해어 냉동은 얼음이 좋습니까, 아니면 냉동이 좋습니까?

광저우 사람들은 새우게를 즐겨 먹는데, 해어는 대륙오염에서 멀어져 광저우 사람들의 사랑을 받고 있다. 일반 소비자들은 해어가 어떻게 보존되어 있는지, 냉동해산물의 신선도와 식감이 괜찮은지, 구매 시 알 수 없다. 좋은 해어를 어떻게 사야 하나요? 기자가 최근 관계자를 인터뷰했으니 전문가의 말을 들어봅시다.

해산물은 주로 냉동 해산물이다.

황사 해산물 수산물 거래시장 부주임 곽화웨이에 따르면 해산물 제품에는 일반적으로 냉동품과 아이스 두 가지가 포함돼 있다. 냉동해산물이란 살아있는 해산물을 물이 담긴 용기에 넣고-35 C 의 저온에서 보관하는 것을 말한다. 일반 저장 기간은 6 개월에서 1 년 사이일 수 있습니다. 이런 냉동해산물은 장거리 해산물과 일부' 선물' 해산물을 운송하기에 적합하다. 다른 하나는 얼음생선으로, 뒤로 한 층 한 층 떨어진 얼음을 잡는다. 냉장보존법은 운송 거리가 짧고 신선도가 높은 해산물에 적용되며, 보통 보신시간은 1 일입니다. 광저우 시장에서는 냉동해산물의 비율이 얼음해산물보다 훨씬 높으며, 90% 이상은 모두 냉동제품이다.

전통적인 견해에 따르면, 얼음생선은 물보다 시간이 짧아서 시민들은 흔히 얼음생선이 신선하고 시장 가격이 냉동어보다 비싸다고 생각한다. 하지만 업계 관계자들은 냉동어의 영양보존이 실제로 좋다고 보고 있다. 왜냐하면 바다물고기가 배에 오르면 영하 30 C 의 환경에서 얼어서 석두 처럼 딱딱하게 얼어서 반년 이상 변질되지 않게 보존할 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 냉동명언) 하지만 다른 보조수단이 없는 상태에서 냉동 보존된 생선을 자연적으로 해동하는 것이 최선의 방법은 아니다. 각 상가는 모두 자신의 해동 기술을 가지고 있다. 해동 후의 육질, 식감, 신선도, 위생 정도는 사실 각 상가의 해동 기술과 밀접한 관련이 있으며, 그들 자신의 해동 기술은 상업비밀과 같고, 외부인은 일반적으로 비인간적인 것 같다.

시민들은 냉장과 빙선해어를 살 때 경각심을 높이는 법을 배워야 한다. 만약 물고기가 커지면, 그것은 대부분 변질되거나 변질될 해어들이다. 색깔로 볼 때, 색이 더 진한 것도 신선하지 않은 바다물고기이다. 신선하지 않은 해어는 먹어보니 신선하지 않다. 마치 두부찌꺼기를 씹는 것과 같다.

구복어의 포름알데히드가 기준을 초과하는지 주의해라

일부 불법 장사꾼들은 보신 비용을 늘리려 하지 않고 포름알데히드의 양을 늘려 얼음생선을' 보존' 하고 유통기한을 연장하며 불법 채널을 통해 시장에 유입하는 것으로 알려졌다. 광저우의 해산물 시장은 정기적으로 상가의 제품을 샘플링하여 검사할 것이다. 주로 포름알데히드와 염소마이신 함량이 기준을 초과했는지 여부를 검출한다. 그중 구복어는 더욱 빈번히 모집한다. 광저우시 농산물 (수산물) 검사소 관계자에 따르면 구복어의 가격이 상대적으로 싸기 때문에 상인들에게 인기가 있지만 구복어는 변질되기 쉬우므로 포름알데히드를 사용하여 유통기한을 연장하는 경우가 흔하다고 합니다. 테스트 상황으로 볼 때, 구복어가 빈번하게 모집된다고 할 수 있다. 시민들은 수산물을 살 때 포름알데히드에 담근 얼음생선의 색깔이 태백하고 촉감이 질겨서 맛을 내기 어렵다는 점에 유의해야 한다. 포름알데히드의 양이 너무 많으면 씹을 때 자극성이 있다. 또한 광저우 시장의 모든 자격을 갖춘 빙선어에는' 검사 감독 합격증' 이나' 품질안전검사카드' 가 있어 시민들이 구매할 때 증빙에 주의하고 판매 소표를 보류해야 한다. 문장 쓰기