칠리 레드 시장 현황

세계 각국은 모두 캡사이신 사용을 승인했고, 캡사이신 색소는 국제 국내 시장에서 잠재력이 크며 전망이 낙관적이다. 캡사이안료는 세계에서 가장 큰 천연색소이자 가장 인기 있는 제품이다. 주요 외국 생산국은 스페인과 인도이다. 인도 캡사이신은 세계 캡사이신 시장에서 매우 중요한 위치를 차지하고 있으며, 주로 미국, 영국, 프랑스, 싱가포르, 말레이시아, 인도네시아, 필리핀, 일본, 한국으로 수출된다. 2003 년 인도는 194.548 톤의 다양한 색깔의 캡사이신 색소를 미국에 수출했다. 2004 년 7 월 현재 캡사이신의 미국 수출량은 1 18.285 톤 .. 스페인은 유럽 캡사이신 생산량이 가장 큰 나라로 매년 약 300 톤을 생산하며 유럽, 미국, 아시아에 주로 수출한다. 인공색소가 여러 분야에서 제한적으로 사용됨에 따라 각국에서 합법적으로 사용하는 인공색소의 수가 줄어들면서 캡사이신 색소의 적용 범위가 확대되면서 수요가 해마다 증가하고 있다. 유럽, 일본, 독일 등은 캡사이신 색소의 주요 소비자이다. 미국은 매년 4,000 톤의 천연색소가 필요한데, 그중 캡사이신 색소는 약 1000 톤이다. 일본은 매년 약 500 톤의 캡사이신 색소가 필요하며 캐나다, 호주, 싱가포르, 서유럽 시장에 대한 수요도 크다. 전 세계적으로 매년 캡사이신 색소에 대한 수요는 약 8000t 로 국제시장 잠재력이 크다.

우리나라 캡사이신 생산 발전의 문제점: 우리나라 캡사이신 생산은 1980 년대 말부터 시작되었고, 90 년대 전국 각지에서 생산자들이 쏟아져 나왔다. 90 년대 후반부터 불황과 우승열퇴단계에 접어들기 시작했다. 지금까지 주로 북방 지역에 집중되어 있어 대부분의 기업 생산능력이 낮다. 서로 공부하기 때문에, 생산 공예는 기본적으로 비슷하고, 품질 차이는 크지 않다. 국제시장에서 경쟁력이 약하고 수출량이 적으며 인재, 정보, 채널이 부족하다. 주요 문제는 첫째, 산업 규모가 작다는 것이다. 둘째, 고추 재배 면적은 크지만 황삭과 색소 추출 방면에서는 기술이 뒤떨어진다. 셋째, 추출 된 제품 안료의 품질이 높지 않고 경쟁력이 떨어집니다. 넷째, 고추는 농약 잔류물이 높고, 초가공이 부적절하여 그 수준을 낮춰 판매에 큰 영향을 미쳤다.