구운 찐빵이 너무 딱딱해서 먹기가 딱딱해지면 어떡하죠? 제빵사가 나를 좀 도와주었다.

씹을 수 없는 것은 너의 밀가루가 너무 오래 섞였음을 설명한다. 정상적인 혼합은 시계 방향으로 천천히 하는 것이다. 왜냐하면 우리가 하는 일이 다르기 때문이다. 빵가루에는 글루텐이 거의 없지만 시간이 지나면 반죽에 글루텐이 생긴다. 기본적으로 물건을 더하면 골고루 섞을 수 있다. 20 분도 안 되어 3 분 안에 시도해 볼 수 있습니다. 내가 할 때 비례해야 할 첨가제는 모두 물로 버무려 반죽이 균일하지 않아 반죽 시간을 줄일 수 있다.

이 경우 찐빵가루도 시험해 볼 수 있습니다.