콩돼지수탕 만드는 법

콩돼지수탕을 가르쳐 드리겠습니다. 콩은 맑은 물로 깨끗이 씻은 후 맑은 물로 4 시간 이상 담그세요.

돼지 발을 씻으려면 반드시 깨끗이 씻어야 한다.

돼지발을 뚝배기에 넣고 찬물을 넣고 같이 끓여 주세요. 그래야 돼지발이 충분히 끓일 수 있으니까요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 돼지명언) 약 2 시간 후, 담근 콩을 넣고 생강 세 조각, 작은 불로 한 시간 동안 끓인다.

디테일에 주의하세요: 끓이는 시간은 국물이 넘치지 않는 것이 좋으며, 중간에 뚜껑을 들추지 않는 것이 좋습니다. 스튜를 즐길 수 있을 때 소금을 넣어 간을 맞추세요. 특별히 신선한 맛을 위해서가 아니라면, 조미료나 닭정을 넣지 않는 것이 좋다. 이 냄비탕은 그 자체만으로도 싱싱해서 콩과 족발이 독특한 신선한 찜이다. 이 탕은 좀 짜게 할 수 있다.

P.s. 제조

콩은 반드시 삶아야 한다. 생콩이나 생콩에는 항췌단백질소와 트롬빈이 함유되어 있어 인체에 매우 불리하며, 소화할 때 과다한 가스가 생겨 복부팽창과 소화불량을 일으킬 수 있기 때문이다.

안심해, 안 돼!