다.

B, 재무부 실사는 원칙적으로 무게를 기준으로 하며 진귀한 해산물 실사는 반드시 조수나 수를 추가해야 한다.

C, 해산물 창고의 물품 창고는 당일 실사에 포함되어야 한다.

(3) 해산물 검수품 협력 운영 절차:

A, 초정장소: 직원 통로 입구 (냉동고 경사 반대)

B, 검사시간: 해산물 풀에서 재무부 (특별한 시간에 도착하는 해산물 포함)

C < P > 공동구매부, 공동검사원, 해물풀 1 개, 공급자 1 개.

D, 해산물 풀, 구매부 서명은 반드시 매니저 (휴가 승인 서명 보고서) 재무부 검수관 지정인의 서명이어야 한다.

(4) 해물풀 출고는 운영절차에 맞춰

A, 재무부는 해물풀의 일일 해물 출고에 맞춰 사람을 지명했다.

B, 해물풀의 해산물 출고가 특별하기 때문에 운송장을 작성하지 않아도 되지만 냉동고를 통해 보관해야 하나요?

직원들이 함께 운영한다.

C, 냉동창고 열쇠는 재무부 냉동보관원이 보관한다.

(5) 해산물 판매 가격 프로세스:

해산물 풀 책임자 가격 → 상무 부사장서명 승인 → 재무 부사장서명 승인 → 총괄 승인 → 해산물 풀 → 컴퓨터실

(6) 해산물 조사팀 설립:

A, 책임 앞으로 품질검사부 인원이

B, 멤버 (원칙적으로 5 명으로 구성됨): 재무이총, 장수영, 구매부 가학군, 해산물 풀 장경위, 주방부 임리송.

(7) 해산물 견적 프로세스:

A, 공급업체 견적 → 구매부 승인 → 해산물 조사팀 승인 → 상무 부사장서명 승인 → 재무 부사장서명 승인 → 사장이 승인

B, 견적주기: 첫 주.

C, 블록 가격 후 1 주일 이내에 변경할 수 없습니다.

(8) 해산물 공급자 결제 프로세스:

A, 공급자 확인서 결제 → 구매부와 확인 → 해산물 풀과 확인 → 검사원과 확인 → 구매부 → 상무 부사장서명 승인 → 재무 부사장승인 → 총지배인 승인 → 재무지급

< P > 참고: A, 위의 협력 운영 절차 및 규정은 개업부터 본격적으로 운영되며 운영 효과를 통해 지속적으로 개선되고 있습니다. 이 기간 동안 누구도 임의로 절차를 변경할 수 없으며 위반자는 마지막 구두 경고 처분 (당월 임금의 5% 공제) 을 받게 됩니다.

B, 두 부서에 개업하기 전에 이 절차를 진지하게 관철하도록 요청합니다.

C, 술집이 순조롭게 영업할 수 있도록 위 절차를 중심으로 각 부서의 워크플로우를 잘 조율해 주세요.

2, 주방부와 해물풀의 협력운영절차:

(1) 해물이 주방으로 옮겨지는 협력운영절차:

A,

B, 해산물 풀은 다음날 오전 1 시에 전출서를 재무부에 제출한다.

C, 내부적으로 해산물을 조달하여 원가가격으로 계산하다.

(2) 주방부에서 해산물을 축적하는 협력 운영 절차:

주방부는 연회 주문을 받고 살아있는 해산물을 구입해야 하는 경우 먼저 해산물 풀에 해당 품종이 있는지 확인합니다.

---------재고가 있는 경우: 해산물 연못이 요청서를 책임지고 구매부를 통해 구매한다

------재고가 없는 경우: 주방부에서 요청서를 내려 구매부를 통해 구매합니다.

(3) 해산물 조미료 비용 구분:

A, 재무부는 매월 주방부의 해산물 조미료 비용을 해산물 풀로 나눕니다.

B, 해산물 풀에는 해산물 종합모금리와 직접모금리가 있어 전면적인 원가 분석으로 이용된다.

(4) 기타 사항

주방부는 해산물 풀을 만드는 긴급 추진 해산물에 협조할 책임이 있다. < P > 참고: A, 위의 협력 운영 절차 및 규정은 개업부터 본격적으로 운영되며 운영 효과를 통해 지속적으로 개선되고 있습니다. 이 기간 동안 누구도 임의로 절차를 변경할 수 없으며 위반자는 마지막 구두 경고 처분 (당월 임금의 5% 공제) 을 받게 됩니다.

B, 술집이 순조롭게 영업할 수 있도록 위 절차를 중심으로 각 부서의 워크플로우를 잘 조율해 주세요.

3, 식당부와 해산물풀의 협력운영절차:

(1) 살아있는 해산물은 식당 탁상운영절차로 전달되지 않았다.

A, 종업원은 전채부를 통해 알게 된 후 층 주관급 이상으로 에스컬레이션했다.

B, 바닥 매니저는 먼저 손님에게 전채 스캔처를 점검하겠다고 약속했고, 스캔이 없으면 다목적서 (삼련) 를 다시 한 번 더 쓰면 주방장 서명과 해물풀 주관의 서명을 거쳐야 안내원을 통해 해물을 다시 보충할 수 있다.

C, 만약 바닥 매니저가 전채부가 이미 스캔된 것을 발견하면, 다시 한 번 다용도 (삼련) 을 하려면 반드시 식당 지배인의 서명을 거쳐야 한다.